Recepti za palačinke s jogurtom: jednostavne i zanimljive metode kuhanja

Tijesto za palačinke s jogurtom može biti različito, ovisno o receptu, ali u svakom slučaju, trebate postići njegovu idealnu gustoću (poput pohranjivanja kiselog vrhnja), odabirom optimalne ravnoteže brašna i podloge.

Neke preporuke

Ovi savjeti mogu se koristiti za dobivanje gotovog jela izvrsne kvalitete kao na fotografiji.

• Ispravna tava. Izvrsno je ako imate posebnu palačinku, s prilično gustim ljepljivim (teflonskim) premazom i niskim stranama. U nedostatku takve tave koristite gusti lijevani željezo - oni spali na palačinke na čeliku, aluminiju. I, naravno, trebala bi biti savršeno čista.
• Tajna čistoće. Teško čiste naslage ugljika mogu se ukloniti iz posude ključalom vodom u kojoj se nalazi obična soda (jedna žlica po litri tekućine).
• Količina ulja. Previše ulja će „izgorjeti“, ispariti, prskati. Pecite na srednje jakoj vatri i na maloj „pitu“, razmazujući je kulinarskom četkom po dnu tepsije.
• Količina šećera. Prokletstvo neće izgorjeti ako je šećera manje. Sve ovisi o kvaliteti pijeska: trebate dodati manje ako je vrlo zatitan.
• Kvalitetno pečenje. S jedne strane, palačinka se kuha oko minutu, nakon što je okrenete, morate je još manje držati u tavi. Nastali mjehurići tijekom pečenja trebaju puknuti, a pečena strana trebala izgubiti sjaj i postati gotovo suha, pa palačinku treba okrenuti.

Konačno, ako želite napraviti palačinke s punjenjem, morate uzeti u obzir da trebaju biti guste ("suhe"), jer otvorene palačinke lako prolaze tekuće.

Tradicionalna metoda

Ovaj recept za palačinke s jogurtom vrlo je čest, može se smatrati klasičnim receptom za palačinke.

Trebat će vam:

• jogurt - 1 čaša;
• brašno - 2 čaše;
• šećer - 4 žlice;
• sol, soda - pola žlice (čaj);
• ulje sjemenki suncokreta - 5 žlica.

Kuhanje korak po korak

1. Jaje umutite sa praškom za pecivo / soda sa šećerom, maslacem, ulijte solju, postižite potpuno otapanje labavih sastojaka.
2. Unesite četvrtinu količine brašna, a zatim pola čaše jogurta, svaki put miješajući dok ne postane glatko.
3. Preostalu hranu dodajte postupno i naizmjence. Dobivajte gustoću nemasne (poput dućana) kiselog vrhnja.
4. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.
5. Zagrijte i mazite tavu, ulijte tijesto u srednji dio i nagnite ga, dopuštajući da se masa širi po dnu.
6. Pržite palačinku sa svake strane.

Palačinke na jogurtu prema ovom receptu izlaze tanke, s rupama.

Bujne palačinke

U ovom receptu za palačinke jogurt koristi prašak za pecivo, a oni izlaze gusti i bujni, a ukusa su svježiji od klasičnih. Ovo je prilično visokokalorično jelo i bolje ga je kuhati u suhoj tavi te prethodno ubaciti maslac u tijesto. Tako pečenje neće izgorjeti. Usput, šećer naveden na popisu sastojaka ne može se koristiti.

Trebat će vam:

• jaje - 1 komad;
• šećer - 6 žličica;
• sol, soda - pola žlice (čaj);
• brašno - 2,5 šalice;
• jogurt - 2,5 čaše;
• rafinirano ulje (maslinovo ili suncokretovo sjeme) - 5 žlica.

priprema

1. Utrljajte jaje, maslac, sol, šećer.
2. Umiješajte pola čaše brašna prethodno pomiješanog s praškom za pecivo (kao što je gore opisano).
3. Dodajte pola čaše jogurta, promiješajte, ulijte pola čaše brašna i ponovo promiješajte. Naizmjenično mijenjajte dok sastojci ne ponestanu, sjećajući se da se svaki put miješaju. Možete to učiniti mikserom.
4. Prije kuhanja ostavite da tijesto miruje: kolač će biti kvalitetan, a palačinke će biti mnogo veličanstvenije.
5. Prije pečenja namažite vruću tavu.

Tanka bez upotrebe jaja

Pokušajte napraviti i tanke palačinke s jogurtom: recept ne uključuje upotrebu jaja, već se kipuća voda dodaje u tijesto. Palačinke će ispasti lijepe, porozne. Primjetno je da tamo nema ukusa soda.

Trebat će vam:

• jogurt - 400 mililitara;
• brašno (prosijano) - 1 čaša;
• voda (vruća) - 1 šalica;
• ulje sjemenki suncokreta - 5 žlica;
• soda i sol - pola žlice (žlica);
• šećer - 2 žlice.

priprema

1. Jogurt pomiješajte s brašnom, granuliranim šećerom, solju.
2. Ulijte malo vruće vode, dodajte soda ulje.
3. Sve promiješajte i ostavite smjesu pola sata.
4. Pržite na standardni način.

Sada znate kuhati palačinke na jogurtu na razne načine, koristeći klasične kulinarske trikove. Možete ugoditi svojim najdražima novim uspješnim i ukusnim jelima - brzo i bez puno gnjavaže.

Ostali recepti za palačinke