U ovom ćete članku naučiti o detaljima kuhanja palačinki s gljivama i upoznati se s dvije mogućnosti ovog ukusnog jela. Naučit ćete kako kuhati palačinke s gljivama i jajetom, kao i palačinke s gljivama i sirom prema jednostavnim detaljnim receptima s fotografijama kod kuće. A također naučite sve o posluživanju, ukrašavanju i drugim mogućim opcijama ovog jela.
Palačinke s gljivama i jajetom
Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, daska za rezanje, nož, dvije zdjelice za nadjev i palačinka, lopatica, dvije duboke zdjele za punjenje i za tijesto, šlag, jušna posuda, tanjur za palačinke, žlica za punjenje, tanjur za punjene palačinke.
Sastojci
| Tvrdo kuhana pileća jaja | 5 kom. |
| Svježi šampinjoni | 400 g |
| mladi luk | mala hrpa |
| luk | 1 kom |
| Mlijeko 3,2% masti | 1 litra |
| sol | 5-6 g |
| šećer | 60-70 g |
| Sirova pileća jaja | 3 kom |
| Premium brašno | 500 g |
| Biljno ulje | 60 g |
| Rastopljeni maslac | za podmazivanje gotovih palačinki |
Korak kuhanja
Kuhati palačinke punjene gljivama i jajima vrlo je jednostavno, ali na kraju ispada ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Krenimo:
- Operite i ogulite 400 g šampinjona, sitno nasjeckajte.
- Također sitno nasjeckajte 1 luk.
- Gljive s lukom stavite u tavu, posolite po ukusu i pržite dok ne omekšaju s malom količinom biljnog ulja.
- Sitno nasjeckajte 5 tvrdo kuhanih jaja i malo hrpice zelenog luka. Pomiješajte ih s pripremljenim gljivama u dubokoj posudi.
- U drugoj zdjeli pobijte 3 sirova jaja, 60-70 g šećera i 5-6 g soli, ulijte 0,5 l mlijeka, nastavljajući miješati šlagom.
- U tijesto prosijte 500 g brašna, promiješajte.
- Preostalih 0,5 litara mlijeka prelijte tankim tokom, ne zaboravljajući miješati tijesto. Zatim ulijte 40 ml biljnog ulja i ponovno promiješajte.
- Podmažite tavu s malom količinom biljnog ulja, razvaljajte prvu palačinku i pržite je s obje strane dok ne skuha.
- Gotovu palačinku stavite na posudu i namažite s malom količinom rastopljenog maslaca. Ponovite manipulaciju dok ne završite tijesto.
- Na pripremljene palačinke stavite pripremljeni nadjev i zamotajte. Pogodnije je to učiniti s omotnicom, ali možete napraviti uredne trokute. Dobar apetit!
Načini hranjenja i ukrašavanja
Naše će palačinke ispasti lijepe, mirisne i zlatne boje odmah nakon kuhanja. Možete ih poslužiti i hladne i tople, prethodno ih pržite u tavi - to će im dodati zlatnost. Prije posluživanja takav prilog možete dodatno ukrasiti kiselim vrhnjem i grančicama svježeg bilja.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako kuhati palačinke s jajima i gljivama i kako napuniti ovo jelo, pažljivo umotavajući punjenje unutar otvorene palačinke.
Palačinke s gljivama i sirom
- Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta
- Priručnik po spremniku: 1.
- Sadržaj kalorija: po 100 g 141 kcal.
- Kuhinjski uređaji i pribor: plinski ili električni štednjak, zdjela za tijesto, šlag, daska za rezanje, nož, krupno rerno, tava za prženje gljiva, tava za palačinke, lopatica, tanjur.
Sastojci
| Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti | 200-250 ml |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Premium brašno | 150-200 g |
| Maslinovo ulje | 15-20 ml |
| maslac | 50 g |
| luk | pola luka |
| šampinjoni | 150 g |
| sir | 100 g |
| sol | 3-4 g |
| šećer | 6-7 g |
| Biljno ulje | za prženje |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
U ovom receptu, gljiva punjenje za palačinke je nježnije i kremastije dodavanjem sira. Ali jelo i dalje ostaje zadovoljavajuće.
Krenimo:
- Razbiti dva jaja u duboku zdjelu, dodati 3-4 g soli, 6-7 g šećera, dobro izmiješati.
- Zatim dodajte 200-250 ml mlijeka i 150-200 g brašna, zamijesite tijesto tako da se brašno rasprši.
- Ulijte 15-20 ml maslinovog ulja u tijesto i dobro promiješajte.
- Sitno nasjeckajte polovicu srednjeg luka i 150 g gljiva.
- Nasjeckajte 100 g sira na krupnoj rerni.
- Gljive i luk pirjajte u malo biljnog ulja dok ne omekšaju. Sol i papar po ukusu.
- U prethodno zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja izlijte dio tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući po površini. Pecite palačinke dok ne budu kuhane s jedne strane.
- Na ružičastu stranu gotove palačinke stavite malo gljiva, dodajte naribani sir.
- Palačinku omotajte omotnicom.
- U tavi otopite 50 g maslaca, a kuhane palačinke pržite do zlatno smeđe boje. Dobar apetit!
Načini hranjenja i ukrašavanja
Takve palačinke najbolje je poslužiti samo pečene, ili grijane u tavi. Tada će sir biti mekan i viskozan. U ovom slučaju uopće možete bez umaka. Samo pospite palačinke nasjeckanim začinskim biljem i uživajte.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces kuhanja ukusnih palačinki s gljivama i sirom. Svakako pogledajte, tada ćete sigurno uspjeti skuhati savršeno jelo!
Ostale mogućnosti kuhanja i punjenja
Postoji puno opcija na temu kuhanja ukusnih palačinki. Tijesto se može napraviti na vodi, na kefiru ili punomasnom mlijeku, s više ili manje jaja, dodajući maslac ili ne. Sve ovisi o vašim osobnim preferencijama. Glavno je da budete ukusni, a same palačinke ispostavile su se za vas.
Također možete eksperimentirati s punjenjem. Osim jaja i tvrdog sira, koji je u ukusnom obliku vrlo ukusan, gljive odlično idu uz:
- topljeni sir;
- krumpira;
- rajčice;
- prženje povrća;
- kupus;
- konzervirani kukuruz;
- mljevenog mesa.
I uopće ne možete dodati ništa, a palačinke napunite samo gljivama, a pritom ne nužno kupite gljive ili gljive kamenica. Može biti:
- sušene svinjetine ili lisičarke;
- pržene ili kisele gljive;
- smrznuti ili svježi maslac.
Palačinke čak i gljive julienne možete napuniti mesom i vrhnjem. Ali asortiman slanih i slatkih punjenja tu ne završava:
- iznenađujuće nježni izlaze palačinke sa šunkom i sirom;
- vrlo su zadovoljavajuće grickalice palačinke s mesom;
- tradicionalni čelik palačinke sa sirom;
- kao desert koji možete napraviti palačinke s jabukama.
Učitavanje ...