Recepti za palačinke na vodi - kuhamo ukusno i spremamo

Palačinke pomiješane u vodi često su se pripremale u Rusiji, jer mlijeka u kući nije bilo cijele godine. U početku su uvijek rađeni uz upotrebu kvasca - pa se ispostavilo da su veličanstvene, i što je najvažnije - voluminozne, što je važno za siromašnu seljačku obitelj. Takvo jelo bilo je posebno relevantno u postnim danima, a u godini ih je jako puno - oko dvjesto. Postupno se desert počeo miješati na europski način - koristeći soda, a odnedavno i s mineralnom vodom. To štedi vrijeme, a sami proizvodi su tanki (uostalom, ne svi vole debele palačinke) i otvoreni.

Malo tajni

Da puste palačinke ne budu dosadne, ali nezaboravno ukusne, predlažemo vam nekoliko savjeta.

• Uvijek prosijte brašno - na taj način se bolje lijepi za ostatak tijesta.
• Ako želite raznolika jela, možete napraviti palačinke s začinom. Da biste to učinili, prije okretanja palačinke na drugu stranu (ali prije nego što se pečena strana ne stvrdne) stavite komadiće voća, povrća, džem itd. A onda preokrenite i pecite drugu stranu već s nadjevom. Ako je sirovo mljeveno meso, pržite ga duže.
• Pri gašenju sode držite žlicu ne preko tijesta, nego preko zasebne posude (ili barem preko stola) kako neplaćeni soda ne bi ušao u tijesto.
• Umjesto jaja možete koristiti mljeveno laneno sjeme namočeno u kipuću vodu (oko 10 minuta).

Osnovni i brzi recept

Mogu li se palačinke peći na vodi? Tijesto za palačinke s vodom, sve se priprema drugačije, ovisno o ukusu i preferencijama. Prema ovom receptu, oni ispadaju elastični, što olakšava umotavanje bilo kojeg punjenja u njih. Recept za palačinke u vodi s jajima ne može se nazvati mršavim ili vegetarijanskim, ali je idealan za osobe s manjkom laktaze (netolerancija mlijeka).

Trebat će vam:

• voda - 1 litra;
• pileća jaja - 4 komada;
• brašno - 250-300 g;
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• ocat 9% - za gašenje;
• sol - 1 prstohvat;
• vanilin - neobavezno.

priprema

1. Ulijte vodu u prikladnu zdjelu i razbijte jaja u nju (obično recept za tanke palačinke na vodi podrazumijeva tijesto s jajima, ali možete i bez njih - na primjer, tijekom posta ili kako biste uštedjeli).
2. Izbacite soda i pošaljite je i u posudu.
3. Ulijte ulje.
4. Sol, tukli mikserom.
5. Ulijte brašno i miješajte dok se grudvice ne otope. Za tijesto je potrebna tekućina koja nalikuje žele.
6. Ostavite da djeluje 20 minuta kako bi se gluten pravilno dispergirao.
7. Zagrijte tavu i pecite s obje strane.

Napredna opcija

Ponekad domaćice primijete da su palačinke na vodi s jajima zaista tanke, ali neka vrsta gume. Ovo je prikladno za omatanje punjenja, iako se ne sviđaju svi, da tako kažemo, na jeziku. Nudimo malo poboljšani recept za palačinke na vodi s nekoliko tajni.

Trebat će vam:

• voda - 500 ml;
• brašno - 1,5 šalice;
• jaja - 3 komada (možete bez njih);
• šećer - 2 žlice;
• tijesto za prašak za pecivo - 1 žličica;
• ulje sjemenki suncokreta - 3 žlice.

priprema

1. Jaja, šećer i sol razbijte u šalicu ili kantu.
2. Pobijedite mikserom najmanje 5 minuta (ako imate jednostavan mikser, tucite duže - dok se ne pojavi pjena). Upravo će taj trenutak omogućiti izbjegavanje gume.
3. U smjesu ulijte trećinu vode, dodajte brašno i prašak za pecivo. Ne preporučujemo izlijevanje cijele vode odjednom - bit će teže razbiti grudice.
4. Sada možete uliti biljno ulje i zaostalu vodu.
5. Palačinke možete peći na vodi kako u dobro zagrijanoj tavi, tako i u posebnom aparatu za krep.

Gotovo jelo poslužite s bilo džemom, kondenziranim mlijekom, bobicama. A ako u tijesto ubacite manje šećera, tada će se dogoditi nezaslađeni nadjev. Palačinke na vodi prema ovom receptu tanke su i s rupama zahvaljujući prilično tekućem testu, koji se lako širi u tavi.

Na tijestu s kvascima

Palačinke s kvascima na vodi ne trebaju dugo da se pripreme, suprotno asocijacijama po imenu (to jest, nećete trebati spavati cijelu noć), a praviti ih zapravo nije tako teško kao što možda izgleda na prvi pogled. Prema ovom receptu, palačinke će biti guste, ali vrlo nježne i ukusne.

Trebat će vam:

• voda - 5 čaša (4 - topla i 1 - kipuća voda);
• brašno - 4 čaše;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• ulje - 1/3 šalice;
• suhi kvasac - mala vrećica.

priprema

1. Prije nego što napravite palačinke bez mlijeka pomoću kvasca, morate napraviti spužvu. Ne vrijedi brinuti - nije teško napraviti tijesto kod kuće, pogotovo u prisutnosti suhog kvasca, što modernim kućanicama olakšava život. Da biste to učinili, uzmite odgovarajuću posudu, tamo stavite šećer, kvasac i brašno (jedna žlica s brdom). Dodajte malo vode tako da konzistencija nalikuje kiselom vrhnju. Nakon otprilike pola sata, tijesto se počne pjeniti - to znači da je spremno.
2. U veću posudu ulite 4 šalice tople vode, biljnog ulja, soli i tijesta.
3. Temeljito izmiješajte sve sastojke.
4. Dodajte svu brašnu i temeljito promiješajte da ne bude grudica.
5. Ostavite tijesto na toplom mjestu oko 1,5 sati.
6. Kad je tijesto prikladno, u njega ulijte čašu kipuće vode i miješajte brzo. Takvo kuhanje pružit će prekrasan otvor za naše palačinke.
7. Ostavite na toplom mjestu još 10 minuta.
8. Pravilno zagrijte tavu i ispecite palačinke s kvascima s obje strane.

Isti se recept može koristiti za pravljenje palačinki s mlijekom, ali opcija na vodi idealna je za vegetarijance, osobe s netolerancijom na mlijeko i u dane posta.

Kako napraviti palačinke na vodi kako bi ih sva kućanstva jela s užitkom? Brzo i jednostavno! Ako rodbina ima pristran stav prema mršavim slasticama, možete se poslužiti malim trikom ... Samo nemojte nikome reći da je jelo kuhano bez mlijeka, jer palačinke nisu gore od tradicionalnih, ali to će uštedjeti dodatni novčić u obitelji.

Ostali recepti za palačinke