Kuhinjski uređaji i pribor: plinska ili električna ploča za kuhanje, tava za pravljenje palačinki, sokovnik (možete koristiti mljevenje mesa ili blender), tava srednje veličine, dvije duboke zdjele, bič za tuku, mjerna čaša, kuhinjska vaga, sito za prosijavanje brašna, žlica, vilica, lonac i sl. silikonska lopatica, mala ploča, daska za rezanje, nož.
Sastojci
| špinat | 300 g |
| Pšenično brašno | 200 g |
| krema | 100 ml |
| Jaje | 2 kom |
| Prašak za pecivo | ½ žličice |
| Biljno ulje | 5 žličica |
| šampinjoni | 100 g |
| Kremni sir | 100 g |
| krema | 140 g |
| luk | 1 kom |
| šećer | 1 žličica |
| sol | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Radi praktičnosti, cijeli postupak bio je podijeljen u dvije glavne faze. Tako ćete izbjeći zbrku u sastojcima i moguće pogreške u kuhanju, što je posebno važno u radu početnih kuhara.
Priprema tijesta i pečenje palačinki
- Pomoću sokovnika iscijedite sok iz 300 g svježeg špinata. Također možete koristiti blender ili mlin za meso. Na izlazu biste trebali dobiti 200 ml svježe cijeđenog soka.
- U dubokoj zdjeli ili zdjeli pobijte 2 jaja, dodajte im 1 žličicu. šećera, 1 žličica. sol i sastojke dobro izmiješajte pjenjačom za šlag.
- Ulijte 40 ml vrhnja i 200 ml soka od špinata.
- Prosijajući kroz sito, u tijesto ubacite 200 g brašna. Dodajte ga postepeno, uz miješanje šlagom. Tako ćete spriječiti stvaranje grudica, tijesto će ispasti glatko i ujednačeno.
- Izmjerite ½ tsp. prašak za pecivo i dodajte ga sastojcima. U posljednjoj fazi pripreme testa unesite u njega 2 žličice. biljno ulje. Umiješajte smjesu i počnite kuhati palačinke.
- Dobro zagrijte tavu za palačinke na ploči za kuhanje. Ako jedna nije dostupna, učinit će se svaka tava sa niskim stranama. Pomoću lonca ulijte tijesto u njega. Ne bi trebalo biti previše, u tom slučaju, palačinke će ispasti guste. Tijesto treba razvući u tankom sloju po cijeloj površini spremnika.
- Na srednjoj vatri pržite palačinku s jedne strane, preokrenite je lopaticom i dovedite do spremnosti s druge strane. Za prženje jedne palačinke trebat će vam ne više od 2 minute.
Kuhanje nadjeva i oblikovanje jela
- Ogulite luk srednje veličine, narezan na male kockice. Zagrijte tavu. Ulijte u nju 2-3 žlice. biljno ulje. Prebacite nasjeckani luk u tavu i pržite dok ne postane proziran.
- Gljive izrezane na kockice srednje veličine, samo treba 100 g šampinjona. Dodajte ih u tavu s lukom, posolite, popaprite punjenje po ukusu i pržite dok ne omekša. Za to će vam trebati oko 5-7 minuta.
- Nakon što su gljive dobro kuhane, u tavu ulijte preostalih 100 g vrhnja. Temeljito promiješajte sastojke. Pržite nadjev nekoliko minuta i maknite s vatre.
- Prebacite punjenje u duboku zdjelu. Nakon što se punjenje potpuno ohladi, u njega ulijte 100 g krem sira. Miješajte sastojke dok ne postanu glatke i nastavite zamotati palačinke.
- Jedna palačinka će vam uzeti malo više od 2 žlice. l. kremasti nadjev od gljiva. Stavite ga na palačinku i pažljivo omotajte rubove. Tako dizajnirajte sve pripremljene palačinke.
Video recept
Mali videozapis uspostavit će vas u pozitivnom raspoloženju i dobrom ritmu rada.Vidjet ćete kako atraktivne, živopisne i slastičarske palačinke mogu biti, razmotrite detaljnije sve procese pripreme ovog neobičnog jela.
Učitavanje ...