gulaš
Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- nož;
- tava ili velika tava s dubokim dnom;
- štednjak.
Sastojci
- Govedina - 1 kg
- Luk - 370 g
- Mrkva - 300 g
- Krompir - 300 g
- Češnjak - 20 g
- Stabljika celera - 150 g
- Rajčice - 350 g
- Peršin - 20 g
- Slatka paprika - 300 g
- Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Voda - 800 ml
- Korijander - ½ žličice
- Paprika (slatka) - 2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Crvena paprika čilija - ½ žličice.
- Sol - 1 tbsp. l.
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
Korak kuhanja
- Komad govedine (1 kg) treba oprati, riješiti se komada kosti i filmova i izrezati na velike kocke.
- Slatku papriku, rajčicu (svaka 300 g) i stabljiku celera (150 g) narežite na male kockice.
- Sjeckamo i oko 370 g luka i 20 g češnjaka.
- Na štednjak stavimo malu tavu (ili duboku tavu), ulijemo 4 žlice. l. biljno ulje. Nakon što se zagrije stavite nasjeckani luk i miješajte dok ne postane malo proziran.
- U luk dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte. Pržite na laganoj vatri još nekoliko minuta.
- Zatim meso stavite u tavu i pržite 3 minute na laganoj vatri.
- Sada je vrijeme za dodavanje začina (½ žličice korijandera, crvenog i crnog papra, 2 žlice. Slatke paprike, 1 kašika soli. Sol). Tamo šaljemo 2 žlice. l. paradajzna pasta.
- Sve dobro promiješajte, a zatim dodajte još 2 žlice. l. pšenično brašno.
- Meso kuhamo oko minutu, nakon čega u tavu ulijemo rajčicu i papriku narezanu na kockice. Pomiješajte sve sastojke i napunite ih 800 ml vode. Dovedite gulaš do vrenja i ostavite pirjati pod poklopcem oko 45 minuta.
- Oprati 300 g mrkve i krumpira u velikim kockama.
- Mrkva se šalje u lonac za meso, dodaju 2 lovorova lista i ostave da se pirja na laganoj vatri 10 minuta.
- Sada tamo stavite krumpir i kuhajte još 10 minuta.
- Na samom kraju nasjeckajte peršin i prelijte gulašom.
Azu u Tatarski
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta
- Porcije po posudi: 6-8.
- Sadržaj kalorija: 178 kcal.
- Kuhinjski uređaji i pribor: daska za sjeckanje, nož, tava ili velika tava s dubokim dnom), tava, štednjak.
Sastojci
- Govedina - 600 g
- Luk - 250 g
- Mrkva - 200 g
- Krompir - 600 g
- Češnjak - 14 g
- Slani krastavci - 200 g
- Rajčice - 300 g
- Sušeni bosiljak - 1 žlica. l.
- Slatka paprika - 300 g
- Pašteta od rajčice - 1 žlica. l.
- Mesni juha - 300 ml
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Mljevena crvena paprika - ½ žličice.
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 4-5 žlica. l.
Korak kuhanja
- U tavu sipajte 3 žlice. l. biljno ulje.
- Samljeti govedinu (600 g) u male kockice i posuti vrućim uljem. Pržite na jakoj vatri oko 3 minute. Zatim smanjite vatru i pokrijte meso poklopcem.
- Uzmite tavu i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Ulijte 250 g nasjeckanog luka i pržite oko 3 minute.
- Zatim dodajte 14 g nasjeckanog češnjaka i pržite još minutu.
- Zatim u meso dodajte prženi luk s češnjakom.
- Vratimo tavu na štednjak, ulijemo 1 žlicu. l. biljnog ulja i pržiti 200 g sjeckane mrkve 3 minute. Zatim ga prebacimo na meso.
- 2-3 minute pirjajte rajčicu (300 g), na kockice, na laganoj vatri, prije nego što dodate 1 žlicu. l. paradajzna pasta.
- Nakon toga - dodajte preljev od rajčice govedini.Sve dobro promiješajte i nastavite pirjati pod zatvorenim poklopcem.
- Sve sastojke prelijte sa 300 ml mesnog juha i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 1 sat.
- Samljeti 200 g kiselih krastavaca i pržiti 5 minuta na srednje jakoj vatri.
- Zatim ih dodajte u meso i povrće.
- Dalje, narežite 600 g krumpira na male komade. Pržite ga na srednje jakoj vatri dok napola ne skuha.
- Mesu i povrću dodajte 1 žlicu. l. sušeni bosiljak, ½ žličice. crna i crvena paprika, 2 lovorova lista, sol po ukusu.
- I na kraju dodajte prženi krumpir. Kuhajte još nekoliko minuta.
Video recept
U ovom živopisnom i živopisnom videu možete pronaći najukusnija i najpopularnija jela od govedine. Sigurno će vam dobro doći u pripremi jednog od tih zdravih i ukusnih jela.
Postoji čitav niz jela od govedine. U ovom su članku odabrane najpopularnije i najkorisnije. Koje jelo od govedine vam je najdraže? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.
Učitavanje ...