Kuhinjski uređaji i pribor
- tava;
- nož;
- posuda;
- rende;
- daska za rezanje;
- sito;
- tava za prženje;
- ploča za kuhanje;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- porcionirane ploče.
Sastojci
- Za tijesto od krumpira
- Krompir - 1 kg
- Pšenično brašno - 200 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Prašak za pecivo - 1 tsp.
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
- Mljevena paprika, sol po ukusu
- Začini, začini, svježe bilje - neobavezno
- Za umak od gljiva
- Šampinjoni - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1-2 češnja
- Nemasna krema, 10% - 250 ml
- Maslac - 50-70 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Kopar zelje - ¼ hrpa
- Sol, papar - po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - opcionalno
Korak kuhanja
Izrada tijesta od krumpira
- Skuhajte u „uniformi“ 1 kg krumpira i ohladite na sobnu temperaturu.
- Ispecite oguljeni kuhani krumpir na krupnoj rerni u prikladnoj zdjeli za rad.
- Sirovu piletinu ubacite u naribani krumpir, začinite solju, paprom po ukusu i dodajte 1 žličicu. prašak za pecivo.
- Po želji, krumpirovom tijestu možete dodati sitno sjeckanu zelje, kao i svoje omiljene začine i začine.
- Sadržaj zdjele dobro promiješajte i dodajte 200 g prosijanog pšeničnog brašna u nekoliko porcija.
- Gotovo tijesto od krumpira stavite na radnu površinu, lagano posuto brašnom i lagano mijesite.
- Podmažite list pergamenta biljnim uljem i rasporedite po cijeloj površini tankim slojem, prethodno mazite ruke biljnim uljem.
- Prekrijte pergamentni lim sa slojem krumpira na lim za pečenje. Pecite oko 15-20 minuta u dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 ° C dok sloj ne postane smeđi.
Kuhanje umaka od gljiva
- Nasjeckajte veliku glavicu luka u male proizvoljne komade.
- Otopite u malim kockicama 250 g šampinjona.
- U tavi otopite 50-70 g maslaca i pržite luk.
- Kad luk dobije pozlaćenu nijansu, u tavu sipajte nasjeckane gljive uz dodatak prstohvata soli i male količine crnog papra.
- Pirjajte gljive s lukom dok cijeli tavanski šampinjoni ne zakuhaju iz tave. Čim tekućina ispari, u gljive dodajte nasjeckani češanj češnjaka, ulijte 250 ml vrhnja s malo masnoće i dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića (po želji).
- Čim se umak zgusne, dodajte sitno sjeckano zelje kopra (¼ hrpa je dovoljno) i 50 g tvrdog sira naribanog na krupnoj rerni.
Serviramo do stola
- Izvadite gotov sloj krumpira iz pećnice i narežite dijamante izravno na lim za pečenje.
- Stavite krumpirove rombove na porcionirane tanjure.
- Svaku porciju prelijte umakom od gljiva, ukrasite po želji i poslužite.
Video recept
Zemljište predloženo za pregled prikazuje korak po korak izrade takozvanih "zvižduka" od krumpirovog tijesta. Ovaj video vodič daje savjete i trikove za pravljenje jela, kao i umak od gljiva i posluživanje pastila od krumpira do stola.