Kuhinjski uređaji i pribor
- šalica;
- posuda;
- ljuštilac;
- rezač / drobilica / procesor za hranu;
- miješalica;
- kuhinjske vage;
- izmjereni kapacitet;
- daska za rezanje;
- nož;
- prostrana tava za 15-16 litara;
- ploča.
Sastojci
- Repe - 2 kg
- Luk - 2 kg
- Mrkva - 2 kg
- Rajčice - 2 kg
- Rafinirano biljno ulje - 650 ml
- Šećer - 200 g
- Sol - 130 g
- Stolni ocat 9% - 100 ml
- Filtrirana voda - 150 ml
- Allspice - 20 graška
- Lovorov list - 5 kom.
Korak kuhanja
Važno!Težina povrća za berbu borschovke za zimu označena je u oguljenom obliku.
- Operite i ogulite sve povrće od kože, luka i zelenih repova. Izvadite jezgru iz rajčice.
- Uzeto 2 kg luka, mrkve i repe naribajte na krupnoj rerni. Da biste pojednostavili zadatak, možete koristiti posebnu drobilicu. Pa, ako vam mehanički rad predstavlja teret, povrće možete otopiti u preradniku hrane.
- Prebacite mljeveno povrće u tavu od 16 litara, prelijte 650 ml rafiniranog biljnog ulja i dodajte ne više od 30 ml stolnog octa.
- Sadržaj tave lagano miješajte dok ulje ne dosegne dno, a zatim u mljeveno povrće ulijte 150 ml filtrirane pitke vode.
- Uključite toplinu ispod tave u srednje plamenik. Čim povrće daje sok, pojačajte intenzitet zagrijavanja do maksimuma i dovedite biljnu smjesu do jednoličnog vrenja.
- Opet uklonite razinu zagrijavanja plamenika na položaj ispod prosjeka, čvrsto pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće oko četvrt sata, miješajući 1-2 puta kako se povrtna masa ne bi sagorila do dna.
- Za to vrijeme usitnite 2 kg pire rajčice mikserom.
- Nakon 15 minuta kuhanja povrća ispod poklopca i kad se dobro slože, u posudu izlijte pire od rajčice.
- Tamo stavite 70 ml stolnog octa, dodajte 130 g grube soli i 200 g granuliranog šećera, stavite 5 listova peršina i 15-20 graška papra.
- Nježno pomiješajte cijelu masu pokretima odozdo prema gore i ponovno dovedite do vrenja.
- Čim repa zakuha, smanjite toplinu na minimum, čvrsto pokrijte tavu i pirjajte dok ne kuha 30-45 minuta. Tijekom tog vremena preporučuje se miješati biljnu smjesu 2-3 puta.
- Pripremite konzerve i poklopce za konzerviranje.
- Rasporedite kipuću gomolju po limenkama, obradite radni dio ispod samog poklopca, ravnomjerno raspoređujući tekuću i gustu masu.
- Po završetku punjenja limenke, razvaljajte borshchku sterilnim poklopcem. Sve limenke okrenite naopako, zamotajte i držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim vratite banke u prvobitni položaj i pohranite ih kao uobičajenu zaštitu.
Znate li? Povrće možete miješati u kombajn ili pustiti da se drobilica miješa, jer kad se pirja, svi će se miješati.
Video recept
Videozapis predložen za gledanje pokazuje majstorsku klasu pripreme za zimu osnove za borsch. Zaplet ne samo da pokazuje kako se priprema, već daje i niz korisnih savjeta tijekom pripreme borshchovka. Gledajte, proučavajte i sačuvajte s lakoćom i zadovoljstvom.
Hvala vam što ste izdvojili vrijeme i upoznali se s receptom za pripremu temelja za borsch, za zimu.Je li vam se svidjela ova prazna opcija? Jeste li pokušali sačuvati poluproizvod sami kako biste zimi kuhali borsch, u nekoliko minuta? Molimo komentirajte recept, pripazite na to što vam se najviše svidjelo u načinu pripreme borshchevke. Ostavite svoj komentar o ovom receptu slanjem komentara na dnu stranice ispod članka.
Učitavanje ...