Tajne ukusnog goveđeg borschta

Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava od najmanje 3 litre, daska za rezanje, nož, žlica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo morate kuhati juhu. Da bismo to učinili, goveđe meso dobro operemo na kosti, napunimo ga s 3 litre vode i pošaljemo na vatru.
   
2. Nakon vrenja uklonite svu pjenu koja se pojavi, učinite vatru minimalnom, kuhajte jedan sat ispod poklopca. Možete kuhati i dulje, sve ovisi o kvaliteti mesa i načinu na koji ga želite dobiti. Možete koristiti bilo koje meso po želji. Govedinu možete kombinirati sa svinjetinom ili piletinom. Za kuhanje juhe preporučuje se uporaba kostiju, tako da je gotov proizvod zasićen, ukusan i zdrav. Prilikom kuhanja juhe, dio vode će ispariti, pa kad je potpuno spreman, dodajte vodu u željenu količinu.
   
3. Dok juha kuha, pripremite povrće. Krumpir operite, ogulite, narežite na male kockice.
   
4. Zgnječite kupus sjeckalicom ili nožem. Potrebno ga je izrezati na tanke trake.
   
5. Ogulite luk, operite, narežite na male kockice.
   
6. Mrkvu očistimo, isperemo pod tekućom vodom, rešetkamo.
   
7. Ogulite repe, operite ih, naribajte. Repe i mrkve, po želji, možete narezati na tanke trake.
   
8. Očistimo nekoliko češnjaka češnjaka, isperemo tekućom vodom, sitno nasjeckamo nožem ili prođemo kroz češnjak.
   
9. Iz gotove juhe izvadimo meso da se ohladi i filtriramo vodu tako da juha ispade lagana, prozirna.
   
10. Da bi se boja boršeta s govedinom pretvorila u tamnocrvenu, repa se mora pržiti prije dodavanja. Na vatru stavimo tavu, dodamo biljno ulje, pustimo da se zagrije, dodamo naribanu repe, napravimo malu vatru.
    
11. Ako je repa slatka sama po sebi (pokušajte malo prije prženja), dodajte malo šećera, po vlastitom nahođenju. Ako se pokazalo da vam se sorta repe nije zasladila, dodajte joj tijekom žganja 2 žlice. l. šećer, pomiješajte. Iscijedite sok od pola limuna i pošaljite na repu. Pirjanje povrća trajat će oko 20 minuta.
    
12. Očišćeni juha bez mesa šalje se na vatru, pusti da prokuha, dodajte mu krumpir. Nakon vrenja napravite vatru malom, pokrijte poklopcem, kuhajte 10 minuta.
    
13. Zatim dodajte kupus i sol. Bolje je dodati sol manje nego što je potrebno, a bor bor soli nakon pune pripreme.
    
14. Obavite prženje. Zagrivamo tavu s biljnim uljem, na nju šaljemo luk, pržimo 1-2 minute, povremeno miješajući.
    
15. Dodajte mrkvu, promiješajte, kuhajte još par minuta. Dodajemo i lovorov list i začine po vašem izboru - crni papar, mljevenu papriku, sušeni češnjak, svježi, nasjeckani češnjak.
    
16. Dodajte malo juhe, kuhajte 5 minuta.
    
17. U tavu šaljemo prženu repu, prženu od luka i mrkve, sve dobro izmiješamo, ostavimo da se kuha 3 minute.
    
18. U ovom trenutku meso se odvaja od kosti, izrezuje na male komade, šalje u borsch. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da vari 10-15 minuta ispod poklopca.
    
19. Prilikom posluživanja u porcioniranom tanjiru dodajte nasjeckano zelje kopra i peršin, žličicu kiselog vrhnja ili majonezu u borsch.Uz to možete poslužiti seljačko predjelo i raženi kruh. Dobar apetit!
    

Video recept

Sada pogledajte video u kojem je djevojka blogerica demonstrirala cijeli proces kuhanja ukusnog goveđeg borschta. Vidjet ćete kako usitniti povrće, kojim redoslijedom poslati ih u juhu, koliko kuhati na vrijeme.

Ostali recepti za juhe