Borsch s umakom od kiselog kupusa - recept s kiselim kiselinama

Kuhinjski uređaji i pribor: tava veća od 3 litre, daska za rezanje, nož, žličica i blagovaonica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Juha će ispasti ukusna, zasićena, ako je kuhate od govedine na kostima. Ali ako želite, možete koristiti bilo koje drugo meso po vlastitom nahođenju. Tijekom kuhanja meso napunite hladnom vodom, nakon ključanja vodu ocijedite, dodajte 3 litre čiste, ostavite da prokuha.
   
2. Nakon toga, napravite vatru malu, dodajte oguljeni luk i kuhajte 1,5-2 sata, prekriven poklopcem. Da bi juha bila ukusna, ne dopustite da se previše kuha, meso treba samo progutati.
   
3. Dok se juha kuha, krumpir operite, ogulite, ponovo operite, narežite na male kockice.
   
4. U gotov juhu pošalite kiseli kupus, ostavite da kuha 5 minuta.
   
5. Zatim dodajte nasjeckani krumpir, kuhajte 15-20 minuta dok ne bude gotov.
   
6. Ogulite luk i mrkvu, operite. Luk narežite na male kockice. Mrkvu naribajte.
   
7. Ulijte biljno ulje da se povrće prži u prethodno zagrijanoj tavi, dodajte luk, mrkvu, pržite do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
   
8. Gotovo prženje pošaljite na borsch, ostavite da kuha 3-4 minute.
   
9. Izvadite meso i luk iz boršeta.
   
10. Unaprijed kuhana repa naribati, poslati u tavu s borschom. Ako je moguće, otkuhajte repe u laganoj štednjaci, kako bi ona zadržala svoju boju i okus što je više moguće.
    
11. Odmah nakon repe dodajte 2 žlice. l. ocat ili limunov sok, 1 žličica. sol i pola žličice šećera, pomiješajte, dodajte crni papar, uzmite uzorak okusa. Možda je ova količina octa dovoljna, ali ako mislite da nije dovoljno, dodajte još jednu žlicu. Kontrolirajte količinu začina prema svojim željama.
    
12. Dodajte lovorov list. Ogulite, operite, nasjeckajte dva češnja češnjaka i također pošaljite u tavu. Dobro promiješajte. Nakon dodavanja repe, borsch se ne smije dugo kuhati, inače će izgubiti boju.
    
13. Kuhano meso odvojite od kostiju, podijelite na porcije i pošaljite na borsch. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da sjedi 30 minuta. Ako nemate vremena, pričekajte 5 minuta i možete poslužiti.
    
14. Kad servirate na porcionirani tanjur borschu, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani peršin i kopar. Odlično se slaže s raženim kruhom i češnjakom.
    

video

Sada pogledajte detaljni videozapis o kuhanju borsch-a sa umakom i repe. Vidjet ćete kako pripremiti povrće, kojim redoslijedom poslati u tavu, što će se ispostaviti kad bude u potpunosti pripremljeno.

Ostali recepti za juhe