Kuhinjski uređaji i pribor: tava, žlica, sito, nož, daska za rezanje, rešetka, tava, štednjak.
Sastojci
| voda | 3-4 l |
| Krhko meso | 400 - 500 g |
| kupus | 1/4 glave kupusa (200 g) |
| krumpir | 4 kom |
| mrkva | 1 kom |
| luk | 1 - 2 kom. |
| Beli papar | 1/2 dijela |
| rajčica | 1 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
| šećer | 1 žličica |
| repa | 1 kom |
| Biljno ulje | 2 - 3 žlice. l. |
| Bilo koji začini | 1 žlica. l. |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Peršin, kopar | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Kuhanje juha
- Pod vodom operemo 400 - 500 g bruto mesa.
- Ulijte 1,5 - 2 litre hladne vode u tavu, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
- Ocijedite vodu, operite tavu i opet izložite meso i napunite ga vodom.
- Kuhajte na laganoj vatri 2 - 2,5 sata.
- Dodajte začine po ukusu.
- Gotov juh filtrirajte kroz sito.
- Kuhano meso iz bršljana treba biti 300 - 400 g. Rastavimo ga na vlakna ili ga narežemo na male komade da bismo ga dodali borschu. Ako vaša obitelj ne voli meso u borschu, poslužite ga odvojeno.
Priprema povrća
- Izrežite na velike komade 3 srednje krumpira, 1 krumpir ostavite cijeli.
- Sitno nasjeckajte 1 veliku ili 2 male mrkve.
- Sjeckajte ¼ dio glavice kupusa, oko 200 g.
- Izrežite 1 repa u trake ili kockice.
- Izrežemo 1 luk u male kocke. Izrežite iste kockice ½ crvene paprike. Prepolovite 1 crvenu rajčicu. Polovine rajčice trljamo na grubu rernu, ostavljajući kožu.
Kuhanje borschta (1. stupanj)
- Ulijte gotov juhu u tavu. Uključite štednjak i pustite da juha prokuha. U prokuhani juhu stavite nasjeckanu i cijeli krumpir, sjeckanu mrkvu.
- Kad je povrće napola spremno, stavite im sjeckani kupus.
Kuhanje preljeva
- U posudu sipati 2 - 3 žlice. l. biljno ulje. Ostavite da se ugrije na vatri.
- U zagrijano ulje stavite nasjeckanu repu. Dok se repe pirja, ne treba dodati ništa: ni sol ni voda. Ovo je potrebno kako bi se bordht pojavio crvenim.
- Nakon 5 minuta, kada se repe zakuha i malo smanji u veličinu, dodajte papriku i luk. Pirjajte sve povrće 5 do 7 minuta.
- Ulijte mljevenu rajčicu. Ako nema svježe rajčice, možete staviti nekoliko žlica paste od rajčice. Dodajte 1 žličicu. šećer za pojačavanje okusa. Pirjajte još 5 - 8 minuta.
Kuhanje borschta (2. faza)
- Na gotovo povrće rasporedite narezane komade mesa. Iz tave uhvatimo čitav krumpir, zgnječimo ga na tanjur i vratimo natrag u tavu kako bi juha postala zasićena.
- Tamo šaljemo preljev od cikle. Borsch je svijetao, lijep, bogat. Ostavite da se borsch prokuha, kuhajte još 3 minute.
- Dodajte 2 lovorova lista i 1 žlicu. l. bilo koje začine koje želite. Sol i papar po vašem ukusu na samom kraju kuhanja.
- U tavu se može dodati kopar ili peršin i malo prokuhati. Borsch je spreman. Ostavite da kuha 20-30 minuta.
Poslužite s sitno sjeckanim začinskim biljem, kiselim vrhnjem i krafnama.
Video recept
U ovom videu možete pogledati kako kuhaju crveni borsch s kupusom na mesnom juhu. Vidjet ćete kako nasjeckati povrće, kojim redoslijedom staviti u tavu prilikom kuhanja, kako pravilno napraviti preljev kako bi borš postao crven.
boršč - ukusna, topla i srdačna hrana za ručak za cijelu obitelj. Koliko domaćica - toliko je načina kuhanja. Postoji puno kulinarskih recepata za borscht, a ispada da su različiti za sve. Ali ako pokušate kuhati prema našem receptu, ne možete ga više kuhati. Sigurni smo da će vam se ovaj borsch svidjeti.
Učitavanje ...