Kako naučiti kako kuhati ukusne pljeskavice iz recepta po korak po korak

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žličica i žlica;
• duboka zdjela;
• čaša;
• tavi;
• ploča za kuhanje;
• zamah;
• sito;
• ručnik ili prilijepiti film;
• procesor ili mikser za hranu;
• mikrovalna pećnica;
• lopata;
• kuhinjski nož;
• lim za pečenje;
• pergamentni papir;
• pećnica;
• silikonska četka.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije nego što počnete pripremati zdjelu, u koju ćemo mijesiti tijesto, trebate uliti vruću vodu tako da postane toplo. Potrebno je unaprijed dobiti 1 pileće jaje iz hladnjaka i staviti ga u čašu tople vode nekoliko minuta. Ulijte 120 ml vode i mlijeka u gulaš. Stavili smo ga na štednjak, uključujući i srednju vatru. Ako nema mlijeka, za pripremu peciva koristimo samo vodu u volumenu od 240 ml. Tečnost zagrijavamo na 37-38 stupnjeva. Ako je mlijeko s vodom jako vruće, tijesto neće raditi.
   
2. U zagrijanu zdjelu izlijte malo zagrijanu tekućinu. Dodajte 65 g brašna, koje morate prosijati kroz sito. Također, tekućim sastojcima dodajte 1 žlicu. l. šećer. Sve malo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se šećer otopi, dodajte 7 g suhog kvasca. Sve pažljivo promiješajte, ne pretresite masu s kvascem. Pokrivamo posudu poklopcem, ručnikom ili lijepljenim filmom i ostavimo da odstoji 10-15 minuta na toplom mjestu.
   
3. Nakon četvrt sata, tijesto treba pokriti nekakvom kapom s malim mjehurićima. Slična reakcija ukazuje na kvalitetan kvasac. U tijesto dodajte 2 žlice l. šećera, 1 žličica. sol s malim slajd i 1 toplo jaje. Sve malo promiješati.
   
4. Prosijte 420 g brašna kroz sito i dodajte ukupnoj masi. Žlicom počnemo mijesiti tijesto. Ako imate procesor za hranu ili mikser, možete ih koristiti za što brže miješanje tijesta.
   
5. U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji rastopite 40 g maslaca i ulijte u već miješano tijesto. Ponovno miješajte sve ručno, ravnomjerno rasporedivši ulje po cijeloj masi. Pokriveno miješano tijesto obložite filmom i ostavite na toplom mjestu 20 minuta.
   
6. Nakon 20 minuta izvadimo malo pogodno tijesto, stavimo ga na stol. Tijesto je dovoljno ljepljivo, ali nije ga potrebno posipati brašnom. Rukama izravnajte tijesto, dajući mu pravokutni oblik. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Ako volite male burgere, onda se tijesto može podijeliti na 10-12 manjih komada.
   
7. Svaki dio malo gnječite u rukama i lagano ga valjajte po stolu dajući mu sferni oblik. Slično ponovite sa svakim komadom tijesta. Rasporedimo praznine na stolu, prekrivamo ih ljepljivim filmom i ostavimo da odstoje 10 minuta.
   
8. Nakon što prođe vrijeme, izvadite film i ponovo umijesite svaku kuglu tijesta u ruke i malo je razvaljajte u kuglu. Isti postupak radimo s ostalim komadima tijesta i premještamo radne dijelove na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Vrijedno je uzeti u obzir da se tijekom pečenja valjci značajno povećavaju u veličini i mogu se lijepiti, tako da radni dijelovi trebaju biti udaljeni jedan od drugog.Lagano pokrijte gredice na limu za pečenje ljepljivim filmom, ni u kojem slučaju ih čvrsto ne zatežući. Ovo je potrebno kako bi lepinje mogle slobodno rasti u veličini. U prosjeku im treba 60 minuta da ih podignete.
   
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 pileće jaje s 15 ml mlijeka. Sve dobro izmiješati. Svaku koru nježno namažite dobivenom smjesom. To možete učiniti silikonskom četkom ili prstom. Povrće svake lepinje pospite s malom količinom sezama. Ukupno će biti potrebno oko 2-3 žlice. Stavili smo lim za pečenje s pecivima u prethodno zagrijanu pećnicu 13-15 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
   
10. Čim primijetite da vrh peciva porumeni, isključite pećnicu i ostavite da se peče još 3-5 minuta. Moguće je malo otvoriti vrata pećnice. Gotove peciva izvadimo iz pećnice i pokrijemo ih tankim ručnikom. Ovo je potrebno kako bi kora bila meka. Da se valjci ne stvrdnu, moraju se pohraniti u plastičnu vrećicu. Burgeri se mogu napraviti od gotovih peciva.
    

Video recept

Ako ne znate kako skuhati ukusne i veličanstvene lepinje za hamburger, onda biste trebali pogledati ovaj video. Jednostavni recept predstavljen je vašoj pažnji, vođen kojim, sami možete ispeći mirisne lepinje s mekom kore. Svi sastojci navedeni su u točnim omjerima na početku videozapisa.

Ostali recepti sa pecivima