Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, kuhinjska vaga i ostali mjerni pribor, fino sito, nekoliko dubokih zdjela različitih veličina, lim za pečenje, film za lijepljenje, papir za pečenje, silikonska četka.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| mlijeko | 160 ml |
| flaširana voda | 100 ml |
| granulirani šećer | 10 g |
| suhi kvasac | 6 g |
| morska ili stolna sol | 6 g |
| maslac | 30 g |
| pšenično brašno | 350-400 g |
| sjemenke sezama | 15-20 g |
| pileći žumanca | 1 kom |
Korak kuhanja
Napravite tijesto
U jednoj posudi pomiješamo 150 ml mlijeka i 100 ml flaširane vode, nakon čega ih zagrijavamo na laganoj vatri na 35-38 ° S. U toplu tekućinu dodajte 10 g šećera i 6 g suhog kvasca. Smjesu dobro promiješajte, a zatim ostavite na toplom mjestu 10 minuta.
Zamijesite tijesto
- U zdjelu za miješanje tijesta prosijte 350 g pšeničnog brašna najvišeg stupnja. Dodajte tamo 6 g soli i sve dobro promiješajte. U sredini smjese od brašna napravimo malu depresiju, a zatim u nju ulijemo tijesto.
- Čistim rukama pomiješamo sve sastojke i počnemo mijesiti tijesto. Nakon što se tijesto skupi u jednu kvrgu, dodajte mu 30 g prethodno omekšanog maslaca. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke i ne počne zaostajati za radnom površinom. Preporučljivo je više ne dodavati brašno, tada će peciva biti prozračna i nježna. U prosjeku, potrebno je mijesiti tijesto 10-13 minuta.
- Gotovo tijesto skupljamo u okruglu zdjelu, a zatim ga stavljamo u duboku zdjelu, prethodno podmazanu malom količinom biljnog ulja. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i pošaljite je u mikrovalnu. Tamo smo stavili čašu napunjenu vrućom vodom. Zatvaramo vrata uređaja i čekamo 30-35 minuta dok se tijesto ne udvostruči u veličini.
- Radnu površinu lagano namažite biljnim uljem, a zatim stavite tijesto na njega. Tijesto razvučemo u različitim smjerovima čistim rukama, tvoreći od njega uredan pravokutnik. Preklopite pravokutnik nekoliko puta, što rezultira jednakostraničnim kvadratom.
- Dobiveni kvadrat tijesta se vraća u zdjelu, opet prekriva ljepljivim filmom i šalje u mikrovalnu pećnicu još 30 minuta.
Pecite peciva
- Tijesto podijelimo na točno šest identičnih dijelova, od kojih je svaki razvaljan u urednu kuglu. Pokrivene oblikovane pokrivke obložimo filmom i ostavimo u tom obliku najmanje 10 minuta.
- Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, koji smo zauzvrat malo premazali maslacem ili suncokretovim uljem. Uzmi jednu kuglu, zgnječi je i ponovno oblikuj okruglo pecivo. Proizvod širimo na lim za pečenje. Isto radimo i s ostalim obratcima. Rukom lagano pritisnite položene praznine, praveći neku vrstu ravne torte. Bundeve prekrijte ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu da se provjeri 40-50 minuta.
- Odvojeno umutite jedan pileći žumanca, a zatim dodajte u njega 10 ml mlijeka. Promiješajte sastojke i mažite svaku koru dobivenom smjesom. Zatim obilno pospite sezamovim sjemenkama.
- Bundeve šaljemo u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 190 ° S. Pečemo burgere 15-20 minuta.Gotove proizvode stavljamo na roštilj i ostavimo ih da se potpuno ohlade.
Video recept
Nakon pregleda predstavljenog videa brzo ćete shvatiti nekompliciranu metodu pripreme prozračnih, ukusnih peciva za hamburgere.
Učitavanje ...