Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- papir za pečenje;
- lim za pečenje;
- drvena lopatica;
- nekoliko dubokih zdjela;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- prilijepiti film;
- sitno sito;
- Corolla.
Sastojci
Komponente | proporcije |
premium brašno | 400 g |
flaširana voda | 120 ml |
mlijeko | 140 ml |
prešanog kvasca | 20 g |
granulirani šećer | 10 g |
sol | 5 g |
maslac | 50 g |
sjemenke sezama | po volji |
pileće jaje | 1 kom |
Korak kuhanja
Napravite tijesto
- Prvo izvadimo 50 g maslaca iz hladnjaka, a zatim ga ostavimo da omekša na sobnoj temperaturi. Izmjerimo 400 g brašna, a zatim ga prosijamo kroz sitno sito.
- Ulijte 130 ml mlijeka i 120 ml vode u boci. Tekuće komponente šaljemo u štednjak, gdje smjesu zagrijavamo do toplog stanja.
- U toplu smjesu dodajte 20 g prešanog kvasca i 10 g granuliranog šećera. Prešani kvasac može se zamijeniti sa 1 žlicom suhe.
- Temeljito promiješajte sastojke dok se kvasac potpuno ne otopi.
- Tamo dodamo 40 g prosijanog brašna i opet sve dobro promiješamo.
- Kuhano tijesto zatvaramo tijesnim poklopcem i ostavljamo na toplom mjestu 15-20 minuta.
Zamijesite tijesto
- Preostalo brašno ulijte u zasebnu duboku zdjelu, a zatim dodajte 5 g soli.
- Dobro promiješajte suhe sastojke, a zatim u nju ulijte smjesu kvasca.
- Zamijesite tijesto drvenom lopaticom.
- Čim se sve komponente sjedine u jednu kvržicu, dodajte omekšali maslac u tijesto.
- Rukom mijesimo ručno, pažljivo miješajući meko ulje. Nikad ne dodajte više brašna. Sve u svemu, kvalitetno miješanje tijesta potrajat će otprilike 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti elastično, mekano i potpuno ne ljepljivo za ruke.
- Gotovo tijesto stavite u suhu čistu posudu, a zatim ga pokrijte poklopcem i ostavite u toploj sobi 40-60 minuta.
Oblikujemo peciva
- Izvadimo tijesto iz posude i rukama ga temeljito razvaljamo. Od tijesta oblikujemo kobasicu, nakon čega je podijelimo na 6 komada jednake veličine.
- Svaki komad tijesta razvaljamo u urednu kuglu i stavimo ga na ravnu površinu. Nastale kuglice prekrivene su ljepljivim filmom i ostavljene na toplom mjestu najmanje 10 minuta.
- Nakon određenog vremena rukama rušimo svaku prazninu, a zatim opet oblikujemo urednu kuglu.
- Dobivenu okruglu koru rasporedite na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje. Obavezno držite razmak od 5-7 cm između obrađenih predmeta, jer će se peciva povećati u volumenu tijekom pečenja.
- Pleh položen na lim za pečenje treba malo izravnati, lagano ih pritisnuti prstima.
- Formirane peciva prekrijte ljepljivim filmom, a zatim im ostavite „odmor“ 20 minuta.
Pecite peciva
- U zasebnoj posudi pomiješajte jedan pileći žumanjk i 10 ml mlijeka na sobnoj temperaturi. Dobivena smjesa se podmazuje sa svakim „približenim“ radnim dijelom.
- Podmazana peciva velikodušno su posuta sjemenkama sezama.
- Posude šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Pečemo peciva hamburgera 15-20 minuta.Gotove peciva prekrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
Video recept
Predstavljeni video prikazuje postupno miješanje mekog, gipkog tijesta, kao i cijeli postupak oblikovanja i pečenja bujnih peciva za hamburgere.
Ostali recepti sa pecivima
Peciva s kuhanim kondenziranim mlijekom