Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerni uređaj;
- kuhinjske vage;
- duboka posuđa;
- sito;
- ploča za kuhanje;
- zamah;
- vatrostalna jela;
- žlica;
- žličica;
- prilijepiti film;
- nož;
- valjak;
- pergamentni papir;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- daska za miješanje;
- silikonska četka.
Sastojci
| pekmez | 150 g |
| premium brašno | 550 g |
| mlijeko | 300 ml |
| živi kvasac | 25 g |
| šećer | 100 g |
| vanilin šećer | 10 g |
| sol | 8 g |
| jaje | 1 kom |
| maslac | 100 g |
| suncokretovo ulje | 20 ml |
Korak kuhanja
- Za početak se 300 ml mlijeka lagano zagrijava na laganoj vatri. Zatim ulijemo oko 100 ml ukupne količine i u njih dodamo 25 g živog kvasca.
- Uzimamo 100 g maslaca i zagrijavamo ga u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. Izvadimo i ostavimo da se malo ohladi. Sada dodajte u smjesu mlijeka i kvasca 1 žlica. l. šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac ima vremena aktivirati u toplom mlijeku.
- Dalje uzmite 1 jaje i razbijte ga u dubokoj zdjeli, u kojoj će se tijesto mijesiti. Tamo dodamo 10 g vanilin šećera i preostalih 70 g običnog šećera. Sve pomiješajte šlagom.
- Sada u smjesu dodajte 200 ml toplog mlijeka i 100 g rastopljenog maslaca. Opet sve pomiješajte pjenjačom i dodajte u smjesu kvasac koji je već uspio prokuhati. Zatim uzmemo 550 g brašna i prosijamo ga kroz sito. Nakon toga, dodajte dijelovima ostatak sastojaka. Svako vrijeme brašno se mora miješati da se ne bi stvorile kvržice. Kad vam postane teško mijesiti tijesto žlicom, nastavite na ručno miješanje.
- Sada uzimamo duboku ploču, namažemo je s 20 ml biljnog ulja i tamo premještamo dobiveno tijesto. Pokrivamo ploču ljepljivim filmom i uklanjamo na toplo mjesto oko 1 sat.
- Kad se tijesto poveća u volumenu za 2 puta, potrebno ga je položiti na dasku i podijeliti na 2 jednaka dijela. Površina ploče prvo mora biti malo posuta brašnom.
- Iz svakog dijela tijesta trebate oblikovati okrugle korice težine oko 80 g. Ukupno biste trebali dobiti 15 ovih kuglica. Potrebno ih je prekriti ljepljivim filmom kako se ne bi odmotavali tijekom valjanja.
- Svaku kuglu valjamo pomoću valjaka i narežemo je na oblik s četiri lista. U središte takvog cvijeta stavite žličicu bilo kakvog džema i zatvorite svaku od latica. Kao rezultat, trebali biste dobiti 15 ruža s punjenjem u sredini.
- Sve peciva širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
- Uzmite 1 jaje, razbijte ga i pomiješajte vilicom. Zatim premažite površinu tijesta. Zatim stavite nauljene ruže u pećnicu i pecite ih 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Gotove peciva možete malo posipati šećerom u prahu, pustiti da se ohlade i jesti uz čaj ili kavu.
Kao punjenje možete koristiti ne samo bilo pekmez, već i sir ili kuhano kondenzirano mlijeko. Glavna stvar je da konzistencija odabranog punjenja nije tekuća.
Video recept
Predlažemo da pogledate videozapis u kojem je svaki od postupaka izrade peciva detaljno prikazan.
Je li vam se svidio recept za pecivo? Koje punjenje mislite da je najbolje za njih? Ne zaboravite u komentarima podijeliti svoje mišljenje i preporuke.
Učitavanje ...