Najukusnija peciva sa sezamovim sjemenkama

Kako napraviti tijesto

1. Ulijte u čašu kapaciteta 600 ml 100 ml vode za piće i 150 ml mlijeka, zagrijte smjesu na štednjaku u loncu ili u posudi u mikrovalnoj pećnici na temperaturu od 35-38 ° S. U čašu dodajte 10 grama granuliranog šećera i 6 grama suhog kvasca. Smjesu miješajte žlicom dok se suhi sastojci ne otope. Ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ako je kvasac dobar, tada nakon tog vremena na površini tekućine nastaje pjenasti poklopac.
2. U duboku zdjelu prosijte 350-400 grama vrhunskog pšeničnog brašna. Odvojite 50 grama od ukupno stavljajući ih u drugu zdjelu. Na sredini brda od brašna napravite udubljenje, ulijte odgovarajuće tijesto u njega.
3. Ručno mijesite tijesto u posudi. Kad je brašno upijalo svu tekućinu, dodajte 30 grama prethodno rastopljenog maslaca.
4. Prenesite tijesto na radnu površinu, mijesite ga rukama 10-15 minuta. Što duže mijesite tijesto, manje će se osjetiti miris kvasca i peciva će biti ukusnija. Ako se tijesto zalijepi za radnu površinu, uklonite ga lopaticom za kuhanje. Dobro miješano tijesto postaje plastično i ne lijepi se ni za ruke ni za countertop.
5. Dno i boce posude podmažite biljnim uljem (10 ml), a tijesto razvaljano stavite u posudu. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom, ostavite tijesto da se kuva 35-40 minuta.
6. Podmažite countertop biljnim uljem (10 ml), prenesite odmarano tijesto na njega. Rukama razvucite tijesto u različitim smjerovima u kvadrat sa stranicom od oko 40-45 cm. Tijesto preklopite na pola, pa opet na pola. Sklopite dobiveni valjak tri puta. Prebacite dobiveno lisnato tijesto u zdjelu, stegnite ga ljepljivim filmom, ostavite 35-40 minuta da se tijesto opet uklopi.

Rezanje tijesta, oblikovanje i pečenje peciva

1. Tijesto zagrijte, od njega napravite valjak. Tijesto podijelite na dva dijela, svaki dio podijelite na još tri jednaka dijela. Da biste osigurali da komadići tijesta imaju istu težinu, koristite kuhinjsku vagu.
2. Od svakog komada tijesta oblikujte koru, rubove komada okrenite prema unutra.
3. Omotajte kuglu oko radne površine, dajući joj okrugli oblik. Pokrijte praznine ljepljivim filmom i ostavite da odstoje 10 minuta.
4. Pokrijte 2 posude za pečenje pergamentnim papirom. Lagano podmažite pergamentni papir biljnim uljem (20 ml). Svaki dio tijesta razvaljajte rubovima prema unutra. Zavijte oko radne površine tako da lepinja ima savršen okrugli oblik. Stavite na lim za pečenje.
5. Svaku lepinju lagano pritisnite dlanom, dajući im ravniji oblik.
6. Tepsije za tijesto zategnite lepinama, stavite ih i hodajte 40 minuta. Dok su peciva prikladna, zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 ° C.
7. Podijelite 1 pileće jaje na žumanjke i proteine. Žumanjke ulijte u šalicu vilicom. Dodajte 20 ml mlijeka, miješajte dok ne postane glatko. Kulinarskom četkom premažite površinu peciva smjesom jaje-mlijeko.
8. Mastite lepinje pospite bijelim sjemenkama sezama (15 grama).
9. Pecite na 190 ° C otprilike 15 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o vašoj pećnici. Ove lepinje prave ukusne domaće hamburgere ili hamburgere, takva je peciva s čajem, kakaom ili mlijekom ukusna.