Maslac valjak Cvjetovi sa šećerom na tijestu s kvascima 🍞

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, štednjak, kuhinjska vaga, peciva, nož, posuda za pečenje, odvarak, duboka posuda, duboki tanjur, klip, mjerna čaša, sito, zdjela, silikonska četka, žlica i žličica, vilica, film za lijepljenje, kuhinjski ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremite tijesto za tijesto. U loncu na štednjaku lagano zagrijte 180 ml mlijeka i sipajte ga u duboki tanjur. Zatim dodajte 2 žlice mlijeka. šećer, dobro promiješajte i ulijte 7 g suhog kvasca, promiješajte i ostavite 5-10 minuta da se kvas aktivira.
   
2. Prosijte 400 g pšeničnog brašna u duboku zdjelu sa sito, dodajte mu oko 1/3 žlice. sol i sipajte 70 g šećera, dobro izmiješajte sve sastojke. U tavi za topljenje otopite 80 g maslaca i ohladite na sobnoj temperaturi.
   
3. U zasebnoj zdjeli pobijte jedno pileće jaje i miješajte ga vilicom dok ne postane glatko. U jaje dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije. Zatim u zdjeli s brašnom napravite malu depresiju i tamo ulijte odgovarajuće tijesto, a zatim dodajte jaje s ekstraktom vanilije. Tijesto kružnim pokretima gnječite rukom. Kad se već malo zgusne, dodajte 50 g rastopljenog maslaca u zdjelu i nastavite mijesiti tijesto dok se ne stvori glatka grudica.
   
4. Zatim stavite tijesto na radnu površinu i dobro ga mijesite rukama 7-10 minuta da se ne lijepi za stol i ruke. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna, ali nemojte žuriti da tijesto tučete njime, da se tijesto ispadne veličanstveno i mekano. Tijesto je glatko i elastično. Zatim zdjelu namažite maslacem ili biljnim uljem i prebacite tijesto u nju, poklopite posudu ljepljivim filmom i stavite tijesto na toplo mjesto oko 1 sat.
   
5. Nakon 1 sata, tijesto se povećalo u volumenu za 2-3 puta. Kalupima za lepinju premažite rastopljenim maslacem pomoću silikonske četke. Radnu površinu pospite prosijanim brašnom i stavite tijesto na nju. Po vrhu pospite tijesto s malom količinom prosijanog brašna. Zatim razvaljajte tijesto kotrljanjem u sloj debljine oko 3-4 mm. Pomoću posebnog oblika ili velike čaše izrežite krugove iz tijesta. Skupite ostatak tijesta, napravite grudvicu, razvaljajte ga u sloj i također izrežite krugove. Uzmite 3 od tih krugova, namažite maslacem i lagano pospite šećerom.
   
6. Zatim svaki komad tijesta prekrijte i zamotajte u rolat, a zatim prerežite na pola. Tako će ispasti cvijeće iz tijesta. Ako se raspadnu, lagano pritisnite rubove. Stavite dobivene cvjetove u kalup na maloj udaljenosti jedan od drugog. U jednom obliku se ta 3 cvjeta mogu uklopiti tako da ostane još malo prostora, jer će lepinje biti prikladne. Možete odmah koristiti 5 krugova tijesta, tada će rezultirajući 1 cvijet poprimiti cijeli oblik. Peciva oblikujte prema svojim oblicima. Na isti način upotrijebite ostatak tijesta. Bundeve pokrijte krpom i ostavite da odstoje oko 20 minuta.
   
7. Zagrijte pećnicu na 180 ºS. U posudu sipajte 2 žlice. l. toplo mlijeko, dodajte mu 1 žlicu. l. šećera i dobro promiješajte. Zatim premažite peciva mliječnom smjesom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peče na žicama stalak oko 15-20 minuta, orijentirajte se u svojoj pećnici.Gotove grickalice pustite da se ohlade, a zatim izvadite iz kalupa. Ohlađene peciva možete posipati šećerom u prahu i poslužiti uz čaj.
   

Video recept

Kako kuhati veličanstveno tijesto s kvascem, a zatim od njega oblikovati prekrasne lepinje u obliku cvijeća, detaljnije možete pogledati u videu.

Ostali recepti za lepinje