Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- peć;
- Kuhalo za vodu;
- kuhinjske vage;
- lim za pečenje;
- tavi;
- valjak;
- sito;
- daska za rezanje;
- nož;
- duboka zdjela;
- duboka ploča;
- posuda;
- mjerna čaša;
- žličica i žlica;
- silikonska četka;
- zamah;
- prilijepiti film;
- pergamentni papir.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pšenično brašno | 750 g |
| mlijeko | 250 ml |
| šećer | 3 žlice. l. |
| suhi kvasac | 5 g |
| voda | 50-60 ml |
| pileće jaje | 2 kom |
| maslac | 30 g |
| biljno ulje | 4 žlice. l. |
| sol | ½ žličice |
| ekstrakt vanilije | 1 žličica |
| čokoladna pasta ili nutela | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremite tijesto za tijesto. Lagano zagrijte 50 ml vode u kotliću ili na štednjaku. Ulijte vodu u duboki tanjur i dodajte mu 5 g suhog kvasca. Ulijte 1 tbsp u tanjur. l. šećera i 1 žlica. l. s brdom brašna. Sve sastojke dobro izmiješajte šlagom dok ne postane glatko i ostavite tijesto da se sjedini na toplom mjestu.
- U zdjeli kuhajte 250 ml mlijeka. Pomoću sita prosijte 500 g pšeničnog brašna u duboku zdjelu i u njega ulijte prokuhano mlijeko.
- Žlicom dobro promiješajte brašno i mlijeko, pa napravite brašno, a zatim ga ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu, u posudi pobijte 1 pileće jaje i sipajte 1 žlicu. l. šećera, dodajte ½ žličice. sol i dobro umutiti jaje šlagom. Zatim ulijte smjesu od jaja u tijesto i odmah dodajte 1 žličicu. ekstrakt vanilije.
- Opara je već malo prišao, dodajte ga u zdjelu s tijestom.
- Sve dobro promiješajte žlicom dok ne postane glatko. Nemojte dodavati puno brašna odjednom da ne bi začepili tijesto. Bolje je masu duže miješati da se bolje zgusne. Polako prosijte još brašna u posudu, oko 180-200 g, i tijesto žlicom mijesite cijelo vrijeme.
- Otopite 30 g maslaca u loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj, ali ne dok potpuno ne postane tekućina. Postepeno stavite maslac u tijesto i miješajte žlicom. U tijesto dodajte još malo brašna i po potrebi promiješajte.
- Radnu površinu pospite brašnom i prebacite tijesto na nju. Zatim rukama rukama gnječite tijesto do jednolike glatke kvržice kako se ne bi lijepilo za vaše ruke. Podmažite površinu s malom količinom biljnog ulja i mijesite tijesto na njemu oko 10-12 minuta.
- Prebacite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem, poklopite i stavite na toplo mjesto da odstoji oko 30-60 minuta. Nakon tog vremena, tijesto će se dići 2 puta, postat će veličanstveno i prozračno. Podmažite radnu površinu biljnim uljem i prebacite tijesto na njega.
- Od tijesta oblikujte kobasicu i izrežite na jednake komade. Tijesto možete podijeliti i na komade tako da ih jednostavno stisnete i razrežete rukama. Takvi bi dijelovi trebali ispasti otprilike 11-12 komada.
- Zatim rukama razvaljajte kuglice iz svakog komada tijesta i prebacite ih na dasku za rezanje. Pokrijte ih ljepljivim filmom i ostavite da se odmaraju oko 10-15 minuta.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom.
- Svaku kuglu tijesta razvaljajte u pravokutnik pomoću valjaka.
- Podmažite cijelu površinu čokoladnom pastom bez lagano četkanja rubova.
- Zatim svaki pravokut razvaljajte u kolu i stavite na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog.
- Pokrijte pecivo sa pecivima i ostavite da se diže 20-30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 ºS. Odvojite jedan žumanjak od proteina i pomiješajte ga u zdjeli s 1 žlice. l. voda.Zatim pekmez namažite žumancem pomoću silikonske četke.
- Stavite peciva u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta da se peku do zlatno smeđe boje. Gotove pečene proizvode možete posipati šećerom u prahu ili namazati sirupom.
Video recept
Kako mijesiti nježno i prozračno tijesto za peciva, a zatim ga kombinirati s čokoladnim punjenjem, možete pogledati u videu.
Bujne i mekane peciva s originalnim punjenjem umjesto uobičajenih džemova i bobica - sjajna ideja za obiteljsku ili prijateljsku čajnu zabavu. Napravite nevjerojatnu poslasticu po ovom jednostavnom receptu i podijelite svoje dojmove u komentarima. Recite nam koji nadjev odaberete za takve lepinje.
Ostali recepti sa pecivima
Peciva s kuhanim kondenziranim mlijekom
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...