Rolade od sira korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

čaša od 250 ml;
žlica i žličica;
kuhinjske vage;
zdjele;
sito;
vilica;
omotač hrane;
lim za pečenje;
pergamentni papir;
pećnica;
kulinarski kist;
nož.

Sastojci

Brašno - 4 hrpe.
Mlijeko - 1 hrpa.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 tsp. s klizačem
Kvasac - 10 g
Biljno ulje - 0,5 hrpa.
Maslac - 3-4 žlice. l.
Tvrdi sir - 200 g
Sezam - za posipanje

Korak kuhanja

U čašu (250 ml) toplog mlijeka (38ºS) ulijte 2 žlice. l. šećer, pomiješajte.
Ovdje također dodamo 10 g kvasca i odložimo tako da se "čep" digne.
Prosijte 4 šalice brašna i dodajte 1 žličicu. sol sa toboganom, dobro promiješajte.
Stavite jedno jaje i jedan protein u zdjelu, pomiješajte vilicom.
Do ovog trenutka, kapa kvasca već se podigla. Dodajte jaje kvascu, pomiješajte.
Ovdje sipajte 0,5 šalica biljnog ulja.
U brašnu napravimo rupu i u nju ulijemo tekuću smjesu. Prvo promiješajte vilicom.
Zatim ulijte 3-4 žlice. l. rastopljeni maslac. Tijesto zamijesite rukama, najprije u zdjeli, a zatim, kako bi vam bilo zgodnije - na stolu. Tijesto će biti potrebno oko 7 minuta. Tijesto je mekano i prozračno, potpuno ljepljivo.
Tijesto oblikujemo u kuglu, stavimo u zdjelu, pokrijemo ljepljivim filmom i ostavimo da se kuva pola sata.
Uzavrelo tijesto zamijesimo, stavimo ga na stol, malo mijesimo. Podijelite tijesto na 20 jednakih dijelova (možete koristiti vagu), od njih oblikujte kuglice, stavite ih na stol i pokrijte filmom.
Narežite 200 g tvrdog sira u male kocke.
U svaku kuglu tijesta napravimo udubljenje, tamo stavimo 2 komada sira, pažljivo ga utisnemo i razvaljamo glatke kuglice.
Kuglice širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
Pokrijte lim za pečenje filmom i ostavite 20 minuta da se provjeri.
Preostali žumanjak izbodemo vilicom i četkicom svaku koru premažemo četkicom.
U svaku koru sipati malo sezama.
Bundeve šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200-220ºS 15 minuta.