Kako naučiti kako kuhati ukusne peciva sa sirom od tijesta s kvascima

Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, pergament, mala tava, 2 duboke zdjele, rerna, mikser, blender, žličica, sito, rolada, daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Prvo morate pripremiti tijesto za pecivo. Da biste to učinili, malo zagrijte 180 ml mlijeka, treba biti toplo, ali ne vruće. Za mlijeko dodajte 1 žlicu. l. granulirani šećer i 7 g suhog kvasca, a zatim pomiješati. Suhi kvasac može se zamijeniti prešanim kvascem, njihova težina treba biti 25 g. Ovu mješavinu mlijeka i kvasca treba staviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
   
2. Otopite 100 g maslaca i ostavite da se malo ohladi. Dok se tijesto peče, odvojite 3 žumanjka i stavite ih u duboku zdjelu. Žumancima dodajte 100 g šećera, prstohvat soli i 1 žličicu. ekstrakt vanilije, sve pomiješajte mikserom.
   
3. Nastavljajući tući smjesu, dodajte 100 g rastopljenog maslaca i kockice jednog limuna žumancima i šećeru (možete koristiti sušene). Sada možete nabaviti zakuhani kvasac, oni bi trebali oblikovati bujnu pjenu, ako se to nije dogodilo, onda je bolje napraviti novo tijesto, inače se peciva ne mogu dignuti.
   
4. Žumanjcima i maslacu dodajte 400-450 g prosijanog pšeničnog brašna, a tijesto izlijte po vrhu. Tijesto mijesite 10 minuta pomoću miksera s mlaznicama za kuke. Ako takve mlaznice nema, tada se miješanje može obaviti i ručno. Tijesto treba biti dovoljno gusto i ne lijepiti se za vaše ruke. Podmažite duboku zdjelu s malo biljnog ulja i u nju stavite tijesto 1 sat da se dobro uklopi. Ne zaboravite pokriti zdjelu, jer će se u protivnom tijesto namotati.
   

Punjenje skute

1. Dok je tijesto prikladno, možete početi pripremati nadjev od sira. Prvo tucite vilicom 1 jaje. U zasebni tanjur stavite 300 g sira, dodajte mu 100 g šećera, 1 žličicu. ekstrakt vanilije, kockica jedne naranče i 3-4 žlice tučenog jaja (ostatak je koristan za mazanje peciva). Ubijte sve sastojke potopnim mikserom.
   
2. U masu skute dodajte 80 g nasječenih tostiranih badema, a može se zamijeniti i orasima, grožđicama ili suhim marelicama. Stavite nadjev u hladnjak i pričekajte dok se tijesto ne digne.
   

formiranje valjaka

1. Izvadite tijesto iz zdjele i malo ga mijesite, a zatim ga podijelite na 12 jednakih dijelova, razvaljajte u kuglice. Dalje, valjajte kuglice u krugove promjera 15 cm. Napravite 4 reza u obliku križa, ne dosežući do sredine.
   
2. U sredinu razvaljanog tijesta stavite malu kuglu skute, a zatim jednu po jednu pokrijte „laticama“, tako da napravite ružu i dobro zašijete rubove.
   
3. Sve lepinje stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pokrijte peciva ručnikom i pustite ih malo dalje. Zatim tijesto premažite jajetom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, na 20-25 minuta.
   
4. Izvadite gotove peciva, stavite ih da se ohlade na žicama i zatim pospite šećerom u prahu.
   

Video recept

Ako volite sir, ali vam je dosadilo jelo u obliku sira, pogledajte ovaj video. U njemu će autor pokazati kako napraviti bujne i mirisne skute.

Ostali recepti sa pecivima