Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, sitno sito, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, lim za pečenje, oštar dugačak nož, papir za pečenje, nekoliko dubokih zdjela, lijepljen film.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| mlijeko | 260 ml |
| prešanog kvasca | 25 g |
| granulirani šećer | 100 g |
| pileće jaje | 3 kom |
| vanilin šećer | 10 g |
| sol | 1 prstohvat |
| maslac | 100 g |
| pšenično brašno | 650 g |
| kuhano kondenzirano mlijeko | 350 g |
| šećer od glazure | po volji |
Korak kuhanja
Prvo najprije izvadite 100 g maslaca iz hladnjaka i ostavite da omekša na toplom mjestu.
Zamijesite tijesto
- Na maloj vatri zagrijte 250 ml mlijeka na temperaturu od 35-40 ° C. U toplo mlijeko dodajte 25 g prešanog kvasca i 10 g granuliranog šećera. Prešani kvasac može se sigurno zamijeniti sa 8 g suhog. Sve dobro izmiksati šlagom.
- Tamo dodamo oko 40 g vrhunskog brašna i opet sve umutimo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju. Posudu s kvasnom otopinom prekrivamo ljepljivim filmom, a zatim ostavimo na toplom mjestu oko 15 minuta.
- U zasebnu prostranu posudu razbiti dva pileća jaja. Tamo dodamo 90 g granuliranog šećera, 1 prstohvat soli i 10 g vanilin šećera. Samljeti sve komponente šlagom do maksimalnog otapanja zrna šećera.
- U smjesu od jaja dodajte kvas koji je izmrvio, pa sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Odvojeno prosijte 650 g brašna, a zatim ga dodajte u malim obrocima otopini kvasca od jaja.
- Miješajte sastojke dok se ne sjedine u jednu kvržicu. Tamo dodamo omekšali maslac i ručno ručno umiješamo maslac u tijesto.
- Radnu glatku površinu pospite brašnom, a na nju položite meko ljepljivo tijesto. Povremeno mijesite tijesto dodajući preostalo brašno. Ukupno, trebati će 10 do 15 minuta da se tijesto mijesi. On bi se trebao prestati lijepiti za ruke, a također imati meku, glatku, elastičnu i vrlo fleksibilnu strukturu. Tijesto šaljemo u duboku zdjelu, nakon što ste premazali njegove zidove i dno s malom količinom maslaca ili biljnog ulja.
- Tijesto prekrivamo ljepljivim filmom, a zatim ga stavimo na toplo mjesto 40-60 minuta. Izvadimo tijesto iz posude i temeljito ga razvaljamo rukama. Oblikujemo kobasicu, koju podijelimo na 12 komada jednake veličine. Od svakog komada tijesta oblikujemo urednu kuglu.
- Kuglice prekrivamo ljepljivim filmom, a zatim ih ostavimo na toplom mjestu 15 minuta.
Oblikujemo peciva
- Uzimamo jednu kuglu tijesta i rukama oblikujemo od nje ne previše tanku tortu. U sredinu kolača stavite malu količinu kuhanog kondenziranog mlijeka. Kondenzirano mlijeko mora biti na sobnoj temperaturi, jer tijesto s kvascima ne voli promjene temperature.
- Skupljamo rubove kolača gore i pažljivo ih zabijamo, a zatim oblikujemo urednu okruglu praznu gredicu. Štitnicu šaljemo na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje. Slično tome oblikujemo i preostale praznine za peciva.
Pecite proizvod
Pokrivene oblikovane peciva prekrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite u tom obliku 20 minuta. Odvojeno, tukli smjesu od jednog žumanjka i 10 ml toplog mlijeka.Podmažite površinu svake gredice pripremljenom smjesom od žumanjka. Rolade šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° S. Pecite poslasticu oko 20 minuta dok se ne pokaže zlatno zlatni ton.
Završna faza
Spremne peciva ostavite da se ohlade do toplog stanja. Rasporedimo poslasticu na ravni tanjur i posipamo šećerom u prahu.
Video recept
Upoznavši se s ovim video materijalom, brzo ćete svladati jednostavnu tehnologiju pripreme ukusnih peciva s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Učitavanje ...