Kako naučiti kako kuhati ukusne peciva od jabuka

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• mjerna posuda ili vaga;
• tri velike duboke zdjele;
• mala duboka zdjela;
• sito;
• nož;
• žličica;
• žlica;
• mikser ili šlag;
• kuhinjska ploča;
• ručnik;
• tava za prženje;
• kuhinjska lopatica;
• silikonska četka za pečenje;
• lim za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Stavite 250 mililitara kefira u zdjelu s toplom vodom. Treba zagrijati na 35-37 stupnjeva. Nakon toga u kefir dodajte 2 žlice šećera i 1 žličicu (5-6 grama) brzo djelujućeg kvasca. Temeljito promiješajte dok se kvasac ne otopi.
   
2. U zdjelu razbijte 2 jaja, 50 grama mekog maslaca i 1 žličicu vanilin šećera. Promiješajte dok ne postane glatko mikserom ili šlagom.
   
3. U zasebnu zdjelu prosijte 500 grama brašna. Prosijanje je obavezno tako da tijesto bude bujno i prozračno. Dodajte mu prstohvat soli. Kad se kvasac s kefirom ukuhava 7-10 minuta, ulijte ih u smjesu od jaja-ulja. Miješajte dok ne postane glatko. Počnite dijelovima unositi brašno tekuće u 3-4 doze. Dodajte dio brašna i promiješajte. Ponavljajte ovo dok brašno ne provri. U ovoj fazi ne biste trebali slijediti cilj da se riješite kvržica u testu. Trebate samo kombinirati suhu i tekuću bazu.
   
4. Počnite mijesiti tijesto rukama u posudi. Na kuhinjsku ploču posipajte malu količinu brašna i tamo prebacite tijesto, od njega oblikujte kuglu. Ne gnječite ga snažno kako biste ga ostavili prozračnim.
   
5. Prebacite tijesto natrag u posudu na 30 minuta. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha.
   

Kuhanje preljeva

1. Jabuke ogulite i ogulite. Izrežite ih na male kocke.
   
2. U prethodno zagrijanu tavu stavite 30 grama maslaca. Na maslac zagrijan u tavi pošaljite nasjeckane jabuke, pospite ih 2-3 žlice šećera (ovisno o slatkoći jabuke). Pržite 3 minute, miješajući. Šećer mora otopiti i karamelizirati jabuke. Ako volite cimet ili neke druge začine, dodajte ih punjenju po ukusu
   

formiranje valjaka

1. Ostatak brašna izlijte na dasku, stavite tijesto na njega. Lagano ga promiješajte i stavite natrag u posudu ispod ručnika na toplo mjesto 30 minuta. Kad se tijesto konačno digne, položite ga na dasku. Trebao bi biti mekan i prozračan.
   
2. Od tijesta oblikujte kobasicu i podijelite je na 4 dijela radi praktičnosti. Podijelite mali dio tijesta na nekoliko dijelova, ovisno o veličini peciva koje želite. Podmažite ruke biljnim uljem - na taj način se tijesto neće lijepiti. Od tijesta oblikujte malu tortu i na nju stavite 1 žlicu nadjeva. Skupite sve rubove tijesta, pokrivajući nadjev.
   

pečenje

1. Gotove peciva stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Papir se može namazati biljnim uljem. Ostavite 4-5 centimetara između svake lepinje tako da se ne lijepe zajedno kad se povećaju u veličini.
   
2. Peciva koja se formiraju na limu za pečenje obložite ručnikom i ostavite 20 minuta.Nakon što se peciva još malo dignu, u malo tanjura pobijte 1 jaje i dobro ga pobijte. Rolne podmažite silikonskom četkom. Na vrhu ih možete i posipati sjemenkama sezama.
   
3. Pošaljite peciva u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Povremeno provjerite njihovu spremnost. Tijesto se treba ispeći i na pecivima bi se trebala stvoriti zlatna kora.
   
4. Izvadite gotove peciva iz pećnice i svako namažite s malo maslaca. Ostavite ih da se ohlade 15-20 minuta.
   

Video recept

U videu ćete pronaći vizualni recept za pečenje bujnih peciva s jabukama. Nakon pregleda ih kuhanje nije teško.

Ostali recepti sa pecivima