Kako naučiti kuhati ukusne peciva od srca

Kuhinjski uređaji i pribor:

• skup jela različitih količina;
• žlica;
• žličica;
• mikrovalni;
• pećnica;
• kulinarski kist;
• lim za pečenje;
• pergamentni papir;
• omotač hrane;
• sito;
• kuhinjske vage;
• valjak.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Prosijte 450 g vrhunskog pšeničnog brašna u duboku zdjelu i dodajte mu 7 g brzog suhog kvasca. Pomiješajte suhe sastojke.
   
2. U mikrovalnoj ili vodenoj kupelji rastopite 40 g maslaca i kombinirajte ga s 250 ml toplog mlijeka, 1 pilećim jajetom, 2,5 žlice. l. šećera i ½ žličice sol. Sve dobro promiješajte tako da se sastojci sjedine u jednoličnu masu, a sol i šećer se potpuno otope.
   
3. Tečnu smjesu ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
   
4. To se može učiniti i ručno i uz pomoć procesora hrane s posebnim načinom rada. Tijesto trebate mijesiti dovoljno dugo - 5-7 minuta, tako da postane vrlo mekano, prozračno i ne lijepi se za vaše ruke.
   
5. Tijesto skupljamo u kvržicu, stavljamo ga u zdjelu, koju prekrivamo ljepljivim filmom ili ručnikom, i ostavimo tijesto da se diže 1,5 sat.
   
6. Nakon tog vremena izvadimo izvaljeno tijesto i mijesimo ga još 3-4 minute, tako da se dulje zasiti kisikom i postane još gipko za modeliranje.
   
7. Kako bi peciva bila jednaka veličini i stupnju spremnosti, mjerimo iste porcionirane komade pomoću kuhinjske vage: iz ovog volumena tijesta ispostavit će se 12-13 komada.
   

punjenje

1. Otopite 50 g maslaca u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji - podmazat ćemo ih.
   
2. Punjenje br. 1: 1,5 tbsp. l. šećer u kombinaciji s 2,5 žlice. l. kokosove pahuljice i dobro promiješajte.
   
3. Napunjenost br. 2: uzimamo u jednakim količinama (ovdje 3 žlice l.) Šećera i slastičarskih makova te također pomiješamo. Punjenje broj 3 sastojat će se samo od šećera i maslaca. Trebat će joj oko 2 žlice. l.
   

peciva

1. Svaki od porcioniranih komada tijesta razvaljamo u palačinke debljine 3-5 mm. Vrh premažite kulinarskom četkom, premažite ih rastopljenim maslacem.
   
2. Na sredinu obratka stavite 2-3 žličice. bilo koji od punjenja i ravnomjerno ga rasporedite duž ravnine peciva.
   
3. Pretvaramo radni komad u rolu, smanjujemo i štipamo njegove rubove.
   
4. Sada ga okrenemo na svoju stranu i napravimo uzdužni presjek u testu, bez dodirivanja krajnjih 2-3 cm.
   
5. Proširite izrezane polovice i dobit ćete željeni oblik srca.
   
6. Buduće peciva širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Pokrivamo ih na vrhu ljepljivim filmom ili polietilenom i dajemo mirovanje i dizanje pola sata.
   
7. Dodajte 2 žlice pilećeg žumanjka. l. toplo mlijeko i miješajte sastojke dok ne postane glatko. Podmažite peciva smjesom prije nego što ih stavite u pećnicu.
   
8. Zagrijte pećnicu na 190ºS. Pečemo peciva 15-20 minuta, a njihova spremnost provjerava se drvenim nabubrom.
   
9. Izvadite gotove peciva iz tave i ostavite ih da se ohlade. Ukrasimo ih slatkom glazurom, mljevenom ili otopljenom čokoladom, orasima, kandiranim voćem, kokosovim pahuljicama ili slastičarskim prahom. Poslužite uz čaj, mlijeko, sok ili bilo koji drugi napitak.
   

Video recept

Ako imate poteškoća i pitanja u vezi s pravljenjem peciva, posebno o tome kako ih napraviti u obliku srca, pogledajte video recept i pronađite sve potrebne odgovore, jer se u njemu analiziraju sve faze stvaranja jela s detaljnim objašnjenjima autora.

Ostali recepti sa pecivima