Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda za miješanje umaka;
- žličica;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- brusilica za meso;
- posuda;
- valovita tava s neljepljivim premazom;
- skapula za okretanje mesa;
- pergament;
- papirnati ručnici.
Sastojci
| proizvod | broj |
| majoneza | 3 žlice |
| Umak s roštilja | 2 žlice |
| Začinjena senf | 1 žličica |
| Hamburger lepinja | 3 kom |
| Svježa rajčica | 1 - 2 kom. |
| Cheddar sir | 3 gotove kriške ili 50 g |
| Kiseli krastavac | 2 kom |
| Govedina briket | 400-500 g |
| Ledena salata | 3 lišća |
| Sol, mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Klasični hamburgeri uvijek koriste umake od majoneze. Za današnje jelo najbolji je umak za koktele. Savršeno naglašava okus mesnog punjenja, istovremeno bez ometanja. Za kuhanje uzmite 3 žlice. majoneze i 2 žlice crveni umak s roštilja. Dodajte im 1 žličicu. vruću senf i sve pomiješajte.
- Jednu ili dvije svježe rajčice narežite na kolutiće debljine 0,5 do 0,7 mm.
- Pripremite 3 gotove kriške sira ili sitno nasjeckajte 50 g čedra.
- Pržite kriške sira na pergament, položite u vruću tavu.
- Dva mala ukiseljena krastavca dijagonalno izrezati na tanke kriške.
- Tri koluta razrežemo po dužini na 2 dijela i svaki dio iznutra lagano osušimo u tavi.
- Započinjemo s kuhanjem kotleta: uzmemo prednji dio brasna (0,5 kg) s dovoljnim udjelom masti i meljemo u mljevenju mesa s velikim roštiljem. Takvo mljevenje dodati će zrnatost i sočnost gotovom proizvodu. Meso i meso pobijte u zdjeli kako biste ga zasitili kisikom i učinili ga jednoličnijim.
- Svojim rukama oblikujemo uredne ravne reznice iste debljine. Da biste postigli savršen oblik, možete reformirati proizvode na ploči.
- Zagrijavamo tavu i pažljivo rasporedimo pite. Važno je da tava bude dovoljno vruća, a zatim se na površini mesa odmah formira kora, sprečavajući da sok iscuri. Ne morate dodavati ulje, jer je mljeveno meso prilično masno. Valovita površina posude pridonosi činjenici da rastopljena masnoća drenira ispod valovitosti i ne ometa stvaranje kore. Meso pržite s obje strane na srednjem stupnju prženja. Sol i papar već u gotovoj fazi.
- Torte stavite na papirnate ručnike da se višak masnoće navlaži.
- Oba dijela peciva namažemo koktel umakom. Počinjemo sakupljati hamburgere: na donju polovicu peciva podmazanih umakom stavimo list salate, a na vrhu - gotov kolač.
- Sljedeći sloj bit će komad prženog cheddara, sloj nasjeckanih kiselih krastavaca i krugovi rajčice.
- Sve zatvaramo s pekarskim vrhom - i veličanstveni hamburgeri su spremni!
Znate li? Prilikom odabira peciva obratite pažnju na činjenicu da su dovoljno guste, nisu mokre, dobro se drže u formi. Proizvod treba biti bujan i ne previše bogat.
Video recept
Ako imate još pitanja, pogledajte video. Na njemu kuhar postepeno prikazuje cijeli postupak pripreme sastojaka i sastavljanja gotovog jela.
Ako savršen hamburger postoji, onda je to možda recept koji ste tražili. Kombinacija hrskave salate, govedine paštete i aromatičnog umaka ostavljaju najprijatnije iskustvo.A možda imate svoje tajne kuhanja hamburgera? Pišite o njima u komentarima.
Učitavanje ...