Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- nož;
- prešanje za drobljenje češnjaka;
- mala duboka zdjela;
- lijepo jelo ili ravni tanjur.
Sastojci
proizvod | broj |
baguette francuski | 6 kriški |
pileće jaje | 1 kom |
konzervirana jetra bakalara | 100 g |
maslac 72% | 30 g |
svježi krastavac | ½ kom |
češnjak | 2 zuba |
zelenilo | 15 g |
sol, mljeveni crni papar | po ukusu |
majoneza | za ukras |
Korak kuhanja
- Tvrdo kuhano jaje 5 minuta, ohladite i ogulite. Kako bi spriječili da mrvice iz ljuske jaja uđu u punjenje, oguljeno jaje se može malo staviti pod mlaz vode i na taj način se ostaci mogu isprati. Zatim uzmite duboku zdjelu i naribajte jaje na sitnoj rerni.
- Dodajte jetru bakalara u tavu bez soka i tekućine.
- Zatim poslati češnjak, prošao kroz tisak. Po želji, češnjak možete samo naribati tostirane kriške kruha, ili ga uopće ne možete dodati.
- Operite kopar i peršin, sitno nasjeckajte i dodajte sadržaju.
- Sve zajedno dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ako planirate poslužiti sendviče s takvim namazom za nekoliko sati, onda ih treba prekriti ili zategnuti prianjajućim filmom i poslati u hladnjak.
- Tanak francuski baguette izrezan na kriške, debljine oko 1 - 1,5 cm. Ako ste odabrali kruh ili "ciglu", onda kruh narežite dijagonalno tako da kriška ima trokutasti oblik i izgleda privlačnije i elegantnije. Na ploči za kuhanje zagrijte tavu s dodatkom maslaca i pržite svaku krišku kruha sa svake strane do svijetlosmeđe.
- Izvadite kruh iz tave i ostavite da se ohladi. Stavite dobiveni namaz jetre bakalara, jaja i zelje u približno istoj količini na svaki komad kruha i ravnomjerno ga izravnajte po površini.
- Krastavac operite, narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm i stavite na vrh namaza. Umjesto krastavca možete koristiti bilo koje povrće koje volite. Na primjer, to može biti avokado, rajčica, zelena salata, kriška limuna, masline ili masline.
- Po želji, sendviče na vrhu možete malo posoliti i popapriti, ukrašeni majonezom. Također, kao ukras možete koristiti crni i crveni kavijar, naribani žumanjak ili tvrdi sir. Sendviči lijepo stoje na jelu i mogu se poslužiti.
Video recept
U video receptu vidjet ćete uzastopne korake u pravljenju sendviča s jetrom bakalara i okvirnu mogućnost posluživanja.
Ostali recepti za ribu
Murmansk bakalar pečen u foliji u pećnici
Losos Tartare
Poljski bakalar
Punjeni ružičasti losos