Kuhinjski uređaji i pribor: posuda, papirnati ručnici, konac, hladnjak, lijepljeni film, folija, pećnica, lim za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Mlada govedina (pulpa, scapula) | 1 kg |
| sol | po ukusu |
| Mljevena paprika ili mješavina papra | po ukusu |
| Začinjena senf | 4-5 Art. l |
Korak kuhanja
- Operite pulpu mlade govedine (1 kg), osušite je papirnatim ručnicima i dobro je posolite sa svih strana.
- Meso dobro protrljajte mješavinom paprike po vašem ukusu sa svih strana.
- Meso s senfom posipajte sa svih strana koristeći 4-5 žlica proizvoda.
- Ostavite meso da se marinira 5-7 sati, zategnite zdjelu njime ljepljivim filmom i stavite u hladnjak.
- Marinirano meso oblikujte u kolut i vežite ga redovnom niti.
- Stavite rolat na foliju i zamotajte tako da sok ne procuri. Pečenu svinjetinu pecite u foliji u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat 10 minuta - 1 sat 20 minuta.
- Izvadite pripremljenu svinjsku svinjetinu iz pećnice, ali ostavite je u foliji dok se potpuno ne ohladi.
Mogućnosti posluživanja i ukrašavanja svinjetine
Poslužite hladnu svinjetinu od govedine. Prethodno izvadite konac iz valjaka i prerežite ga preko krugova debljine najmanje 0,5-0,7 cm. Lijepo stavite krigle kuhane svinjetine preklapajući se jedna na drugu ovalnom tanjuru ili na okrugli tanjur. Meso ukrasite grančicama kopra, kovrčavog peršina ili salate. Bočne strane tanjura mogu biti ukrašene kriškama figuriranih rezanica. Ako je promjer valjka velik, tada izrežite krugove na 2 dijela (2 polukruga).
Video recept
Kako marinirati svinjetinu od goveđeg mesa, oblikovati pecivo i ispeći ga, pogledajte u videu.
Učitavanje ...