Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, pećnica, kuhinjska vaga, posuda za pečenje, daska za rezanje, nož, duboka zdjela, čaša, žlica i žličica, posuđe za posluživanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| pureći file | 600-700 g |
| sol | 2 žlice |
| paprika | ½ žličice |
| mljeveni crni papar | ½ žličice |
| češnjak | 5 klinčića |
| biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
| voda | 1 litra |
Korak kuhanja
- Prije početka pripreme, pureći file treba namočiti u fiziološkoj otopini. Isperite otprilike 600-700 g fileta puretine pod tekućom vodom, a zatim uklonite film i trake po potrebi. U duboku zdjelu sipajte oko 1 litre hladne vode i dodajte 2 žlice. sol, sve dobro promiješajte. Pureće filete stavite u zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak 2 sata.
- Nakon 2 sata, ocijedite fiziološku otopinu i dobro isperite fil pod hladnom tekućom vodom. Zatim puretinu osušite papirnatim ručnicima i stavite file u zdjelu ili na dasku za rezanje.
- Napravite marinadu od fileta. Ulijte 2 žlice u čašu ili zdjelu. l. biljno ulje. Dodajte mu ½ žličice. crni papar i paprika. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Punjenom filom sa svih strana podmažite pripremljenom smjesom, dobro začinivši začine rukama. Po želji za marinadu možete koristiti bilo koje druge začine - sušeni origano, bosiljak, ružmarin, korijander itd. Začinjeno bilje će svinjetinu učiniti kuhanom pikantno.
- Ogulite 5 češnja češnjaka i nožem ih narežite na tanke kriške.
- Napravite rupice vrhom noža na cijeloj površini sa svih strana fileta. U ove rezove stavite kriške češnjaka.
- U posudu za pečenje sipati 1-2 žlice. l. biljno ulje i stavite puretinu u nju u marinadu. Pećnicu zagrijte na maksimalnu temperaturu, na primjer do 250 ºS, te ostavite da se pečena svinja peče 15 minuta. Više vremena nije potrebno da se ne peče meso peradi.
- Nakon tog vremena isključite pećnicu, ali ne otvarajte vrata i ne uzimajte puretinu. Kuhanu svinjetinu ostavite da odstoji u toploj pećnici još 2 sata.
- Zatim izvadite i narežite na porcije za posluživanje.
Gotova svinjetina vrlo je mekana i aromatična. Može se poslužiti i topla i ohlađena - pureća pečena je jednako ukusna. Pikantna kuhana svinjetina potpuno je neovisno jelo, ali može se poslužiti i uz jela po vašem izboru - žitarice, pire od krumpira, tjestenina itd. Dobar dodatak bila bi salata od svježeg povrća ili povrća u konzervi.
Prema ovom receptu, možete kuhati svinjetinu od pilećih prsa, svinjetine ili govedine. Za svinjetinu i govedinu, jednostavno povećajte vrijeme pečenja.
Video recept
Kako pripremiti marinadu i ispeći ukusnu kuhanu svinjetinu od purećeg fileta, možete detaljnije pogledati u videu.
Učitavanje ...