Kuhinjski uređaji i pribor: mjerna čaša, žlica, duboka posuda, sito za prosijanje brašna.
Sastojci
| voda | 3 stog |
| Pšenično brašno | 6 žlica. l. - za tijesto, 8 hrpa. - za miješanje tijesta |
| Suhi kvasac | 1 žlica. l. |
| šećer | 4 žlice. l. |
| sol | prstohvat |
| Rafinirano biljno ulje | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Kako bi se olakšao rad što je više moguće i kako bi se isključila mogućnost pogreške, čitav postupak pripreme kvasnog tijesta podijeljen je u dva jednostavna koraka.
Kuhanje tijesta
- U duboku zdjelu ulijte 3 šalice tople vode. Budite oprezni, temperatura tekućine ne smije prelaziti 35 stupnjeva, ali ne smije biti niža od 25. Prosijte kroz sitno sito 6 tbsp. l. pšenično brašno. Zahvaljujući ovom jednostavnom djelovanju, tijesto tijekom pečenja bolje će se podići, a proizvodi će steći prozračnost i lakoću. U zdjelu vode dodajte 6 žlica. l. pripremljeno brašno.
- U dobivenu smjesu dodajte jednu prstohvat soli i 4 žlice. l. granulirani šećer. I na kraju, dodajte 1 žlicu. l. suhi kvasac. Temeljito promiješajte sastojke dok ne postane glatko. Pokušajte izbjeći stvaranje prevelikih kvržica. Posudu s tijestom prekrijte ljepljivim filmom ili vlažnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta. Masa bi se trebala povećati za oko pola, a površina je prekrivena mjehurićima. Ako tijesto stavite na toplinu na temperaturu od oko 30 stupnjeva, tada se vrijeme čekanja za njegovo sazrijevanje prepolovi. Gotova spužva ima karakterističnu pjenušavu kapicu na površini.
Znate li? Proizvodi na tijestu duže zadržavaju mekoću i bolje se peku, imaju sjajan okus i intenzivniju aromu.
Zamijesiti tijesto
- U pripremljeno tijesto dodajte 1 šalicu biljnog rafiniranog ulja i dobro promiješajte.
- Prethodno prosijte kroz sito 8 šalica brašna i postepeno dodajte u zdjelu s pripremljenim sastojcima.
- Rukama nježno gnječite dobivenu masu. Kad tijesto postane homogeno, postane poslušno i dobro ostavlja ruke, položite ga na radnu površinu i mijesite još nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo postati mekano, elastično i uopće se ne lijepiti za ruke i površinu stola. Cijeli postupak gnječenja trajat će oko 5 minuta.
- Tijesto je spremno. Prije oblikovanja proizvoda, treba mu se odmoriti nekoliko minuta.
Video recept
Predloženi videozapis pomoći će vam da se jasnije upoznate s osnovnim postupcima pripreme testa. Vidjet ćete kako pravilno pripremiti tijesto, koliko je lako mijesiti i kakvo bi tijesto trebalo biti prije izravnog formiranja proizvoda.
Ako ste već pokušali pripremiti tijesto od kvasca za pite prema receptu, podijelite svoje dojmove. S kojim ste se poteškoćama susretali tijekom kuhanja? Za koje ste ih vrste peciva koristili? Što biste promijenili u receptu? Kakve ste torte napravili: pržene ili pečene? Prema vašem mišljenju, je li ovo tijesto pogodnije za slatke preljeve ili slane prelive? Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.
Ostali recepti za tijesto
Tijesto od maslaca s kvascem
Kefirno kvasno tijesto za torte
Tijesto pečeno tijesto
Tijesto za pite u pećnici na kefiru
Prženo tijesto za pecivo
Kefirno kvasno tijesto za torte
Tijesto pečeno tijesto
Tijesto za pite u pećnici na kefiru
Prženo tijesto za pecivo
Dobar apetit!
Učitavanje ...