Kuhinjski uređaji i pribor:
- sito;
- dubok kapacitet;
- celofanska vrećica;
- valjak;
- nož;
- lonac s debelim dnom;
- ravno tanjur
- papirnati ručnici;
- skimmer;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- gulaš ili tava s debelim dnom;
- podijeljeni oblik;
- prilijepiti film;
- hladnjača.
Sastojci
| Pšenično brašno | 200 g |
| jaja | 2 kom |
| soda | 1/4 žlice |
| sol | 1 prstohvat |
| med | 250 g |
| šećer | 70 g |
| Biljno ulje | za prženje |
| maslac | za podmazivanje plijesni |
Korak kuhanja
- Prosijte 90 g pšeničnog brašna u duboku posudu sita. U brašno dodajte 2 pileća jaja, 1 prstohvat soli i 1/4 žlice. soda. Sve dobro promiješajte (što je više moguće).
- Potom sadržaj posude širimo na radnu površinu, dodamo još 90 g prosijanog brašna i zamijesimo gusto tijesto (po konzistenciji bi trebalo da izgleda poput knedle od tijesta).
- Dobiveno tijesto stavimo u plastičnu vrećicu i ostavimo da odmara 30 minuta.
- Nakon određenog vremena, izvadimo tijesto iz paketa. Radnu površinu lagano posipajte ostatkom brašna i razvaljajte tijesto na njemu u sloju debljine oko 2 mm pomoću valjaka.
- Razvaljano tijesto narežite nožem na trake širine oko 3 cm.
- Zatim rezite rezultirajuće trake preko tankih traka.
- Ulijte biljno ulje za prženje u tavu s debelim dnom (potrebno je toliko ulja da tijesto lebdi u njemu i pržite kao u dubokoj masnoći) i stavite na vatru. Kad se ulje zagrije, počnemo s njim umiješati narezano tijesto i pržiti ga dok ne dobije ugodnu zlatnu boju (svaki „porcija“ mora se pržiti oko 3-4 minute).
- Iz ulja izvadimo prženo tijesto pomoću žlice i stavimo ga na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima.
- Kad se tijesto ohladilo, prebacite ga u duboku zdjelu. U zdjeli ili tavi s debelim dnom pomiješajte 250 g meda i 70 g šećera.
- Štrucu stavimo na laganu vatru i pažljivo promiješamo njen sadržaj. Nastavljajući miješati, zagrijavamo sirup na laganoj vatri oko 10 minuta (dok se zrna meda i šećera potpuno ne otope), sprječavajući ga da prokuha. Komadiće prženog tijesta prelijte pripremljenim vrućim sirupom. Sve miješajte brzo i temeljito, tako da se sirup ravnomjerno rasporedi između komada tijesta.
- Lagano premažite demontažni oblik maslacem. Zamijesimo tijesto u njega, pomiješano sa sirupom i pažljivo procijedimo rukom namočenom u hladnu vodu.
- Ostavite da se sadržaj kalupa u potpunosti ohladi, a zatim prekrijte kalup ljepljivim filmom i izvadite ga najmanje 3 sata u hladnjak.
- Nakon određenog vremena, desert izvadimo iz hladnjaka, izvadimo film i stranice obrasca, a poslastice narežemo. Dobar apetit!
Video recept
Jasno možete vidjeti kako se glavno stezanje priprema u ovom video receptu.
Pahuljica, pripremljena prema ovom receptu, vrlo je slatka i čarobnog je ukusa. Pripremite takvu orijentalnu slatkoću za svoje najmilije već danas.
Volite li takve neobične slastice? Pišite o tome u komentarima.
Učitavanje ...