Ukusne i hrskave tjestenine sa sirom i začinskim biljem

Kuhinjski uređaji i pribor:

• jahač velikog promjera;
• čajnik za kipuću vodu;
• duboka zdjela;
• kuhinjska prostirka;
• daska za rezanje;
• rende;
• kuhinjski nož;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

Kako mijesiti tijesto

1. U duboku zdjelu ulijte čašu kipuće vode (200 ml). Dodajte 0,5 žličica soli i 1 žlicu biljnog ulja.
   
2. U posudu izlijte 2 šalice prethodno prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna. Zamijesite tijesto, miješajući masu žlicom.
   
3. Pričekajte da se masa ohladi da se može ručno mijesiti. Umuti toplu masu dodajući malo brašna od posluživanja od 0,5 šalica. Tijesto treba biti mekano i ljepljivo, ne ljepljivo.
   
4. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu ili omotajte ljepljivim filmom. Hladiti 1-1,5 sati da se provjeri. Za to vrijeme masa će se ohladiti, gluten će dobro nateći.
   

Kako napraviti nadjev

1. Na krupnoj rerni naribajte 250 grama tvrdog sira (ruski, nizozemski, gouda, cheddar). Naribajte naribani sir u duboki tanjur.
   
2. Sitno nasjeckajte opranu i osušenu zelje kopra (mali grozd). Sipajte kopar sir. Dobro izmrvite naribani sir sa nasjeckanim začinskim biljem.
   

Kako oblikovati i pržiti

1. Posipajte brašno radnom površinom. Ako ne ostane brašno, uzmite još 0,5 šalice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i iz vrećice (uklonite stegnuti film). Uvaljajte ga u valjak promjera oko 5-6 cm. Izrežite valjak na porcionirane komade širine oko 3 cm. Svaki komad kriške umočite u brašno, iscijedite i napravite radni komad.
   
2. Rolatnom iglom razvaljajte svaki dio komada u ovalnu tortu debljine 1-2 mm (oko 15 cm do 20 cm). Što je tanji sloj, ispasti će hrskaviji i ukusniji chebureks.
   
3. Na jednu polovicu radnog dijela stavite 1 žlicu nadjeva klizačem. Prekrijte nadjev drugom polovicom tortilje.
   
4. Rubove dobro stisnite. Ukrasite rub pritiskajući ga vilicama. Modne tjestenine iz svih komada.
   
5. Zagrijte biljno ulje (150 ml) dobro u tavi na jakoj vatri. Ulje treba pokriti dno kuhača za 1-1,5 cm ili više. Prilagodite količinu ulja za prženje dubokog prženja u skladu s veličinom posude za prženje. Velika količina dobro zagrijanog ulja daje pečenje mjehurića, hrskavog.
   
6. Malo smanjite toplinu, dvije tjestenine spustite u duboku masnoću. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane oko 2-3 minute sa svake strane.
   

Chebureks se ne može pržiti sve odjednom. Ako je potrebno, stavite neke od tjestenina na dasku posutu brašnom, prekrijte proizvode ljepljivim filmom. Tako se radni komadi mogu čuvati 2-3 dana, peći ih po potrebi. I chebureks se može smrznuti. Ponekad domaće domaćice nazivaju jelo kutabima (ovo je azerbejdžansko jelo - duboko pečeni ravni kolači punjeni sirom i začinskim biljem).

Video recept

Pogledajte kako vješta kućanica kuha tjestenine na tijestu od vrhnja u smislenom videu. Pregled će vam pomoći u pečenju proizvoda obrtnicima i kuharima bez iskustva.

Ostali recepti za pečenje