Rubljene borovnice sa i bez šećera: 5 recepata za zdrav desert za zimu

Bobice se ne mogu samo mljeti ili miješati sa šećerom bez miješanja, već i smrznute, konzervirane u vlastitom soku. Zimi se „hladni“ džem jede uz zalogaje, palačinke, dodaje se u sir, kašu i koristi se kao nadjev za torte.

Prednosti sirovog džema

Nepostojanje kuhanja omogućava očuvanje vitamina, antioksidanata, minerala i organskih kiselina u „hladnom“ desertu. Glavna stvar je odabrati bobice u ekološki čistim područjima i odmah ih obraditi.

Masirano bobice nije uzalud nazvano osvježavajućim osvježenjem i prirodnim antibiotikom. „Sirovi“ desert pomaže u sprečavanju razvoja raka, normalizira metabolizam i probavu. Smjesa od borovnica uz redovitu upotrebu povećava oštrinu vida, ublažava umor očiju.

"Hladni" džem može se unijeti na jelovnik čak i kod probavne smetnje, upale i kolitisa. Također, poslastica pomaže eliminiranju toksina, pomaže u normalizaciji šećera u krvi.

Pripremna faza

Kako bi se bobica sačuvala za zimu bez kuhanja, ne fermentira i ne postane plijesan, potrebno je uzeti u obzir nekoliko jednostavnih preporuka.

• Svježina bobica. Skupljajući bogatu žetvu u šumi, ne treba je dugo držati na toplini. Borovnice treba odmah sortirati, nekoliko puta oprati, osušiti, preraditi.
• Čisti posuđe. Prilikom kuhanja potrebno je pratiti sterilnost spremnika, koristiti samo čiste zdjele, žlice, alate i kućanske uređaje.
• Prikladna tava. Zabranjeno je usjev čuvati u aluminijskim spremnicima. Bolje je uzeti keramičke, staklene posude, zdjelice od nehrđajućeg čelika.
• Količina šećera. Za proizvod o kojem ovisi sigurnost obratka ne trebate žaliti. Mora se dodati ne manje nego što je navedeno u receptu. Doziranje možete povećati po Vašoj želji.
• Sterilizacija spremnika. Staklene posude moraju biti tretirane kipućom vodom ili parom, kalcinirane u pećnici, mikrovalnoj. Preporučljivo je posude isprati sodom i osušiti parom preko lonca ili čajnika.
• Skladištenje. Držite radne dijelove u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Zamrznuti proizvod mora se staviti u zamrzivač, prema potrebi odmrznuti.

Najjednostavniji recepti

Odsustvo toplinske obrade u svim receptima, osim u "Pet minuta", uštedjet će vitamine i hranjive tvari za zimu, bez ikakvih gubitaka. Osim toga, priprema takve poslastice je jednostavna, ne trebate satima stajati kod štednjaka, miješajući goruću masu.

izgnječeni

Značajke. Mljevenje svježih borovnica sa šećerom može obaviti čak i dijete, stoga, bez straha, možete uzeti najmanje članove obitelji kao pomoćnike, pružajući im svaku grickalicu. Sterilizacija limenki najbolje je izvršiti samostalno, pažljivo prateći čistoću i cjelovitost spremnika.

Što pripremiti:

• svježe bobice - 2 kg;
• šećer - 2,6-3 kg.

Kako to učiniti

1. Izlijte borovnice u plastični dodatak za vodu, isperite, pustite da kapljice vode istječu.
2. Ulijte u umivaonik, mijesite drvenom drobljenom. Ako imate kuću za miksere, možete samljeti masu do homogenog stanja.
3. Ulijte pola granuliranog šećera, promiješajte.
4. Ostavite 40 minuta da se sok može isticati.
5. Dodajte preostali pijesak, promiješajte, ostavite stajati još pola sata.
6. Rasporedite po suhim obalama, začepite.

U vlastitom soku

Značajke. Prikladno je brati bobice ne samo u obliku pire krumpira, već i cijele. Šećer se ne može ni dodati ako je takva želja domaćice. Skladištenje takvog radnog predmeta neće biti ništa gore ako ga odmah uklonite na hladnom mjestu.

Što pripremiti:

• zrele bobice - 2,5 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako to učiniti

1. Operite bobice, promiješajte oko 500 g s mrvicom.
2. Prebacite masu u tavu, sipajte preostale sastojke.
3. Zagrijte smjesu na oko 80-90 ° C bez vrenja.
4. Smjesu odmah promiješajte, rasporedite po zapečenim limenkama.

zamrznut

Značajke. Takva će se bobica čuvati u zamrzivaču čak do sljedeće žetve, a da pri tome ne izgubi svoja korisna svojstva. Bolje je kupiti nove posude ili uske vrećice, plastične staklenke s vijčanim kapama za prazno.

Što pripremiti:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako to učiniti

1. Operite bobice, osušite prskanjem po ručniku.
2. Ako vam je potreban pire krumpir, mljeti ga blenderom. Cijele bobice prvo moraju biti razbacane na pladanj, koji se tri sata drži u zamrzivaču.
3. Kombinirajte borovnički pire s pijeskom, pomiješajte. Ili pospite slojevima.
4. Pakirano u kontejnere, vrećice s bravama. Zatvori čvrsto.

Izvorne opcije

Berba "hladnog" džema moguće je prema izvornim receptima. Posebno popularne kod domaćica su varijacije s želatinom, s medom i orasima.

Sa želatinom

Što pripremiti:

• bobice - 600 g;
• voda - 700 ml;
• gin ili vermuta - tri žlice;
• želatina - tri žlice;
• granulirani šećer - 300 g.

Kako to učiniti

1. Isperite bobice pod tekućom vodom, stavljajući ih u fil. Da se osuši.
2. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti miješalicom. U nedostatku kuhinjskih "pomagača" - samo zgnječite u zdjelu.
3. Masu pospite pola šećera, ostavite na pola sata.
4. Prokuhajte vodu, ohladite, prelijte želatinom.
5. Pričekajte da kristali nabubre. Promiješati.
6. U želatinsku masu ulijte vermut ili džin, a ako je jak, jak konjak. Ulijte pijesak.
7. Dodajte bobice kaše, sve promiješajte.
8. Stavite u hladnjak za zamrzavanje.
9. Rasporedite u čiste spremnike, čep.

S medom i orasima

Što pripremiti:

• borovnice - dvije čaše;
• med - tri žlice;
• voda - 100 ml;
• oguljeni orasi - pola čaše;
• šećer - pola čaše.

Kako to učiniti

1. Oljuštite pečene i oprane bobice.
2. U suhoj tavi pržite orahe.
3. Zagrijte med u vodenoj kupelji. Ne kuhajte.
4. Otopite šećer u toploj vodi, unesite med.
5. Kombinirajte sirup s ostalim sastojcima.
6. Promiješajte, ostavite nekoliko sati.
7. Rasporedite po sterilnim staklenkama, razvaljajte.

Da biste dodali mješavinu aroma i kiselog orašastih borovnica, savjetuje se u masu dodati pola čajne žličice limunove kore, mljevene kroz mlin za meso ili kardamom đumbira na izbor.

Recenzije

Djevojke, probala sam borovnice na različite načine. Džem - ukusna, sušena, samo sam voljela žvakati, a moja majka je pekla pite od nje. Smrznuto se nije svidjelo. Omiljeni recept je ovaj:

U suhe sterilne staklenke ulijte borovnice i, bez dodavanja ičega, stavite na sterilizaciju. Borovnica daje sok i stapa se, dodajte staklenke dok se sok ne pojavi na vratu staklenke. Steriliziramo još 10 minuta i kotrljamo poklopac. Pretvara borovnice u vlastiti sok! Zimi otvorite staklenku s bobicama, pecite torte (dobivene kao od svježih) i sok djeci. Ukusno i zdravo! Uzimam staklenke od 0,5 ili 1 litre.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Bobice zamrzavamo već 3-4 godine. Učinim trag za djetetom.način: Bobicu nasjeckam mikserom i dodam šećer (1 kg šećera u kantu bobica od 10 litara), napunim spremnik poklopcima (200 ml) i zamrznem. Zimi kradu kompote ili odmrzavamo i dajemo pire bobice. Klinac pukne na oba obraza.

Inge-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Napravite u parnoj kupelji bez šećera. Poput pirjanih borovnica. Stavite ručnik u posudu i prelijte vodom, limenke stavite borovnicama, limenku prekrijte poklopcem, stavite na položenu vatru, pričekajte dok se u vodi ne pojavi „voda“, tj. borovnica ostavlja sok, sadržaj limenki ponekad se može lagano miješati žlicom. Ohladite, zatvorite poklopac i hladnjak. Ukusna!

I možete sipati ovako: staklenku stavimo na staklenku (vrat na vrat) kroz list papira, koji izvučemo i samo jedno od dva ispada jedan.)))

Lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Ostali domaći recepti