Sočan mesni crni domaći hamburger 🍔

Kuhinjski uređaji i pribor:

• ploča za kuhanje;
• tava za prženje;
• duboka zdjela;
• mjerna čaša;
• žličica;
• žlica;
• sito za brašno;
• nož;
• daska za rezanje;
• brusilica za meso;
• prilijepiti film;
• papir za pečenje;
• škare;
• tava.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremite mljeveno meso za buduće kotlete. Da biste to učinili, isperite i prođite 700 g govedine kroz mlin za meso.
   
2. Ogulite 1 bijeli luk i prođite kroz mljevenje mesa na meso.
   
3. Zatim dodajte 50 ml vode, 1 žličicu. soli, 1 žličica crni papar i 2 žlice. sušeni prženi luk.
   
4. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko. Dalje, uzmite mljeveno meso u ruke s naporom, bacite ga na dno posude, ponovite nekoliko puta, to će djeci dodati sočnost. Mljeveno meso ostavite 15-20 minuta, prekrivajući ga ljepljivim filmom ili poklopcem.
   
5. Od mljevenog mesa oblikujte 7 jednakih kuglica. Prosijte 100 g brašna na površinu, mesne kuglice pospite brašnom i dajte im ravan, okrugli oblik.
   
6. U tavu zagrijte 50 g biljnog ulja, stavite pite.
   
7. Od papira za pečenje izrezajte krug čiji je promjer jednak promjeru vaše tave. Torte na vrhu pokrijte rezanim krugom. Stavite tavu na kotlete obložene papirom. Težina tepsije ne smije biti prevelika, ne smije dopustiti da se torte dižu, ali ne i spljoštiti.
   
8. Pecite torte s obje strane do zlatno smeđe boje.
   
9. Pripremite umak za posluživanje. Ogulite 1 mali ljubičasti luk i narežite na vrlo male kocke.
   
10. Sitno nasjeckajte 2 kisela krastavca.
    
11. Pomiješajte krastavce s lukom, dodajte 1 žličicu. sušeni prženi luk, 1 žlica. l. majoneza, 1 žlica. l. senf i 2 žlice. l. kečap.
    
12. Uzmite crne lepinje i prerežite ih vodoravno na dva koristeći nož za kruh. Zagrijte suhu tavu i položite polovice peciva s rezanom prema dolje. Peciva sušiti dok ne postanu zlatna i hrskava.
    
13. Na dno lepinje položite 1 žlicu. l. umak, zelena salata na nju i opet malo umaka.
    
14. Dalje, stavite kotletu.
    
15. Na njen umak i vrh peciva. Po volji, sve se to može učvrstiti probijanjem skečerom. Poslužite dok se ohladi. Dobar apetit.
    

Preporuke za kuhanje

• Za takve burgere prikladne su i obične bijele zečice. Možete ih ispeći sami ili kupiti u trgovini.
• Punjenje se može pripremiti ili kupiti gotove od bilo koje vrste mesa.
• Po želji možete dodati svježi rajčicu i narezani sir.
• Možete eksperimentirati s okusom kotleta dodajući joj razne začine.

Video recept

Nakon pregleda video recepta, možete vidjeti sve procese i nijanse kuhanja crnih hamburgera.