Kuhinjski uređaji i pribor: šlag, suho posudu za tijesto, nož, kuhinjski omot, lim za pečenje, pergament papir, pećnica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 450 g |
| sol | 0,5 tsp |
| šećer | 25 g |
| Suhi kvasac | 5 g (ili 15 g svježeg) |
| maslac | 120 g |
| češnjak | 6 klinčića |
| Jaja žumanjka | 1 kom |
| Svježi kopar | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Za početak dodajte kvas i šećer u toplu surutku. Umjesto sirutke, možete koristiti mlijeko. Dobro promiješajte.
- Na isti način dodajte dvije žlice brašna. Dobro promiješajte i.
- Ostavite dobivenu masu na toplom mjestu petnaestak minuta. Na kraju vremena masa bi se trebala povećati u volumenu i steći karakterističnu pjenu.
- U ovom trenutku dodajte sol i lagano miješajte šlagom.
- Dodajte brašno jedno po drugo, a zatim počnite mijesiti tijesto.
- Nakon što ga mijesite, sakupljajte ga u gutljaj.
- Dodajte maslac. Maslac dobro izmiješajte i temeljito umijesite u tijesto.
- Kad tijesto postane vrlo ljepljivo, izvadite ga iz posude i stavite na radnu površinu, gdje ga dalje nastavite mijesiti, povremeno dodajući brašno. Previše brašna nije potrebno dodavati, jer će se tijesto na kraju zaglaviti. Tijesto mijesite sedam do deset minuta.
- U početku će biti vrlo ljepljivo, ali na kraju će se skupiti u čvrstoj kvržici. Tijesto je vrlo mekano, vrlo nježno, elastično i apsolutno se ne lijepi za ruke.
- Da se tijesto dobro poveća u volumenu, gotovu kvrgu prenesite u čistu i suhu posudu. Pokrijte posudu s lijepljenim filmom i ostavite na toplom mjestu jedan sat.
- Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite tijesto iz posude i podijelite na deset jednakih dijelova.
- Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga i oblikujte kuglu. Za to nije potrebno brašno.
- Uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentnim papirom, a zatim stavite gotove kuglice na njega. Kuglice treba malo spljoštiti.
- Pokrivene rezance tijesta prekrijte suhim ručnikom. Ostavite na toplom mjestu dvadeset minuta. Praznine bi se trebale povećati u volumenu.
- Odozgo ih treba namazati razmućenim žumanjkom s mlijekom.
- Sitno nasjeckajte češnjak i kopar za nadjev.
- Pomiješajte s mekim maslacem. Kad je nadjev gotov, za praktičnost ga možete prenijeti u vrećicu za jednokratnu upotrebu.
- Nožem napravite duboki rez na sredini svakog dela, ali ne do samog kraja.
- Svaki rez narežite prethodno pripremljenim nadjevom.
- Pošaljite radni komad da se peče prethodno zagrijana pećnica na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je otprilike petnaest do dvadeset minuta. Nakon što se tijesto ispeklo, ostavite da se korice malo ohlade prije posluživanja. Ispada da jelo meko, nježno, mjehuriće iznutra, i što je najvažnije - ukusno i zadovoljavajuće.
Video recept
Vašoj pažnji predstavljen je ne samo recept za pravljenje pekmeza od češnjaka, već i cijeli proces kuhanja.
Dragi čitatelji, podijelite svoje dojmove, kulinarska iskustva i postavljajte pitanja u odjeljku s komentarima.
Učitavanje ...