Kako napraviti umak od češnjaka tako da gosti dahnu i zahtijevaju suplemente

Algoritam pripreme umaka od češnjaka prilično je jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske talente. Dolivanje gorivom u stanju je diverzificirati i pikantno naglasiti okus čak i najobičnijeg obroka. Na primjer, kuhani krumpir. No, jedan začinjeni minus recepta za domaći umak od češnjaka i dalje ima oštru aromu koja ostaje u ustima nakon jela i dugo vremena obavještava ostale o čemu ste danas uživali. Ali to je možda jedina mana. Umak ima oštru notu, koju možete pojačati ili ublažiti reguliranjem količine češnjaka u receptu.

Odijevanje imuniteta

Mirisno, ukusno, pikantno, svestrano i zdravo - sve to nisu samo komplimenti, već prava svojstva odijevanja češnjaka. Višegodišnja biljka roda luka bogata je vitaminima B i C. Češnjak sadrži šok dozu selena, mangana, željeza, kalcija i kalija. Više informacija o korisnim svojstvima umaka od češnjaka predstavljeno je u tablici.

Tablica - što je korisno umaka od češnjaka

Klasična izvedba

svojstvo, Priča o tome kako kuhati umak od češnjaka započinje razvojem klasičnog - francuskog recepta. Nedostaje joj majoneza ili kiselo vrhnje. Počasno mjesto osnovnog sastojka je maslinovo ulje. No, kulinarski stručnjaci još se svađaju oko metode sjeckanja vodeće uloge - češnjaka. Neki kažu da bi se prema pravilima mirisni zubi trebali mljeti u mort. Drugi inzistiraju na tome da samo češnjak, prošao ručno prešanje, može dati maksimum okusa i mirisa. Slobodni ste odabrati metodu za koju smatrate da je najpoželjnija.

Set proizvoda:

• češnjak - pet velikih češnjaka;
• maslinovo ulje - 2/3 šalice;
• sol i crni papar po ukusu.

Korak po korak algoritam

1. Uzmite ručnu prešu, mort s peteljkom ili mikserom - i nasjeckajte češnjak.
2. U dobivenu kašu ulijte potrebnu količinu biljnog ulja.
3. Posolite i popaprite preljev, a zatim mikserom tucite umak da izgladi konzistenciju.
4. Izvadimo posuđe s umakom u hladnjak na nekoliko sati, tako da se sastojci preljeva dobro miješaju i "dijele" njihov ukus i aromu.

Umak od češnjaka s majonezom i još mnogo toga: 5 recepata

Gore opisani recept za začin češnjakom je vrsta kulinarskog platna. Pomoću nje možete eksperimentirati i otkrivati ​​sve više novih ukusa svog omiljenog umaka. Na primjer, maslinovo ulje može se zamijeniti jeftinijim i popularnijim suncokretom na našem području. Ali mora se doraditi. Kao i sezamovo ulje, koje također može postati dostojna osnova ovog jela. Želja za postizanjem potpuno novog okusa dovest će vas do recepata na bazi majoneze, kiselog vrhnja ili drugih proizvoda od kiselog mlijeka. A potraga za zanimljivim završnim dodirom je korištenje svježih začina, sira, rajčice ili orašastih plodova.

S majonezom shawarma

svojstvo, Postoje dva načina pripreme umaka od češnjaka kod kuće. Prva od njih uključuje uporabu majoneze kupljene u trgovini. Međutim, poželjno je koristiti domaću majonezu kao osnovu - umak pripremljen vlastitim rukama na bazi prirodnih proizvoda, u što ste potpuno sigurni. Takva je majoneza apsolutno sigurna za zdravlje i neće naštetiti ni djeci. Uz to je puno nježnijeg okusa i dobro se slaže s domaćom shawarmom.

Set proizvoda:

• jaje je jedno;
• maslinovo ulje - čaša;
• sok od limuna - žlica;
• senf - žličica;
• sol, šećer, mljeveni crni papar - po ukusu;
• češnjak - osam velikih češnjaka;
• kopar je gomila.

Korak po korak algoritam

1. Žumanjke i proteine ​​jednog jajeta tučemo u posude pogodne za šlag i uz pomoć miksera postižemo homogenost sastojaka.
2. Dodajte malo ulja: sipajte jednu porciju, tuku dok se maslac potpuno ne pomiješa s razmućenim jajetom, a tek onda ulijte sljedeću porciju.
3. Gustoća umaka regulirana je uljem: ako je preljev malo tečan, dodajte još.
4. Procijedite češnjak ručnom prešom, pomiješajte s senfom i začinima i dodajte majonezi.
5. Smjesu pobijte mikserom postavljenim na maksimalnu brzinu, a na samom kraju dodajte sitno sjeckani kopar u umak.

Sa kiselim vrhnjem i sirom za krumpir

svojstvo, Ako namjeravate poslužiti krumpir za večeru, poslužite se receptom umaka od bijelog češnjaka sa kiselim vrhnjem. Smatra se lakim dijetalnim jelom - jer se temelji na fermentiranom mliječnom proizvodu. Po želji kao bazu možete koristiti jogurt bez punila ili fermentirano pečeno mlijeko. Ali u ovom slučaju, ne vrijedi prilagoditi kiselost limunovim sokom. Bolje je potpuno izuzeti ovaj sastojak, tako da tekuća začina ne postane previše kisela. Rezultirajući umak od češnjaka može se koristiti ne samo za krumpir - prženi, kuhani ili pečeni u pećnici, već i za bilo koja jela od povrća.

Set proizvoda:

• kiselo vrhnje - čaša;
• češnjak - pet velikih češnjaka;
• peršin - trećina grozda;
• tvrdi sir - 150 g;
• sok od pola limuna;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak algoritam

1. Ogulite češnjak i procijedite ga kroz ručnu prešu. Kao opcija - mljeti blenderom.
2. Peršin narežite što je moguće sitnije, izvadite stabljike i izmrvite zelje u mort - tako da daje sok i otkriva njegovu aromu.
3. Šalimo nasjeckani češnjak, zelje i čašu kiselog vrhnja u zdjelu blendera - i tučemo sve dok masa ne postane homogena.
4. Posolite i popaprite umak po ukusu i opet dobro izmiješajte mikserom.
5. U gotovo gotov umak dodajte sir, zgnječen na rerni, posuđe s preljevom stavite u vodenu kupelj i, neprestano miješajući, pričekajte trenutak kada se sir potpuno rastopi.

S limunom za ribu

svojstvo, Osnovni sastojak ovog recepta je svježe cijeđeni limun. Potrebno je vrlo malo: dva limuna će biti sasvim dovoljno. Za kvalitetno ručno cijeđenje soka možete koristiti žlicu za desert. Okrećući ga u smjeru kazaljke na satu unutar svake polovine agruma, možete iscijediti najviše kisele tekućine. Umak od češnjaka na bazi limuna obično se poslužuje uz jela od ribe. Limun za ribu je neutralizator specifičnog "morskog" mirisa. Osim toga, sok od citrusa nadoknađuje nedostatak kiselosti, što je relevantno za gotovo svako riblje jelo.

Set proizvoda:

• limun - dva;
• biljno ulje - 1/5 šalice;
• češnjak - pet velikih češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak algoritam

1. Sok iscijedimo iz četiri polovice limuna pomoću posebnog uređaja ili obične žlice. Prolazimo ga kroz sito, uklanjajući meso i sjeme koje je palo u tekućinu.
2. Pomiješamo limunov sok s biljnim uljem, koje mora biti rafinirano i bez izražene arome.
3. Češnjak iscijedimo u mješavinu soka i ulja, soli, papra i pomiješamo mikserom.
4. Umak stavimo u hladnjak na sat i pol - i poslužimo ga s ribom.

S Pilećom pasiranom rajčicom

svojstvo, Tekući preljev s pastu od češnjaka i rajčice ima ukus različit od svih prethodnih recepata. Najviše je pikantna, pa je važno da ne pretjerate previše s crvenim sastojkom. Ako dodate tijestu od rajčice više nego što se očekivalo, ispostavit će se da je umak previše kiseo. Koncentrirana aroma rajčice će se „začepiti“ aromom češnjaka. Recept za umak od češnjaka s maslinovim uljem i paste od rajčice pogodan je za jela od piletine i drugih peradi.

Set proizvoda:

• pasta od rajčice - tri žlice;
• bijelo vino - ¾ šalice;
• češnjak - pet velikih češnjaka;
• maslinovo ulje - četiri žlice;
• brašno - žlica;
• zelje za izbor - hrpa.

Korak po korak algoritam

1. Zagrijavamo tavu, u nju ulijemo ulje i pržimo brašno dok se ne pojavi zlatna boja.
2. Nakon toga dodajte vino i pastu od rajčice u brašno i pirjajte oko dvije minute da alkohol u potpunosti ispari.
3. Protisnite češanj češnjaka kroz ručnu prešu i ohlađenoj smjesi vina, brašna i rajčice dodajte kašu od češnjaka.
4. Nakon češnjaka šaljemo sitno sjeckanu zelje.

S orasima za meso i salatama

svojstvo, Ako mislite da je obični maslac ili kiselo vrhnje dosadan preljev za salatu, pokušajte napraviti domaći umak od češnjaka s orasima. Povrće salata s takvim začinom začinit će novim bojama i ukusom. Da ne spominjem mesna jela: s takvim umakom transformira se čak i jednostavni goveđi stroganoff, a ne samo sočan odrezak. Gruzijci imaju posebnu ljubav prema umaku od češnjaka s orasima. Upravo s ovom začinom često začinjavaju tradicionalnu salatu od krastavaca i rajčica. No restorani gruzijske kuhinje u pravilu oduzimaju recept za umak od češnjaka s biljem i orasima s komponentom okusa. Razlog tome je oštar i uporan miris.

Set proizvoda:

• oguljeni orasi - 50 g;
• češnjak - šest režnja;
• ocat 3% - 10 ml;
• biljno ulje - 1/5 šalice;
• zelje - bilo koje od njih na izbor;
• sol i papar - ako je potrebno.

Korak po korak algoritam

1. U blenderu samljejte koštice orašastih plodova i začinsko bilje.
2. Ručnim prešanjem operite češnjak.
3. Pomiješajte sastojke u posudi blendera, dodajte ulje i ocat, dobro promiješajte.
4. Rasporedimo umak u tavi, sol i papar po ukusu.

Sezona umaka od češnjaka započinje u kasnu jesen i traje do sredine proljeća.Tijekom tog razdoblja, zbog nedostatka svježeg voća i povrća, mnogi pate od nedostatka vitamina i virusnih infekcija. Češnjak potiče imunološki sustav, sprječavajući ga da napada i probija ciljeve u vrata tijela u obliku patogenih mikroba.

No, previše često koristiti korak po korak recept za umak od češnjaka ne vrijedi. Zlouporaba ovog dodatka razrjeđuje krv i smanjuje njegovu koagulabilnost. Češnjak je u stanju izazivati ​​teška krvarenja s hemoroidima i pogoršati peptički čir. Ali to uopće ne znači da će ljudi koji pate od ovih tegoba morati potpuno odustati od svog omiljenog začina. Da biste izbjegli negativne posljedice, dovoljno je kuhati umjereno vrući umak i konzumirati ga u malim količinama.

Recenzije: "Idealno za pečeni krumpir!"

Najjednostavniji recept za umak, i što je najvažnije, brzo se kuha. I pravim umak u pola kiselog vrhnja i majoneze, češnjaka i sirovih orašastih plodova na sitnoj rerni, moja djeca ga razmazuju na kruh, a na vrhu ili kotlete ili kobasice. Princ odgovara svemu.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Nedavno sam napravio takav umak s tvrdim sirom za patlidžan) Po mom mišljenju, s krem ​​sirom, umak je puno nježniji. Uz to, idealan je za pečeni krumpir!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Ostali recepti iz cijelog svijeta