Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjska vaga
- pećnica,
- brusilica za meso
- nož
- daska za rezanje
- zdjele različitih veličina
- prilijepiti film
- kutija za mlijeko
- kefir ili sok s poklopcem,
- pečenje,
- pergamentni papir ili folija,
- odjeljak hladnjaka.
Sastojci
- Goveđa kaša - 1 kg
- Svinjska kaša - 1 kg
- Sol - 10 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Slatka paprika - 10 g
- Crvena ljuta paprika - 4 g
- Mljeveni crni papar - 4 g
- Osušeni luk - 8 g
- Osušeni češnjak - 4 g
- Čista voda - 100 g
Korak kuhanja
- Temeljito operite i osušite 1 kg svinjske kaše i 1 kg goveđe kaše iz tekućine.
- Sve meso narežemo na velike komade i prođemo kroz mlin za meso. Preporučljivo je koristiti mali roštilj, ali ako imate samo veliki, meso pomičite dva puta.
- U mljeveno meso dodajte 10 grama soli, 10 grama praška za pecivo, 10 grama slatke paprike, 4 grama ljute crvene paprike, 4 grama mljevenog crnog papra, 8 grama suhog luka i 4 grama sušenog češnjaka. Sve dobro promiješajte i pirjajte mljeveno meso 5 minuta.
- Dodajte 100 grama čiste hladne vode i nastavite mijesiti još 5 minuta.
- Mljeveno meso pokrijemo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak na najmanje nekoliko sati. U idealnom slučaju, nadev treba biti infuziran 12 sati. Kada se tepsija napuni, trebate napraviti jednostavan uređaj za oblikovanje chevapchechija. Da biste to učinili, uzmite običnu plastičnu kutiju mlijeka, kefira ili soka i izrezajte dno iz nje. Kutija mora imati navijeni poklopac, uz njegovu će se pomoć dobiti prekrasne kobasice. Kutiju temeljito operite iznutra i izvana, te stavite dio nadeva.
- Koristeći rezano dno, gurnite nadjev kroz rupu na vrhu, i dobili smo savršene kobasice. Tako cijelu nadjev širimo na lim za pečenje obložen pergamentom ili folijom.
- Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva i u nju stavimo svoje jelo oko 20-25 minuta. Kad su chevapchichi gotovi, prebacite ih s papira za pečenje na tanjur za posluživanje, po želji ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite na stolu s raznim umacima.
Video recept
U ovom ćete videozapisu vidjeti korak po korak kuhanje tako zanimljivog jela kao što su chevapchichi. Budite sigurni da će vas osvojiti od prve note arome. Chevapchichi će vam definitivno postati jedno od omiljenih jela.
chevapchichi - Ovo je jedinstveno mesno jelo koje se vraća u staru srpsku kuhinju. Mnogi će možda pomisliti da su to obične pečene kobasice od mljevenog mesa. Ali u stvari još niste probali takvo jelo. Ovaj će vam recept pomoći da ga pravilno kuhate i točno onako kako to rade Srbi. Jeste li ikad jeli chevapchichi? Želite li ih sami kuhati? Ili možda već imate iskustva? Obavezno o tome recite u komentarima!
Učitavanje ...