Recept za sira od sira kod kuće sa fotografijom

Zapravo, rodno mjesto sira nije uopće Amerika, već istočna Europa. Bilo je u nekim dijelovima Rusije, kao i u Ukrajini i Bjelorusiji, gdje se tradicionalno jeo sir, pojavljuju se prve tepsije i sira, koji se smatraju "precima" čuvene slastice. Amerikanci su ga, međutim, samo nekoliko prilagodili, zamijenivši sir s više masnih sorti krem ​​sira, posebno „Philadelphia“. Ali vrijedi napomenuti da prekomorska verzija pripreme sira omogućuje dobivanje osjetljivijeg jela. Takav se desert može poslužiti za svečanim stolom zajedno s drugim delicijama: kebab od pilećih srca ili paštetu od svinjske jetre.

Značajke jela

Iza modnog imena stoji pita sa nadjevom od sira ili skute, koja se može pripremiti na dva načina.

• Toplo naribani kolač od kolačića koristi se kao osnova koja služi ne samo kao dno. Ali također pomaže u uklanjanju suvišne vlage iz skute. Kada kuhamo cheesecake kod kuće, važno je zapamtiti da "vrući recepti" zahtijevaju strpljenje: gotovo jelo treba ga čuvati u hladnjaku najmanje 8 sati, tako da ono otkriva sve njegove ukuse i dobro ga narežete kad ga poslužite.
• Hladni - cheesecake bez pečenja je mousse od krem ​​sira ili skute. Želatina ili druga komponenta za geliranje pomaže održavanju oblika. Ponekad bijela čokolada djeluje u tom svojstvu. Posebno atraktivan recept za cheesecake bez pečenja ljeti, u kombinaciji s voćnim umacima ili bobicama.

7 tajni kuhanja

Kuhanje cheesecakesa kod kuće uspjet će podložno 7 pravila.

1. Unaprijed izvadite sastojke iz hladnjaka. Važno je da su na sobnoj temperaturi.
2. Nemojte tući kašu velikom brzinom ili predugo. Kada je zasićen zrakom, površina deserta će puknuti.
3. Pecite u pećnici na vodenoj kupelji. Zahvaljujući "radu" pare, proces će biti ujednačeniji.
4. Ne postavljajte visoku temperaturu pečenja. Trebao bi biti 165-170 °.
5. Tortu polako ohladite. Da biste to učinili, nakon što isključite vatru, lagano otvorite vrata pećnice, ostavite 15 minuta i tek nakon toga izvadite. Nakon još 10 minuta nožem odvojite rubove torte od zidova kalupa, ali nemojte ih uklanjati, već ostavite da se potpuno ohlade.
6. Kremni sir za cheesecake može biti od sorti Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. No, ništa manje ukusno ispasti će desert od sira s niskim udjelom masti.
7. U nadjev se mogu dodati i drugi sastojci.Na primjer, pokušajte napraviti bundevu od sira. Ali važno je uzeti u obzir da će takav kolač biti još vlažniji.

Ukusni i jednostavni recepticheesecake korak po korak

Uzmite bilo koji recept od sira kod kuće. I budite sigurni da kuhati ovo jelo uopće nije teško.

Klasičan recept

Da biste napravili cheesecake prema klasičnom receptu (kao na fotografiji)trebat će vam:

• slatki kreker (može se zamijeniti bilo kojim zapaljivim kolačićima) - 300 g;
• šećer - 2 čaše;
• ulje - 100 g;
• krem sir - 900 g;
• jaje - 5 kom .;
• brašno - 3,5 tbsp. žlice;
• kora od pola limuna;
• limunov sok - 2 žlice. žlice;
• vanilin šećer - žlica;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Oljuštite kolačiće, dodajte 4 žlice šećera, prelijte rastopljenim maslacem i dobro izmiješajte. Rukama mijesite homogenu masu.
2. Položite ga u okrugli odvojivi oblik, čvrsto utisnite žlicom ili dnom čaše.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° 10 minuta.
4. Sir umutite sa šećerom, limunovim sokom i korom, soli, vanilijom.
5. Dodajte brašno i nastavite miješati.
6. Unesite jedno po jedno jaja.
7. U ohlađenu tortu stavite smjesu sira. Stavite u pećnicu na 1 sat. Pod dno stavite manju posudu napunjenu vodom.
8. Gotov cheesecake je ružičast sa strana, ali zadržava drhtavo, želatinozno središte.
9. Ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak.

New York Cheesecake

Recept za njujorški cheesecake također je vrlo jednostavan. Trebat će vam:

• kratko pečeni kolačići - 200 g;
• maslac - 100 g;
• krem sir ili skut - 750 g;
• šećer - 200 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• jaja - 3 kom .;
• vrhnje s udjelom masti od 35% - 180 ml;
• limunova korica - žličica.

priprema

1. Prilikom pripreme baze od pijeska, samljeti kolačiće u blenderu, sipati rastopljeni maslac, pomiješati, dobro umutiti i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °.
2. Izvadite kalup, ohladite, omotajte ga s par slojeva folije.
3. Ogulite koru limuna, nasjeckajte.
4. Šećer u prahu za mljevenje kave usitnite u prah.
5. Pomiješajte sir sa šećerom, vanilijom, umutite na minimalnoj brzini mikserom. Dodajte koricu, ulijte vrhnje i opet umutite.
6. Ulijte kremu u kalup s gotovom bazom, glatko je stavite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na vodenu kupelj. Pecite oko 80 minuta.
7. Ohladite i poslužite.

Čokoladni sirni kolač. Jednostavan korak po korak recept

Ovo domaće čokoladno tijesto od sira priprema se bez uključivanja pećnice. Čak i tinejdžer može to ispeći.

Trebat će vam:

• kratko pečeni kolačići - 150 g;
• maslac - 50 g;
• šećer - 100 g;
• masna krema - 120 ml;
• tamna čokolada - 150 g;
• kakao - 2 žlice. žlice;
• krem sir - 200 g.

priprema

1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ohladite.
2. Izrežite kolačiće u mrvice, pomiješajte s jednom žlicom šećera i rastopljenim maslacem. Samljeti i umutiti u kalup. Stavite komad u hladnjak.
3. Šlag istucite u mekanu pjenu, dodajte čokoladu i kakao, prethodno razrijeđen s malom količinom zagrijane vode. Promiješati.
4. Umutite sir sa šećerom, pomiješajte s čokoladnom masom.
5. Stavite u obrazac i stavite u zamrzivač na sat vremena.
6. Zatim rasporedite u hladnjak na 30 minuta, poslužite.

Sada se nadamo da znate točno kako napraviti sirni kolač kod kuće. I to možete bez problema!

Ostali recepti za kolače