Ruski cheesecake s sirom sa pecivom - ukusan i jednostavan desert s umakom od jagoda

Kuhinjski uređaji i pribor:

• zdjele različitih veličina;
• podijeljeni oblik s promjerom 22-23 cm;
• pećnica;
• miješalica;
• tavi;
• žlica;
• pergament;
• Corolla.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhajte tijesto i pecite bazu

1. Pomiješajte pšenično brašno (200 grama), šećer u prahu (40 grama), omekšali maslac (80 grama) u velikoj posudi i tucite u pilećem jajetu (1 komad).
   
2. Ručno mijesiti tijesto.
   
3. Nakon što se tijesto oblikovalo u kvržicu, uzmite kalup promjera 22 cm, poravnajte dno kalupa pergamentnim papirom i rukama raširite kalup, dno zatvorite i oblikujte stranice oko 3-3,5 cm visine.
   
4. Tortu i stranice često izbodite vilicom da se tijesto ne diže tijekom pečenja.
   
5. Pergamentom izrežite veličinu dna torte i premažite tijesto. Izlijte malo tereta na pergament da se tijesto ne digne. Ulogu tereta može obavljati, na primjer, riža na žaru.
   
6. Stavite tortu u pećnicu na 15 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
   

Kuhanje punjenog skuta

1. U duboku zdjelu stavite suhi sir (350 grama). Dodajte mu šećer u prahu (3 žlice) i tucite u pilećim jajima (2 komada). Ulijte vanilin šećer (1 vrećica) i dodajte masno kiselo vrhnje (200 grama).
   
2. Sve sastojke temeljito pomiješajte sa žlicom.
   
3. Solite masu dodajući malo soli (5-7 grama) i dobro promiješajte. Ako kvržice ostanu u masnoći kiselog vrhnja, to nije zastrašujuće. Punjenje je spremno.
   

Kuhajući umak

1. U zdjelu stavite smrznute jagode (300 grama).
   
2. U jagode dodajte šećer (6 žlica).
   
3. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i jagode ne postanu mekane.
   
4. Vruće jagode razmutite u šećernom sirupu mikserom do jednolične konzistencije.
   
5. U vrući sirup ulijte maslac (30 grama) i tucite šlagom. Umak je spreman.
   

Stavljanje kolača za pečenje

1. Nakon 15 minuta, izvadite osnovni kolač iz pećnice. Nježno, držeći kolač, izlijte ga u obliku rižinog grožđa i uklonite gornji list pergamenta.
   
2. U tortu stavite pripremljeni nadjev od sira i ravnomjerno ga rasporedite žlicom.
   
3. Stavite biskvitni kolač sira u pećnicu na 170 stepeni 1 sat. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
   
4. Točno sat vremena kasnije izvadite pire od sira iz pećnice i ostavite ga u obliku dok se potpuno ne ohladi. Uklonite kalup tek kada se kolač potpuno ohladio.
   
5. Ohlađeni kolač sira narežite na porcije (8-10 porcija). Ulijte umak u malu zdjelu za svaki i ukrasite listovima metvice. Svaki će gost samostalno, prema svom ukusu, sirom sira skuhati s umakom od slatkog voća.
   

Video recept

Nije teško napraviti cheesecake od skute. Detaljan videozapis pomoći će vam u tome.

Ostali recepti za kolače