Jednostavan recept za kandirane bundeve: kuhati u pećnici i "čudotvorne posude"

Amber kriške bundeve, velikodušno u prahu sa šećerom od glazure, vole čak i oni koji apsolutno ne vole jela napravljena od voća naranče. Slatki "slatkiši", koji su se u vrijeme Katarine II zvali "suhi džem", obično ne ostaju na tanjuru. Stoga, odlučite li napraviti kandirano voće, brinite se o jednoj stvari - to je dovoljno za sve.

Kandirana bundeva: 6 savjeta za kuhanje

Kandirana buča je jedno od jednostavnih jela. Nije potrebno biti kuhar ili napredna domaćica kako biste sami napravili jantarne slastice. Jedino što treba je vrijeme. Kuhanje kandiranog voća traje u prosjeku dva do tri dana. Ako ste se prvo odlučili za izradu kandirane bundeve, onda koristite šest jednostavnih savjeta.

1. Berač bundeve, Za pripremu slatkog kandiranog voća možete koristiti gotovo bilo koju desertnu bundevu. Plodovi trebaju biti dobro zreli, s čvrstom, gustom pulpom. Sorte krme nisu prikladne. Slatkiši od njih imat će gruba, neugodna vlakna. Nježne i pretjerano sočne sorte su nepoželjne. Delikatnost takve bundeve omekšava se do stanja kaše tijekom postupka pripreme. Najukusniji slatkiši dobivaju se iz sorte muškat. Vizualno takva bundeva izgleda kao boca vina.
2. Rezanje komada, Kvaliteta kandiranog voća ovisi o veličini sirovine. Celulozu bundeve trebate rezati na iste kriške tako da se ravnomjerno namoče i osuše. Komadi ne bi trebali biti preveliki. Optimalna veličina kriške je kocka s rebrima veličine 2-3 cm.
3. Sprječavanje kvarenja, Da biste zaštitili suhi džem od kvarenja i štetočina, preporučuje se namakanje kriški bundeve 10-15 minuta u fiziološkoj otopini. Zatim se operu pod tekućom vodom i pređu na postupak kuhanja.
4. Postupak pripreme, Kako spriječite da se slatkiši raspadnu tijekom procesa proizvodnje, zapamtite još jedan trik. Prije nego što počnete sušiti slatkiše, kriške bundeve moraju se izrezati desetak sati u sirup.
5. kuhanje, Suhi džem treba pripremiti analogno klasičnom. Kuhajte bundevu u nekoliko faza. Stavite posudu na štednjak, ostavite da se kuha oko pet minuta. Ugasite vatru, pričekajte da se potpuno ohladi. Ponovno kuhanje ponovite pet minuta. Nastavite kuhati buduće kandirano voće dok komadići ne dobiju karakterističnu mekoću.
6. Gotove sirovine, Čim izvadite lim za pečenje iz njihove pećnice, odmah uklonite kriške bundeve. Vruće kandirano voće lako zaostaje za površinom. Ali ako nemate vremena ukloniti sve komade, nemojte se obeshrabriti. Stavite tavu u vruću pećnicu i ponovno zagrijte sirovine. A da se orijentalni slatkiši ne lijepe, uvaljajte ih u šećer od glazure.

8 recepata

Postoji mnogo recepata za pravljenje kandirane bundeve. Mirisne narančaste sirovine mogu se kombinirati s raznim voćem, bobicama, agrumima, kao i začinima i začinima. Sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama.

A ako izbjegavate šećer, slatku komponentu zamijenite medom ili fruktozom. U potonjem slučaju, kandirano voće dopušteno je čak i dijabetičarima.

jednostavan

opis, Ako ste novi u stvaranju orijentalnih dobrota, nemojte započeti s višekomponentnim varijacijama.Da biste napravili slatkiše od jantara, koristite najlakšu opciju. Jednostavan recept za kandirane sjemenke bundeve u pećnici, pored glavne komponente naranče, sadrži limun.

komponente:

• kaša od bundeve - 0,5 kg;
• limun - jedan citrus;
• šećer - 0,35 kg;
• šećer za glazuru - 50-60 g.

izrađivanje

1. Narežite bundevu na četvrtine.
2. Žlicom očistite jezgru sjemenkama.
3. Iz rezanog rezanog luka narežite koru.
4. I izrezati pulpu na komade.
5. Narančaste sirovine umočite u kotlić s debelim zidom.
6. Narežite limun na tanke kriške, odbacujući sve kosti.
7. Stavite citruse u zdjelu na vrhu kockica bundeve.
8. Sipajte šećer preko obratka.
9. Promiješajte smjesu, ostavite da inzistira 10-12 sati.
10. Berba bundeve i limuna proizvest će puno soka.
11. Da biste osigurali jednoliku impregnaciju sirupom, redovito miješajte smjesu.
12. Nakon 12 sati stavite kotlu na plitku vatru, prokuhajte.
13. Kuhajte tri do pet minuta.
14. Ugasite vatru.
15. Pričekajte dva do tri sata da se komad ohladi.
16. Ponovite kuhanje i hlađenje još dvaput, pažljivo kontrolirajući da se komadići ne počnu raspadati.
17. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom.
18. Na njega stavite kandirane kriške bundeve i limun u jednom sloju.
19. Na temperaturi koja ne prelazi 120 ° C i u otvorenoj pećnici sušite kandirano voće tri sata.
20. Redovito provjeravajte spremnost pritiskom na komade.
21. Kad postanu prilično gusta, ali istovremeno i proljetna, iz pećnice možete dobiti sirovine.
22. Izvadite ih iz tave.
23. Ohlađeno kandirano voće pospite s puno praha.

U električnoj sušilici

opis, Kandirane bundeve se lako kuhaju u električnoj sušilici. Amber slatkiši, prekriveni tankim šalom od praha, mogu se pripremiti s limunom. Ako vam citrusi nisu pri ruci, uzmite limunsku kiselinu.

komponente:

• kaša od bundeve - 1,3 kg;
• limunska kiselina - 9 g;
• šećer - 750 g;
• šećer za glazuru - 120 g.

izrađivanje

1. Podijelite bundevu na pola ili četvrtine.
2. Ogulite ga od sjemenki i ogulite.
3. Izrežite sirovine na pola prstena ili četvrtine debljine 5 mm.
4. Spustite prazno u zdjelu s debelim zidom.
5. Pospite ga šećerom, pomiješajte.
6. Ostavite da inzistira pet do sedam sati.
7. Tijekom tog vremena izdvojit će se puno soka, a šećer će se potpuno otopiti.
8. Preuredite kotao u vatru.
9. Kuhajte na laganoj vatri dvije ili tri minute.
10. Ohladite radni komad šest sati.
11. Kad prokuha tri minute, u kazu ulijte limunsku kiselinu.
12. Prebacite sirovine na bubuljicu i procijedite sirup.
13. Stavite kriške bundeve na rešetku električne sušilice.
14. Sušite buduće kandirano voće pet sati.
15. Povremeno zamijenite rešetke kako biste osigurali ravnomjerno sušenje.
16. Uklonite sirovinu u trenutku kad ostane elastično meka, prozirna, ali više ne lijepi za ruke.
17. Umočite dugačke polukruhe u šećer od glazure.

U mikrovalnu

opis, Za kuhanje mirisne kandirane bundeve možete pribjeći korištenju mikrovalne pećnice. Ovu metodu ne možemo nazvati jednostavnom. Ali to vam omogućuje da znatno ubrzate postupak.

komponente:

• kaša od bundeve - 0,5 kg;
• voda - 400 ml;
• šećer - 0,5 kg;
• klinčić - jedan pupoljak;
• cimet - trećina žličice;
• šećer za glazuru - 120 g.

izrađivanje

1. Narežite narančasto meso.
2. Počnite kuhati sirup.
3. Ulijte šećer u zdjelu (koja se može koristiti u mikrovalnoj pećnici), ulijte vodu.
4. Promiješajte tekućinu, stavite u mikrovalnu na dvije minute.
5. Ponovno promiješajte sirup i ponovo uključite mikrovalnu dvije minute.
6. U tavu s vrućim sirupom umočite komade bundeve.
7. Dodajte cimet, dodajte klinčić.
8. Stavite obradak u mikrovalnu na deset minuta.
9. Nakon što izvadite posudu iz pećnice, pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim ponovo kuhajte u mikrovalnoj pećnici deset minuta.
10. Ponovite grijanje mikrovalnom pećnicom najmanje pet puta.
11. Kad kriške bundeve dobiju lijepu jantarnu boju i postanu prozirne, radni komad prebacite u filc za dodavanje.
12. Pričekajte da se sav sirup iscijedi.
13. Stavite kandirano voće na ravni tanjur, dizajniran za kuhanje u mikrovalnoj, u jednom sloju.
14. Pecite jantarne kriške oko pet minuta.
15. Kandirano voće pospite šećerom u prahu.

U polaganom kuhaču

opis, Činjenica da domaćice uspijevaju stvoriti gotovo sva jela u pametnom "čudotvornom loncu", danas nikoga nećete iznenaditi. No mogućnost izrade kandiranih bombona od bundeve bez šećera postavlja mnoga pitanja. Ipak, orijentalna slatkoća može ispasti bez nje i gore nego u klasičnoj verziji.

komponente:

• kaša od bundeve - 0,5 kg;
• voda - 450 ml;
• cimet - trećina žličice;
• med - 65 g;
• fruktoza - 45 g.

izrađivanje

1. Ogulite bundevu, izvadite sjemenke.
2. Meso narežite na velike komade.
3. Umočite ih u zdjelu za kuhanje u većoj formi, napunite vodom.
4. Podesite način rada "Steaming" ili "Soup", a timer - 15 minuta.
5. Ova toplinska obrada osigurat će blago omekšavanje.
6. Sada izrezati velike komade u male kocke.
7. U vodu ulijte fruktozu, cimet, dodajte med.
8. Kuhajte sirup odabirom načina "Juha" ili "Kaša".
9. Umočite bundevu sirovu u aromatičnu tekućinu.
10. Kuhajte radni komad 15 minuta podešavanjem načina rada na pari ili "Juha".
11. Namočite aromatičnu masu 10-12 sati, kako bi komadi imali vremena da natapaju sirup što je više moguće.
12. Zatim ih stavite u drugar.
13. Kad se sav višak sirupa iscijedio, kockice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
14. Sušite kandirano voće u pećnici na temperaturi od 120-130 ° C jedan sat.

U zračnom roštilju

opis, Ukusne slastice možete napraviti brzo, jednostavno i bez kuhanja. To značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Za izradu namirnica preporučuje se korištenje zračnog roštilja.

komponente:

• bundeva - 0,5 kg;
• šećer - 0,3 kg.

izrađivanje

1. Ogulite bundevu iz kore i sjemenki.
2. Izrežite ga na male komade.
3. Uvaljajte radni komad u šećer.
4. Na pare stavite kockice bundeve.
5. Ugradite je na rešetku u zračnom roštilju.
6. Sušite oko sat vremena na temperaturi od 120 ° C, pružajući visoko puhanje.
7. Nakon sušenja kandirano voće može biti posuto šećerom u prahu.

S narančama

Opis. Ako bundevi dodate sok od naranče i slatkoću, dobit ćete aromatične i slatke slatkiše. Mogu se koristiti za izradu pita, kolača. U stanju su nadopuniti desert i čak mogu pretvoriti običnu zobene pahuljice u poslasticu. Da biste napravili kandirano voće od bundeve s narančom, koristite ovaj recept.

komponente:

• kaša od bundeve - 1 kg;
• šećer - 0,65 kg;
• naranča je jedan citrus.

izrađivanje

1. Meso bundeve narežite na kockice srednje veličine.
2. Stavite sirovine u emajl posudu, ulijte šećer.
3. Lagano protresite.
4. Stavite gredicu u hladnjak na tri do četiri sata.
5. Naranču temeljito operite.
6. Prerežite ga na dvije polovice.
7. Iscijedite sok.
8. Nježno ogulite koru s vlakana.
9. Narežite koru naranče na tanke trake.
10. Ulijte sok u smjesu od bundeve.
11. Stavite lonac na vatru.
12. Kad smjesa proključa, dodajte trakice narezane kore.
13. Kuhajte masu tri do pet minuta, lagano protresući tavu.
14. Ohladite berbu naranče-bundeve dva sata.
15. Ponovite kuhanje još dva puta.
16. Zatim ocijedite sirup.
17. Stavite kriške bundeve i koru naranče na lim za pečenje s pergamentom.
18. Osušite radni komad u pećnici na 120 ° C četiri sata i to uvijek sa zatvorenim vratima.
19. Ohlađeno kandirano voće pospite šećerom u prahu.

sortiran

opis, Kandirano voće može se pripremiti iz gotovo bilo kojeg povrća, voća, bobica. Čak i od povrtne srži, koja nema ni okus ni aromu, dobit ćete ukusne slastice. Dva su načina izrade asortimana. U početku pomiješajte sve pripravke i kuhajte povrće zajedno. Ako želite zadržati individualni ukus svakog proizvoda, tada radite sa svakim od njih zasebno.

komponente:

• kaša od bundeve - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 0,75 kg;
• limun - dva citrusa.

izrađivanje

1. Tikvice ogulite, odbacite velike sjemenke, narežite na male kockice.
2. Dođite i s bundevom.
3. Ogulite mrkvu.
4. Izrežite ga na tanke kriške.
5. Spojite sve radne dijelove.
6. U zasebnoj tavi prokuhajte sirup kombinirajući vodu sa šećerom.
7. Kuhajte na laganoj vatri oko pet do deset minuta.
8. Kad se sirup počne zgušnjavati, umočite biljne sirovine u njega.
9. Kuhajte masu dvije do tri minute.
10. Ugasite vatru.
11. Kandirano povrće inzistira 10-12 sati.
12. Ponovite postupak kuhanja dva puta.
13. Tijekom posljednje toplinske obrade ulijte limunov sok u tavu.
14. Prebacite sve sirovine na dodatak za sirup kako bi se sirup mogao slobodno iscijediti.
15. Na lim za pečenje (s listom pergamenta) stavite kandirano voće u jednom sloju.
16. Stavite ih u pećnicu.
17. Sušite oko sat vremena na temperaturi od 100-120 ° C.
18. Zatim sve kockice uvaljajte u šećer od glazure.

Sa dunjom

opis, Kombinacija bundeve i dunje vrlo je uspješna kombinacija. Takvi će se slatkiši ispasti vrlo ukusni i aromatični.

komponente:

• dunja - 0,5 kg;
• kaša od bundeve - 0,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - jedan;
• narančasta je jedna;
• šećer od glazure.

izrađivanje

1. Dunje operite, ogulite, uklonite sve sjemenke.
2. Pripremite bundevu.
3. Izrežite sve sirovine u jednake kocke.
4. Preklopite ga u velikom kotlu.
5. Temeljito operite limun i naranču.
6. Zajedno s lukom usitnite citrusa na tanke kriške, izbacivši sjemenke.
7. Dodajte ih u berbu bundeve i dunje.
8. Pospite šećerom i nježno protresite posudu.
9. Ostavite masu dva do tri sata da pusti sok.
10. Buduće kandirano voće kuhajte na laganoj vatri oko dvije do tri minute.
11. Zatim stavite u hladnjak na deset sati.
12. Nakon drugog kuhanja, ocijedite sirup, možete koristiti kolac.
13. Na lim za pečenje stavite prozirne kriške voća i citrusa.
14. Sušite u pećnici sat i pol do dva sata.
15. Izvadite kandirano voće s papira za pečenje, dajte im vremena da se malo ohlade, a zatim ulijte u prah.

Bilo koji recept za kandirane bundeve uključuje ulijevanje sirupa. Ali nemojte žuriti da sipate ovo piće. Može postati osnova za pravljenje džema od tikvica ili poslužiti kao koncentrat za stvaranje kompota.

Ostali domaći recepti