Kuhinjski aparati: električni ili plinski štednjak, pećnica s regulacijom temperature.
Kuhinjsko posuđe:
- daska za rezanje;
- nož;
- dvije tave s debelim dnom;
- lopata;
- žlica;
- sito;
- lim za pečenje;
- papir za pečenje.
Sastojci
| bundeva | 1 kg |
| šećer | 400 g |
| voda | 100 g |
| limun | polovica |
| Narančasta korica | 4-5 g |
| cimet | 1 štap |
| Šećer u prahu | 30 g |
| Kukuruzni škrob | 30 g |
Korak kuhanja
Pripremite bundevu
- Izrežite na krugove debljine 1,5 centimetara vrh bundeve muškatnog oraščića težine oko 1 kg.
- Ogulite svaki krug i narežite na kocke dimenzija 1,2x2 centimetra. Komadi ove veličine idealno su namočeni u sirup i ne suše se jako dugo. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 800 grama sjeckane bundeve.
Napravite sirup
- U šerpu s debelim dnom ulijte 400 grama šećera. Dodajte mu 100 grama vode, iscijedite sok pola limuna.
- Stavite tavu na srednje topline i dovedite sirup do vrenja, neprestano miješajući. Šećer se u ovom trenutku trebao potpuno otopiti.
- Nakon vrenja kuhajte sirup na srednje jakoj vatri još 5 minuta. Trebao bi postati lagana karamelna nijansa.
Namočite bundevu
- Prebacite komade bundeve u tavu i prelijte vrućim sirupom. Ako mislite da tekućina nije dovoljna - ne brinite se. Bundeva će dati svoj sok, a komadi će se kuhati u dovoljnoj količini sirupa.
- Stavite lonac na srednju vatru. Dodajte 4-5 grama naranče i štapić cimeta. Dovedite masu u tavu do vrenja. Nakon vrenja kuhajte bundevu 5-7 minuta, povremeno miješajući sadržaj tave. Uklonite tavu s vatre, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi.
- Zatim ponovno kuhajte buduće kandirano voće, kuhajte 5-7 minuta i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Ovaj postupak treba ponoviti još 3-4 puta. Nakon posljednjeg kuhanja, kandirano voće stavite na sito i pustite da se sirup ocijedi. To je najbolje učiniti dok je bundeva vruća, pa će sirup biti manje viskozan i bolje se isušiti.
Kuhajte kandirano voće
- Kad se bundeva ohladila na sito, komade prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Preostali sirup možete sipati u staklenku i čuvati u hladnjaku, dodajući palačinke ili impregnaciju za kekse. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na temperaturu 80-90 ° C uz način rada "odozdo-odozdo" i s konvekcijom.
- Kandirano voće sušimo od 2 do 4 sata da dobijemo željenu teksturu. Oni bi trebali postati suhi, ali istodobno ne izgubiti svoju elastičnost i nešto elastičnosti.
- Sakupljeno kandirano voće sa papira za pečenje. Pomiješajte 30 g šećera u prahu i 30 g kukuruznog škroba.
- Smjesu prelijte kriške suhe bundeve. Tako se neće lijepiti jedno za drugo, i trajat će duže.
Kandirano voće čuvajte u zatvorenoj staklenki na sobnoj temperaturi. Dobar apetit!
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces izrade kandirane bundeve kod kuće. Pogledajte prije kuhanja i sigurno ćete uspjeti!
Ovdje smo pripremili divno kandirano voće. Takva slast definitivno će se svidjeti i djeci i odraslima. Može se staviti na stol, kao neovisni desert. A svoje omiljene mueslije, muffine, cheesecake i bilo koje drugo jelo možete dodati po vlastitom nahođenju.Osim toga, prijatelje i rodbinu možete iznenaditi takvim slatkišima - nikada neće pogoditi iz čega ste ih napravili.
Učitavanje ...