Tsvetaevsky pita od jabuka - nježna i strašno ukusna

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• 3 zdjele kapaciteta najmanje 3 litre;
• odvojiva posuda za pečenje promjera 23 cm;
• sito za brašno;
• valjak;
• silikonska prostirka ili daska za valjanje tijesta;
• kulinarska lopatica;
• zamah;
• kuhinjski nož;
• okrugli nož za pizzu
• pergamentni papir;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Odvojite mali komadić ulja od komada ulja namijenjenog podmazivanju kalupa (20 g). Otopite ostatak maslaca na laganoj vatri (200 g). Ulje ohladite na sobnu temperaturu.
   
2. U veću posudu izlijte rastopljeni maslac. Malo posolite (prstohvat soli). U ulje dodajte dvije žlice kiselog vrhnja (70 ml). Smjesu dobro izmiksajte dok ne postane glatka, šlagom.
   
3. U brašno (160 g) dodajte prašak za pecivo od brašna (1 žličica). Prosijati brašno.
   
4. U smjesu kiselog vrhnja dodajte brašno. Masu pomiješajte lopaticom za kuhanje ili rukom.
   
5. Stavite tijesto na silikonsku prostirku, mijesite. Tijesto je mekano i plastično.
   
6. Zamotajte tijesto u obložen film i stavite u hladnjak 30 minuta (najmanje).
   

Krema za kuhanje

1. Ulijte kiselo vrhnje (200 ml) u zdjelu, tukli u jaje (1 kom.). Dobro promiješajte pjenjačom.
   
2. Dodajte granulirani šećer (200 g). Smjesu miješajte šlagom dok se šećer ne otopi. Preporučljivo je da se šećer rasprši što je više moguće.
   
3. Smjesi dodajte brašno (30 g) u malim obrocima, otprilike 3-4 puta.
   
4. Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
   

Priprema punjenja

1. Operite jabuke (4 kom.). Za ovaj kolač bolje je uzeti sortu s izraženom kiselošću. Jabuke ogulite, uklonite stabljike i sjemenke.
   
2. Izrežite na tanke kriške. Pokrijte tako da jabuke ne propadnu.
   

Montaža pita

1. Izvadite tijesto iz hladnjaka, uklonite stegnuti film. Dno i bočnu stranu podijeljenog kalupa promjera 23 cm namažite maslacem (20 g). Na dno stavite komad pergamentnog papira izrezan kako bi odgovarao obliku.
   
2. Razvaljajte tijesto u tanki krug, stavite u kalup. Oblikujte stranice visine oko 3 cm.
   
3. Poravnajte rubove strana okruglim nožem za pizzu.
   
4. Na tijesto izlijte jabuke, rukom izgladite sloj. Debljina sloja jabuke treba biti jednaka.
   
5. Šlag istucite šlagom, ulijte vrhnje na sloj jabuka u tankoj struji. Pokušajte pokriti cijeli sloj jabuka kremom.
   
6. Lagano tapkajte kalup na stolu (kalup držite rukama na suprotnim stranama) tako da se jabuke i vrhnje ravnomjerno raspoređuju u sloju za punjenje. Pecite pitu od jabuke Tsvetaevo u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 45-50 minuta.
   
7. Gotov kolač izvadite iz pećnice, ostavite stajati 20 minuta, izvadite iz kalupa. Cool.
   

Po želji dodajte vanilin šećer u kremu za dodatnu aromu. Kako bi tijesto izgledalo lijepo, umjetnički položite gornji sloj jabuka.

Video recept

U najmanjim detaljima, video opisuje postupak izrade Tsvetaeva pita od jabuka:

Ostali recepti za kolače