Kako kuhati cvjetaču: predjela, kasike, juhe, salate, pa čak i mesne okruglice

Jedinstvenost cvjetače sastoji se u bogatom sastavu minerala i vitamina. U njemu je gotovo dvostruko više korisnih tvari nego, na primjer, u bijelom kupusu i mnogim drugim povrćem. Fosfor, magnezij, kalcij, željezo, natrij, vitamini A i B - sve je to vitalno za djecu i odrasle. Posebna vrijednost je indol-3-karbinol, koji je koristan za žene, a posebno za majke koje doje.

Recepti cvjetače u tijesto

Ako želite ugoditi svojoj obitelji ukusnom večerom ili ukrasiti blagdanski stol srdačnim zalogajem, pokušajte od karfiola napraviti tijesto. Ovo je možda najjednostavnije i najčešće jelo koje se može pripremiti od ovog zdravog povrća. Ali čak i takva tradicionalna hrana ima neke zanimljive varijacije. Pripremne manipulacije s kupusom slične su svim receptima. Slijedite upute u tri koraka.

1. Operite i rezite. Kupus operite i stabljiku prerežite poprečno.
2. Skuhajte ga. Kuhajte glave u slanoj vodi sedam minuta kako bi proizvod bio mekši.
3. Podijeli. Odvojite mekani kupus na cvasti. Po potrebi, nasjeckajte proizvod sitnije.

klasik

Trebat će vam:

• četiri pileća jaja;
• tri žlice brašna;
• sol i crni papar po vašem nahođenju.

priprema

1. Umutite jaja sa solju i paprom. Postepeno dodajte brašno za kontrolu gustoće tijesta. To bi trebalo izgledati kao kiselo vrhnje.
2. Umočite kupus u tijesto. Možete umočiti svaki komad zauzvrat ili cijeli proizvod izliti u zdjelu pobijenih jaja.
3. Kupus prelijte vrućim uljem. Sa svake strane trebate grijati proizvod tri do pet minuta.

zrak

Trebat će vam:

• četiri pileća jaja;
• pola čaše sode;
• brašno (koliko će trajati);
• sol i začini po vašem nahođenju.

priprema

1. Odvojite žumanjke i tikvice. Posljednje pošaljite nakratko u hladnjak.
2. Žumanjke umutiti umućenim vodom i začinima.
3. Postepeno unesite prosijano brašno, kontrolirajući gustoću. Konzistencija bi trebala nalikovati kiselom vrhnju.
4. Umutite bjelanjke i ubrizgajte u žumančanu masu.
5. Zategnite posudu za tijesto folijom i stavite u hladnjak pola sata.
6. Rasporedite kupusne cvatove na stolu u jednom sloju i prosijte brašno kroz sito.
7. Umočite proizvod u tijesto i so.

bjelančevinast

Trebat će vam:

• dva bjelanjaka;
• dvije žlice brašna;
• bilo koje bilje, sol i začini po vašem nahođenju.

priprema

1. Bjelanjke lagano umutiti šlagom. Ne bi se trebale pretvoriti u pjenu, samo trebate uništiti teksturu istezanja.
2. Dodajte začine i začinsko bilje.
3. Sada morate postepeno miješati prosijano brašno u masu.
4. Umočite cvjetove u tijesto i pržite.

Senf od sira

Trebat će vam:

• tri pileća jaja;
• dvije žlice brašna;
• žličica začinjenog senfa;
• šaka naribanog sira;
• sol i sušeni bosiljak po vlastitom nahođenju.

priprema

1. Umutite jaja s brašnom, solju i začinima.
2. Dodajte senf i sir.
3. Umočite kupus u tijesto i posolite.

U krušnim mrvicama

Trebat će vam:

• 100 g krušnih mrvica;
• tri pileća jaja;
• sol i crni papar po vašem nahođenju.

priprema

1. Umutite jaja sa solju i paprom.
2. Umočite cvasti u masu jaja.
3. Kruh kupus.
4. Pržite proizvod u velikoj količini suncokretovog ulja.

Pržite i pirjajte u tavi

Ljubitelji ukusne i cjelovite hrane trebat će recepte za kuhanje karfiola u tavi. Brza i zdrava jela postat će dostojan ukras stola.

kotletima

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• dva jaja;
• jedna i pol žlica brašna;
• sol i začini po vašem nahođenju.

priprema

1. Rastavljeni kupus četvrt sata, kuhajte u slanoj vodi.
2. Umiješajte kuhani proizvod u pire krumpir, sol i začinite.
3. Dodajte brašno, jaja i žlicom tucite „mlinčić“ da postane tijesto.
4. Vlažne kolače navlažite vlažnim rukama i prebacite u tavu s zagrijanim uljem.
5. Pržite do zlatno smeđe boje.

ragu

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• tri rajčice;
• dvije tikvice;
• mrkva;
• žarulja luk;
• žlica paste od rajčice;
• tri češnja češnjaka;
• žličica šećera;
• sol, papar i bilje po vašem nahođenju.

priprema

1. Mrkvu i luk naribajte i pržite dok prozirni. Dodajte rajčicu i zagrijte još minutu.
2. Tikvice, nasjeckane na kockice, a kupus rastavljen na male cvasti u tavu pošaljite.
3. Na kraju dodajte rajčicu i poklopite tavu poklopcem. Stew treba kuhati 20 minuta.
4. Začinjeno povrće začinite češnjakom i začinima, a zatim kuhajte još desetak minuta.

složenci

Možete kuhati smrznutu ili svježu cvjetaču u pećnici. Ovo povrće, zahvaljujući svojoj mekoj teksturi i neutralnom ukusu, odlično se slaže s gotovo svim proizvodima. Aromatične višeslojne kasike često se pripremaju iz cvasti.

S krumpirom

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• 0,5 kg krumpira;
• tri pileća jaja;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• žlica maslaca;
• šaka naribanog sira;
• sol i papar po vlastitom nahođenju.

priprema

1. Pečeni krumpir kuhajte 20 minuta u slanoj vodi.
2. Cvatovi kupusa namočite četvrt sata u hladnu vodu. Zatim će ih trebati kuhati u slanoj kipućoj vodi pet minuta.
3. Izrežite krumpir u krugove, prekrijte ih dnom kalupa. Pospite crnim paprom.
4. Dalje, posipajte kupus. Također je treba posoliti i popapriti, a na vrh staviti male komadiće maslaca.
5. Umutite mlijeko s jajima i začinima, prelijte sadržajem oblika dobivenom masom. Završite sastav slojem naribanog sira.
6. Na 190 ° C pecite karfiol s krumpirom u pećnici oko pola sata. Spremnost se pokazuje pojavom zlatne kore.

S rajčicama

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• dvije velike rajčice;
• tri pileća jaja;
• pola čaše kiselog vrhnja s malo masnoće;
• šaka naribanog sira;
• sol, papar i bilje po vašem izboru.

priprema

1. Svaki komad kupusa blanširajte u slanoj kipućoj vodi dvije minute.
2. Stavite proizvod na dno posude za pečenje podmazanu maslacem.
3. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem i začinima, prelijte dobivenom masom kupusa.
4. Na vrh stavite narezane rajčice.
5. Pospite naribanim sirom i pecite pola sata na 180 ° C.

Prvi tečajevi

Juha je nezamjenjiv dnevni obrok. Vruće i aromatično - pomaže u normalizaciji probave. Karfiol se u pravilu ne koristi za pripremu prvih jela, jer ne stvara masti. Ali u kombinaciji s ostalim povrćem, okus je izvrstan.

Pire od juha od tikvica

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• 0,5 kg tikvica (po mogućnosti mliječna zrelost);
• žlica maslaca;
• sol, crni papar, paprika i curry po vašem nahođenju.

priprema

1. Kupus rastavite, a tikvice ogulite i nasjeckajte.
2. U tavi otopite maslac, dodajte mu začine.
3. U dobivenom aromatičnom ulju pržite povrće desetak minuta. Stalno miješajte proizvod da ne izgori.
4. Dodajte treću čašu vode i soli. Čim tekućina počne ključati, smanjite vatru i kuhajte jelo ispod zatvorenog poklopca pola sata.
5. Prekinite mikserom.

Lean opcija

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• 1,5 litre vode;
• 150 g crvene leće;
• 200 g zelenog graha;
• srednje mrkve;
• zvonasta paprika;
• rajčica;
• lovorov list;
• tri graška crnog papra;
• sol i zelje po vlastitom nahođenju.

priprema

1. Natopite kupus kupusi u slanoj vodi pet minuta.
2. Mrkvu naribajte, nasjeckajte papar i pržite povrće.
3. Leću pošaljite na parno povrće, ulijte vodu i kuhajte sve četvrt sata.
4. Pošaljite kupus i nasjeckanu rajčicu u tavu, kuhajte juhu, dodajte začine i kuhajte još sedam minuta.
5. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i pustite da se juha pirja četvrt sata.

salate

Korak po korak recept za salatu od karfiola mora biti u kulinarskoj riznici domaćica koje žele voljeti svoje voljene ne samo ukusnom, nego i zdravom hranom. U kombinaciji s raznovrsnim proizvodima, neutralno povrće poprima nove svijetle boje.

Na korejskom

Trebat će vam:

• glava cvjetače;
• dvije mrkve;
• trećina čaše ulja;
• jedna i pol žlica šećera;
• tri žlice limunovog soka;
• dvije češnja češnjaka;
• cilantro, kopar, korijander i zeleni luk po ukusu.

priprema

1. Cvjetove kuhajte dok ne omekšaju.
2. U vodi koja ostaje nakon kuhanja kupusa (čaša je dovoljna), morate otopiti šećer i limunov sok.
3. Mrkvu narežite na duguljaste trake. Zelje i češnjak nasjeckajte nožem.
4. Sjedinite i napunite vrućim juhom, kao i suncokretovim uljem.
5. Pokrijte salatu i potopite nekoliko sati na hladnom.

S piletinom

Trebat će vam:

• pola glave kuhane cvjetače;
• napola kuhana pileća prsa;
• dvije rajčice;
• veliki krastavac;
• pet perja zelenog luka;
• dvije češnja češnjaka;
• pola čaše majoneze;
• sol i crni papar po vašem nahođenju.

Priprema:

1. Meso i povrće nasjeckajte što je sitnije moguće.
2. Iscijedite češnjak u majonezu, dodajte papar i sol.
3. Salatu premažite umakom.

Ne zaboravite da, osim koristi, cvjetača može nanijeti štetu tijelu. Zabranjeno ga je koristiti u velikim količinama osobama s akutnim enterokolitisom, gihtom, hipertenzijom i bubrežnim bolestima.To je zbog sadržaja purina u povrću, koji imaju tendenciju nakupljanja u tijelu, uzrokujući pogoršanje kroničnih procesa. Iako ako proizvod koristite umjereno jednom u nekoliko tjedana, neće vam naštetiti. Stoga, svakako naučite kuhati karfiol.

Ostali recepti za reznice