Korejski recept za karfiol domaćeg okusa: 6 slanih opcija

U novije vrijeme korejska jela samo su se kupovala. A budući da su bili skupi, rijetko je bilo prepustiti se ukusnim domaćim zalogajima. Ali zahvaljujući jedinstvenoj sposobnosti naših hostesa da reproduciraju jelo po ukusu, imamo čitav niz recepata za ukusne korejske salate.

Pravi recept za karfiol u korejskom stilu: pravila ukusnog zalogaja

Korejska salata od karfiola je svestrano jelo. Može postati originalno mono predjelo i sasvim zadovoljavajuće. Uz to, salata će nadopuniti svaki ručak ili večeru, igrajući ulogu prilog uz meso. Ukusni kupus možete uživati ​​nekoliko sati nakon kuhanja. A po želji može se valjati i za zimu. Recept je jednostavan.

Kako odabrati sastojke

Prije nego što kod kuće razmislite o receptu za cvjetaču na korejskom, važno je odabrati prave sastojke. U ovom jelu postoje obavezni proizvodi. Osim cvjetače, korejski recepti uključuju mrkvu. Daje sočnost i aromu. A u marinadu uključuju korijander i češnjak. To je ta kombinacija koja jelu pruža onaj karakteristični korejski okus koji se ne može mešati ni sa čim.

Osim glavnih komponenti, salata sadrži dodatne sastojke. Ne popustite im. Oni su u mogućnosti dati jelu poseban "vrhunac". Preporuke za odabir sastojaka za kuhanje date su u tablici.

Tablica - Pravila za odabir primarnih i sekundarnih komponenti

Priprema: 4 preporuke

Kako brzo kiseli kupus? Da biste skuhali cvjetaču u korejskom stilu koja će se svidjeti svim domaćinstvima, ne morate samo odabrati prave sastojke. Važno je slijediti neke jednostavne smjernice koje će vas zaštititi od neuspjeha.

• Kuhajući kupus, Priprema salate započinje pripremom kupusa. U početku uklonite zeleno lišće. Nakon toga, okrenite glavu, naoružajte se oštrim nožem, prerežite ga na dvije polovice. Pažljivo odvojite cvasti.Pokušajte zadržati sve komade iste veličine. Inače, dobit ćete salatu koja je vrlo neravnomjerno zasićena marinadom.
• Pranje kupusa, Da biste potpuno uklonili činjenicu prisutnosti crva u povrću, potrebno je namočiti cvasti u slanoj vodi. U litru vode stavite jednu žlicu soli ili limunovog soka. Nakon izlijevanja cvasti, trebate dobro isprati.
• Kuhanje kupusa, Ako kuhanje cvjetače na korejskom uključuje kuhanje cvjetova, važno je pravilno odrediti vrijeme kad je proizvod spreman. Ni u kojem slučaju povrće ne probavljajte. Kupus bi trebao ostati hrskav, jer će inače salata izgubiti jednu od obaveznih "slatkiša".
• Začin u korejskom stilu, Za salatu možete koristiti gotovu začinu, koja se prodaje u trgovini. Ali ako pažljivo proučite sastav takvog začina, primijetit ćete da ga je lako napraviti sami. Štoviše, domaća začina neće sadržavati sumnjiv dodatak - mononatrijev glutamat.

Začinjeni recept za salatu

Korejsku salatu od karfiola možete napraviti na više načina. Za one koji imaju premalo slobodnog vremena, prikladan je brzi recept. Ljubitelji slatko-kiselog ukusa svidjet će se kiselo jelo.

Jednostavan način

Značajke, Koristite recept kora korejskog kupusa korak po korak kako biste pravilno pripremili začinjeno jelo s naznakama začina. Salata se može konzumirati odmah nakon kuhanja. A ako želite kupus sačuvati za zimu, tada je potrebna sterilizacija.

Potrebno je pripremiti:

• cvjetača - 700 g;
• češnjak - pet klinčića;
• sol - 60 g;
• šećer - 180 g;
• voda - 1 l;
• slatka paprika - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• ocat 9% - 210 ml;
• korijander - prstohvat;
• lovorov list - tri do četiri komada;
• mješavina paprike - 7 g;
• mrkva je jedno.

Korak po korak

1. Podijelite vilice kupusa u cvatnje.
2. Umočite ih u lonac s kipućom vodom dvije do tri minute.
3. Cvjetove stavite u bubuljicu kako bi višak tekućine mogao iscuriti.
4. Za pripremu marinade uzmite vodu, stavite je na vatru.
5. Dodajte sol, šećer, ulijte ulje i ocat.
6. Prokuhajte marinadu oko pet minuta.
7. Ulijte kuhani kupus s rezancem.
8. Premjestite radni komad na hladno mjesto i ostavite ga da se potpuno ohladi.
9. U međuvremenu ogulite mrkvu, naribajte je na posebnoj rerni ili na običnoj (ako želite).
10. Ogulite češnjak, svaki češanj narežite na tanke ploške.
11. U marinadu koja se ohladila stavite mrkvu i komadiće češnjaka.
12. Ulijte korijander, papriku, mješavinu paprike, dodajte lovorov list.
13. Promiješajte salatu.
14. Stavite na hladno mjesto šest sati.
15. Na kraju vremena kupus stavite u banke i ravnomjerno prelijte marinadom.
16. Sterilizirajte salatu u staklenkama 15-20 minuta posudu od pola litre i 30-35 minuta - litru.
17. Nakon sterilizacije, valjajte poklopce za zimu.

U marinadi

Značajke, Korejski karfiol lako se priprema bez sterilizacije.
Jelo je vrlo oštro. Ako ne spadate u ljubitelje konzervacije s "iskrom", onda malo smanjite količinu ljute paprike i češnjaka.

Potrebno je pripremiti:

• cvjetača - 1 kg;
• češnjak - jedna glava;
• mrkva - tri korijena usjeva;
• korijander - žličica;
• ljuta čili paprika - dvije mahune;
• biljno ulje - trećina čaše;
• šećer - čaša;
• ocat 9% - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• sol - 60 g.

Korak po korak

1. Podijelite kupus na cvasti.
2. Stavite ih u kipuću vodu, kuhajte tri ili četiri minute.
3. Stavite cvjetove u fil.
4. Pričekajte da se tekućina u potpunosti ispuši.
5. Sterilizirajte staklenke.
6. Mrkvu naribajte.
7. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga na kriške ili zgnječite.
8. Sjeckajte ljute paprike.
9. U zasebnoj zdjeli kombinirajte kupus s mrkvom, češnjakom i čileanskom paprom. Dodajte korijander.
10. Čistim rukama pomiješajte salatu, ostavite da se marinira u vlastitom soku.
11. U međuvremenu pripremite nadjev.
12. Ulijte šećer, sol u vodu, ulijte ulje.
13. Prokuhajte marinadu.
14. Ulijte ocat zadnji i odmah isključite vatru.
15. Stavite salatu mariniranu u vlastitom soku u staklenke.
16. Radni komad napunite vrućom marinadom.
17. Zatvorite kapke, prenesite spremnik na toplinu.
18. Nakon dana, kad se banke samostalno ohlade, može se odrediti za pohranu.

Brzo soljenje

Značajke, Ako ovo ručak počnete praviti na ručku, ono će biti spremno za večeru. Korejski instant cvjetača je za svakodnevnu upotrebu. Ako zimi želite otkotrljati prazno, ne zaboravite sterilizirati konzervaciju.

Potrebno je pripremiti:

• cvjetača - 0,5 kg;
• paprika;
• češnjak - pet klinčića;
• sol - 60 g;
• kurkuma (korijen) - nekoliko prstenova;
• voda - 1 l;
• šećer - 100 g;
• lovorov list - dva;
• ocat - 25 ml.

Korak po korak

1. Podijelite vilice u cvjetove.
2. Skuhajte ih u kipućoj vodi, dovoljno je tri do četiri minute.
3. Na dno limenke stavite obruč od kurkume, lovorov list i biber.
4. Zatim stavite cvjetaču.
5. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga.
6. Ulijte sol i šećer u vodu, ulijte ocat i prokuhajte marinadu.
7. Završite punjenje limenki češnjakom.
8. Prelijte marinadom preko obratka.
9. Pričekajte da se spremnik ohladi, a zatim ga preuredite u hladnjaku.
10. Četiri sata kasnije, cvjetača je spremna za jelo.

S cveklom

Značajke, Ako cvjetači dodate repe, ona će za nekoliko sati dobiti lijepu ružičastu nijansu. U procesu kuhanja trebat će vam poseban preša za inzistiranje na salati. To možete učiniti bez tiska, ali prema pregledima, bolje je izdržati kupus pod ugnjetavanjem. U ovom slučaju, bolje je impregnirati, bit će nježniji i neće biti obojen u plavo-zelenu nijansu.

Potrebno je pripremiti:

• cvjetača - 1,4 kg;
• mrkva - tri korijena usjeva;
• šećer - 120 g;
• repe (srednje veličine) - jedna;
• sol - 65 g;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• češnjak - osam klinčića;
• mljeveni čili - pola žlice;
• paprika (prah) - žlica;
• ocat 9% - 160 ml;
• voda - 1 l.

Korak po korak

1. Ogulite mrkvu, repe.
2. Povrće naribajte odvojeno jedan od drugog.
3. Podijelite kupus na cvasti, ne trebate ga kuhati.
4. Ulijte sol, šećer u vodu, ulijte ulje.
5. Potom u marinadu ulijte papriku, mljevenu papriku.
6. Ulijte ocat u brasno neposredno prije iskljucivanja vatre.
7. Ogulite češnjak, narežite na tanke kriške.
8. Uzmi voluminoznu tavu.
9. Rasporedite sastojke u tankim slojevima: mrkva - cvasti - repa - češnjak.
10. Ponovite slojeve nekoliko puta.
11. Prelijte marinadom preko obratka.
12. Stavite ugnjetavanje na vrh (poseban pritisak).
13. Pričekajte da se marinada potpuno ohladi.
14. Zatim prebacite kupus na tri dana u hladnjak.
15. Ako namjeravate namazati salatu za zimu, zatim gotovo jelo stavite u staklenke, sterilizirajte konzerviranje 20-25 minuta (staklenke od pola litre).

Heh s ribom

Značajke, Korejsko jelo hehe proizvodi se od sirove ribe s raznim povrćem, poput cvjetače. Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već i srdačno. Za pripremu salate možete uzeti bilo koji fileti, glavna stvar je da u njemu nema sjemenki.

Potrebno je pripremiti:

• nadjev od oslića - 900 g;
• mrkva - jedna;
• cvjetača - 500 g;
• luk - jedan;
• crni papar (prah) - žličica;
• ocat - 300 ml;
• suncokretovo ulje - 90 ml;
• peršin - mala hrpa;
• češnjak - četiri češnja;
• sol - 35 g.

Korak po korak

1. Filete oslića isperite pod tekućom vodom.
2. Izrežite ribu na male komade.
3. Stavite ih u tavu.
4. Filete začinite paprom i solju.
5. Promiješajte ribu tako da se svi komadi ravnomjerno natapaju.
6. Izrežite luk na pola prstena, dodajte ih osliću.
7. Ulijte radni komad s ocatom, pomiješajte.
8. Zatvorite posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na jedan do dva sata.
9. Karfiol podijelite na cvjetove.
10. Kuhajte ih u kipućoj vodi ne više od tri minute.
11. Povrće stavite u kolač tako da se ocijedi.
12. Peršin nasjeckajte, nasjeckajte češnjak.
13. Mrkvu naribajte.
14. Stavite mariniranu ribu s lukom u drugar.
15. Isprati radni komad pod tekućom vodom.
16. Pričekajte da se višak vode iscijedi.
17. U staklenku napunite oslić s lukom, dodajte češnjak, cvatnje, mrkvu, ulijte zelje.
18. Dodajte malo soli, papra, prosijte korijander.
19. Protresite staklenku da se sastojci pomiješaju.
20. U tavi zagrijte biljno ulje.
21. U nju ulijte crvenu mljevenu papriku.
22. Vruću smjesu izlijte u staklenku.
23. Ponovno dobro protresti sve komponente.
24. Kad se salata ohladila, stavilite staklenku u hladnjak.
25. Preporučljivo je salatu marinirati 10 sati, ne zaboravljajući povremeno protresti spremnik.

Uz zvonastu papriku

Značajke, Još jedna zanimljiva i ukusna varijacija korejske salate uključuje dodavanje paprike. Osigurat će jelu nježnost i aromu. A da bi korejski kiseli karfiol bio ne samo ukusan, već i lijep, koristite svijetlu crvenu papriku.

Potrebno je pripremiti:

• cvjetača - 1,1 kg;
• zvonasta paprika - jedna;
• mrkva - dvije;
• šećer - 90 g;
• češnjak - pet klinčića;
• voda - 1 l;
• sol - 70 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sezamovo ulje - 15 ml;
• pimen;
• kurkuma (prah) - žličica;
• lovorov list;
• klinčići - pet pupova.

Korak po korak

1. Vilice cvjetače narežite na cvasti.
2. Ogulite papriku, nasjeckajte je na sitne komade.
3. Mrkvu procijedite na rešetki.
4. Ulijte vodu u volumetrijsku tavu, dodajte sol, šećer.
5. Umočite lovorov list marinade, mirisni miris, mirisne klinčiće.
6. Ulijte kurkumu, prelijte suncokretovim uljem, dodajte sezam da miriši.
7. Pričekajte da marinada proključa, a zatim dodajte ocat.
8. Stavite u kipuću slanu cvatu kupus.
9. Zatvorite poklopac i sastojak kuhajte dvije minute.
10. Ugasite vatru.
11. U tavu dodajte mrkvu, paprike.
12. Samljeti češnjak.
13. Dodajte ga kiselom povrću.
14. Promiješajte salatu.
15. Kad se jelo ohladilo, stavite ga u staklenke.
16. Stavite grickalicu u hladnjak na jedan dan.
17. Nakon 24 sata, korejska salata će biti spremna za jelo.

Ako je karfiol na korejskom za zimu skupljen u skladu s pravilima sterilizacije, uspješno će preživjeti cijelu godinu u normalnim sobnim uvjetima. Ako ste pripremili jelo za brzu upotrebu, tada je njegov rok trajanja jedan mjesec. Ali takvu salatu treba čuvati u zatvorenoj posudi (plastičnim poklopcima) u hladnjaku.

Recenzije

Kupus - klasa !! Jučer sam to učinila prvi put - i za testiranje i za zimu, jer je kupus odjednom sazrio i treba ga „posoliti“. Danas jedna staklenka sa suprugom za dva hrčka. Nemoguće se odvojiti. I staklenke su vrlo lijepe. Usput, preostalu mrkvu prelijte s preostalom marinadom u zasebne staklenke i također uvijte.
Napravio sam različite staklenke - s crvenom ljutom paprikom i češnjakom (za ljute ljubitelje) i samo s korijanderom (za ljubitelje slađe).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Zimi je u vrtu izrasla prilično cvjetača (na onim grmljem koji se ljeti nisu željeli razvijati). Morao sam potražiti mogućnosti za njegovu upotrebu.
Upoznao sam ovaj recept korejskog kupusa. Prvi put sam pokušao malo kuhati. Svidjelo mi se. Izvršio nekoliko manjih prilagodbi. A jučer je bila zatvorena gotovo trolitarska posuda. Kupus je ukusan, elegantan. I uopće nije teško.

Elena N, http: //provse.forum2Č2.ru/t2784-topic

Malo sam promijenio način kuhanja. Kupus prelijte kipućom vodom, ostavite ga. Zagrijao je ulje, ocat, sol i šećer "do lupka", dodao začinima mrkvu, dodao češnjak kupusu, preliti kipućim uljem i izmiješao.Imao sam slučajeva kada je češnjak postao plav, ali tako da je cvjetača prvi put postala plava! Kuhani navečer, jeli tijekom dana, gornji sloj kupusa postao je plav! Zbog čega? Dolivao sam vodu do vrba kupusa, ali to su bili oni plavi koji nisu bili u salamuri, vjerojatno zbog toga?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Ostali recepti za salatu od kupusa