Kuhinjski uređaji i pribor: nož, tava, ploča za kuhanje, daska za rezanje, mikser.
Sastojci
| proizvod | broj |
| cvjetača | 1 kom |
| mlijeko | 150 g |
| Lovorov list | 1 kom |
| Mljeveni crni papar | 2 prsta |
| Začini (suho bilje) | 1 žličica |
| sol | 0,5 tsp |
| Pšenično brašno | 200 g |
| jaja | 4 kom |
| Biljno ulje | 100 g |
| voda | 1,1 L |
Korak kuhanja
- Ovo jelo započinjemo s tijestom, jer će trebati vremena da se ohladi. Žumanjke odvojite od proteina 4 jaja. Vjeverice pokriti i na zahtjev poslati u hladnjak.
- Ulijte 100 ml čiste vode u žumance, dodajte začine po ukusu. Ovaj put u jaja stavimo sol, mljeveni crni papar, mljevenu papriku, talijansko bilje, timijan. Preporučujemo dodavanje nekoliko žlica vina ili bilo kojeg drugog alkoholnog pića. Ovaj dodatak će tijesto učiniti još hrskavijim.
- Beat masu dok ne postane glatka. Da biste to učinili, koristite žlicu, mikser ili šlag.
- U malim obrocima dodajte 200 g brašna, što rezultira gustom masom.
- Možete provjeriti je li tijesto dovoljno gusto. Masu sakupljamo žlicom, podižemo iznad posude, preokrenemo, pustimo da se ocijedi. Ako je čaša tekućina iz žlice u 5 sekundi, tada smo dobili puno željene konzistencije.
- Tijesto pokrijemo poklopcem i pošaljemo u hladnjak na sat vremena. Tijekom tog vremena postat će još gušći.
- Dok se tijesto hladi, pripazimo na kupus. Odmah obratite pažnju da je bolje kuhati kvalitetni, svježi kupus bez oštećenja. Njegova površina treba biti bijela bez tamnih mrlja. Koje god jelo kuhate, cvjetaču namočite u slanoj vodi. Tako će biti očišćen od svih nečistoća. Da biste to učinili, sipajte litru vode u duboku zdjelu, otopite jednu žlicu soli u njoj, stavite kupus i ostavite 10 minuta.
- Zatim ga dobijemo, podijelimo u male cvasti.
- Sada ga trebamo malo prokuhati. Lonac s vodom šaljemo na vatru, dodamo 150 g mlijeka, par prstohvat soli, jedan lovorov list, pustimo da prokuha.
- Dodajte kupus u malim obrocima. Nakon što voda proključa kupus, kuhajte ga 3 minute. Nakon kuhanja u takvoj otopini, kupus će postati mekan, a njegov specifičan miris će nestati.
- Zatim odmah stavite posudu s hladnom vodom. Kupus dobijemo, odmah ga prebacimo u hladnu vodu. Takva oštra promjena temperature zaustavit će proces kuhanja.
- Tanjur pokrivamo papirnatim ručnicima i stavimo ohlađeni kupus da se osuši.
- Kupus širimo na radnu površinu i posipamo brašnom. Zahvaljujući brašnu doći će do snažnog spajanja između kupusa i tijesta.
- Sada izvadimo proteine i tučemo ih mikserom u bujnoj masi.
- U malim obrocima dodajte šlag bjelanca u ostatak tijesta, pomiješajte.
- Ulijte biljno ulje u tavu tako da se diže za 1-1,5 cm. Pošaljite ga na vatru, pustimo da se zagrije. Kupus kupamo u tijesto i stavimo ga u tavu.
- Pržite sa svake strane 2 minute, stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se stave višak masnoće.
- Posudu za posluživanje prekrijte lišćem salate, cvjetaču razmažite po tijestu i poslužite. Uz to poslužite kečap ili bilo koji umak od rajčice.
Video recept
Pogledajte ovaj kratki, ali vrlo informativan video o pripremi kupusa, kako napraviti tijesto. Vidjet ćete i kakav je rezultat.
Sviđa li vam se recept? U komentarima podijelite svoje recenzije o tome. Ostavite i svoje dodatke ili prijedloge.
Učitavanje ...