Dokazan mirisni pileći duhan

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• lim za pečenje;
• kuhinjska ploča;
• nož;
• prilijepiti film;
• kuhinjski čekić;
• rukav za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremamo pileći trup: uklanjamo preostale stupce od perja, ako je potrebno (ako je leš ostavio top), pečemo ga na vatri i operemo vodom. Uklonimo žlijezdu iznad repa.
   
2. Izrežite pripremljenu piletinu na pola sa strane dojke, uz kobilicu. Lagano izrežite rebra u blizini kralježnice kako bi trup bio što ravniji. Odrezali smo vrat, uklonili uzgoj duž kralježnice, višak kože i masnoće. Okrenite pileći trup naopako, prekrijte ga ljepljivim filmom i pobijte ga ravnom stranom čekića.
   
3. Napravimo male ureziće džepove duž stražnje strane i umetnemo krila u te džepove. To je potrebno kako se krila ne stegnu i ne izgori.
   
4. Izrežite jedan veliki češanj češnjaka na tanke kriške. Na mesnim dijelovima trupa napravimo male posjekotine i u njih umetnemo ploče češnjaka. Kako bi se tamo dobro učvrstili i ne iskliznuli, svaki tanjur možete umočiti u sol prije umetanja.
   
5. Posolite trup s obje strane, masirajući pokretima trljajući sol u meso. Obavezno obratite pozornost na sastav začina koji namjeravate koristiti: ako sadrži sol, tada, u skladu s tim, trebate manje soli. Premažite piletinu s obje strane biljnim uljem i pospite začinom. Trebat će joj oko 2-3 žličice. Iako je to stvar ukusa, a ako volite bogatiju aromu začina, ne možete je poštedjeti.
   
6. Odrežite rukav za pečenje i spakirajte lešinu u njega. Naravno, trebate uzeti duljinu s marginom kako biste slobodno stavili pile u namaz i vezali krajeve rukavaca na obje strane. Bolje je tada odrezati višak. U ovom pakiranom obliku piletinu ostavite da se marinira nekoliko sati. Neće biti katastrofe ako je odmah pošaljete u pećnicu, ali ispasti će ukusnije i aromatičnije ako je zasićena svim začinima prije nego što uđe u pećnicu.
   
7. Nakon dva sata zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, kiselo pileće meso stavite u rukav na lim za pečenje i pošaljete da se peče na donjem sloju pećnice oko 50 minuta, a nakon tog vremena izvadite posudu iz pećnice. Odrežemo rukav (učinite to pažljivo, budući da se u njemu nakupila para koja se može spaliti), poravnamo ga tako da se površina piletine izloži. I opet šaljemo tavu u pećnicu, sada na 10 minuta - da nastane zlatna hrskavica.
   
8. Izvadimo gotovu piletinu iz pećnice, prebacimo je u prekrasno jelo i pozovemo sve na stol.
   

Video recept

Donosimo vam videozapis u kojem su detaljno objasnjeni svi koraci pripreme ukusne pileće piletine.

Duhanska piletina pripremljena prema opisanom receptu vrlo je nježna i sočna. Zahvaljujući pečenju u rukavu, dobro se pare, bez gubitka niti jednog grama soka, a dobro je zasićen aromom začina. A kora koja se formira na kraju pečenja daje joj vrlo privlačan izgled.Jelo će se definitivno svidjeti svim članovima obitelji, i odraslima i malima.

Ostali recepti za perad