Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- posuda za pečenje;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- tanjuri / zdjele za proizvode;
- brusilica za meso;
- miješalica;
- kolagena školjka za kobasice.
Sastojci
- Govedina premium razreda - 250 g
- Hrasta svinjetina - 700 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 20 ml
- Sol - 21 g
- Šećer - 2 g
- Muškatni oraščić - 0,5 tsp
Korak kuhanja
Osigurajući sebi sve što trebate, počnite kuhati. Postupak se izvodi u skladu sa sljedećim koracima:
- U zasebne posude izmrvite 250 g govedine i 700 g svinjetine. Koristite brusilicu za meso s rupama za roštilj ne većim od 3 mm.
- Oba mljevenog mesa prebacite u vrećice i zgnječite tako da njegova debljina ne bude veća od 1 cm.
- Stavite meso u zamrzivač na 6-12 sati.
- Pomiješajte u homogenu masu od 20 ml mlijeka, 1 jajeta, 0,5 tsp. muškatni oraščić, 2 g granuliranog šećera i 21 g natrijevog klorida.
- Ulijte 1/3 rezultirajućeg sastava u zdjelu blendera. Tamo stavite smrznuto meso. Sve miješajte dok glatka paste.
- Ovlažite kućište kolagena za kobasice.
- Školjku napunite mljevenim mesom. Obavezno izbacite sav zrak iz ambalaže.
- Pošaljite gotovu kobasicu u pećnicu, stvarajući vodenu kupelj. Temperatura u pećnici trebala bi biti približno 90 stupnjeva. Kuhanje kobasica oko 2 sata.
- Zatim, postignete potpuno hlađenje kobasice i možete pokušati.
Video recept
Kada istražujete jednostavan način kuhanja doktorskih kobasica kod kuće, upoznajte se sa savjetima iskusnih majstora. U te svrhe pripremili smo poseban video u kojem kulinarski stručnjaci dijele svoja iskustva.
Ako želite diverzificirati okus domaće liječničke kobasice, eksperimentirajte s sastojcima. U isto vrijeme, ne zaboravite na kuhare početnike. Svaka vaša povratna informacija izuzetno im je važna.
Učitavanje ...