Kuhinjski uređaji i pribor
- bačva za vino s poklopcem;
- oštar nož;
- boca vina sa širokim vratom;
- silikonska cijev;
- sito;
- stakleni spremnik;
- gaza;
- vodena brtva;
- spremnik za vino
Sastojci
- Jabuke - 13 kg
- Šećer - 6 kg
- Voda - 10 L
- Grožđe - 0,5 kg
Korak kuhanja
- Uzmemo 13 kilograma svježih jabuka i narežemo na male komade bez jezgre i jame. Bolje je uzeti jabuke iz vašeg osobnog vrta, ne možete ih isprati, jer na vrhu imaju prirodni kvasac, što je vrlo važno za kuhanje domaćeg vina. Također, za pripremu domaćeg vina pogodna je apsolutno svaka vrsta crvene, žute i zelene jabuke. Glavna stvar je da su zreli. Također je dopušteno miješanje kiselijih sorti jabuka i slađe.
- Potom u nasjeckane jabuke ulijte 3 kilograma šećera i ulijte 10 litara čiste vode sobne temperature.
- Sada sipajte 0,5 kilograma malo prezrelog grožđa ili 100-150 grama grožđica. Grožđe treba malo gnječiti ruke.
- Temeljito promiješajte sve sastojke da se šećer potpuno otopi.
- Pokrivamo bačvu poklopcem i šaljemo vino da se kuha na toplom mjestu 6 dana. Svaki dan ga trebate miješati 2-3 puta.
- Nakon 6 dana izvadite tortu od jabuka i tekućinu ulijte u veliku staklenu posudu sa širokim vratom. U pripremljeni sok od jabuke dodajte 3 kilograma šećera i dobro ga promiješajte. Izlaz sladovine iznosit će 28 litara. Staklene posude napunimo za 2/3 tako da ima mjesta za fermentaciju. Ostavimo da vino luta 10-14 dana. Zatim pokušajte: ako je slatko, onda ne trebate ništa dodavati, ali ako je kiselo, tada možete dodati malo šećera. Ukupna fermentacija vina je oko 1 mjesec.
- Nakon mjesec dana talog se mora ukloniti. Da biste to učinili, uzmite silikonsku cijev i spustite kraj cijevi, ne dosežući sediment 2 centimetra. Ulijte vino u čistu posudu.
- Preostali talog se filtrira pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Pripremljeno vino pripremamo u hladnoj prostoriji pod vodenom bravom. Nakon tjedan dana, vino ponovo uklonite iz taloga, koristeći gore opisanu metodu. Nakon 10 dana, vino zadnji put izvadite iz sedimenta i izlijte ga u posude u kojima će se skladištiti. Vino ostavljamo da kuha 2-3 mjeseca u tamnoj i hladnoj prostoriji, na temperaturi od oko 8-15 stupnjeva.
Video recept
Donosimo vam vrlo zanimljiv i jednostavan video recept za izradu domaćeg jabučnog vina. U videu autor detaljno govori o procesu fermentacije, daje korisne savjete, a također kuša i dobiveni proizvod.
Jeste li ikad probali pravo domaće vino od jabuka? Koji vam se recept najviše sviđa? Možda ste već uspjeli iskoristiti naš recept? Podijelite svoje dojmove s nama!
Učitavanje ...