Najbolji recepti za tijesto od kvasca za torte

Za one koji vole praviti pite, posebno za ljubitelje kvasca - reći ćemo vam nevjerojatan recept za tijesto s instant kvascem. I da, pravilno mijesiti - podsjećamo vas da trebate raditi samo sa svježim kvascem - pogledajte datum isteka pakiranja.

Klasični recept tijesta za kvas za pite je jednostavan - čak ga može koristiti i osoba koja nikada u rukama nije držala roladu, a na kvalitetu proizvoda uopće neće utjecati. Trebate samo malo strpljenja i tradicionalnih sastojaka za pečenje.

Sorte tijesta i kvasca

Tijesto s kvascem može se miješati sa ili bez tijesta. Tijesto je mješavina vode, kvasca i brašna. Zahvaljujući njoj, tijesto se dobro slaže, postaje bujno i ostaje tako tijekom pečenja. Opara može biti tekuća (30% od ukupne količine brašna) ili gusta - do 50%. Razlika je u tome što je priprema tekućeg tijesta lakše kontrolirati - zamućuje se sporije, što znači da traje dulje. Uz pomoć tijesta pripremaju bogato kvasno tijesto za torte, a nemasno tijesto koristi se za mršavo pečenje.

Vjerojatno vas zanima u čemu se živi kvasac razlikuje od suhog kvasca. Recepti često označavaju "žličicu suhog" ili "pola šalice prešanih" - mogu li se međusobno zamijeniti? Da, bilo koja sorta može se koristiti s jednakim uspjehom. Sve ovisi o proizvođaču, ali u prosjeku jedna žličica odgovara 10 grama svježeg kvasca - težina kocke može se vidjeti na pakiranju.

Iskusne domaćice kažu da je prešani kvas bolji od suhog kvasca: s njima se tijesto bolje diže, a kruh izlazi ukusnije i bez neugodnog mirisa. Ako nema "žive kocke" pri ruci, preporučuje se suha smjesa razrijediti u toploj vodi, a tek potom kombinirati s brašnom. Tijesto za pite sa suhim kvascem pobjeđuje, ako trebate praviti pite brzo - možete ga sipati u brašno bez potrebe da inzistirate.

Tijesto tijesto

Tijesto od pirjanog kvasca za pečene tjestenine je bolje nego bezuslovno. Tradicionalno se koristi za bogata peciva s puno šećera i masti.

Sastojci za tijesto:

• 0,5 kilograma brašna;
• 2 žumanjka;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2-3 žlice šećera;
• 1/4 žličice soli.

Sastojci za tijesto:

• 30-50% ukupne količine brašna;
• čaša ohlađene kuhane vode;
• žličica kvasca.

Komponente se moraju kombinirati u dubokoj zdjeli i poslati na toplo mjesto da se dižu. Kad je tijesto pogodno, a u posudi se pojavi gusta pjena, možete ga pomiješati s glavnim dijelom brašna, dodati preostale sastojke (biljno ulje, jaja, šećer) i zamijesiti tijesto za pite.

Tijesto bez tijesta

Pite se mogu pripremiti i bez sudjelovanja tijesta - pogodno ako vam je potrebno prženo tijesto za kvas za pržene pite. Također izrađuje peciva, palačinke, pizzu i druge proizvode od brašna s malim sadržajem muffina.

Trebat će vam:

• 0,5 kilograma brašna;
• čaša vode (možete koristiti mlijeko ili kefir);
• žličica kvasca;
• 2 žlice šećera za slatko tijesto, za nezaslađeno - čaj;
• 0,5 žličica soli.

Za razliku od prethodnog, recept za tijesto za pečeno tijesto podrazumijeva da sve sastojke izmiješate u jednom potezu.

1. Otopite kvasac u toploj vodi (mlijeko ili kefir) i dodajte im jaja, prethodno pomiješana sa šećerom i solju.
2. Dodajte brašno i maslac, mijesite dok ne postane glatko.Od gotove mase oblikujte kuglu i pošaljite je na toplo mjesto da se diže.
3. Kad masa postane 1,5-2 puta veća, mijesite je opet - sada je sve spremno za modeliranje.

Lisnato tijesto od kvasca

Lisnato tijesto je lakše kupiti nego kuhati. Ali ako želite napraviti domaće pite od tijesta od lisnatog kvasca, onda sve njegove komponente moraju biti domaće i prirodne.

Trebat će vam:

• 0,5 kilograma brašna;
• čaša vode;
• 2 žličice suhog kvasca;
• 100 grama maslaca;
• 1-2 žlice šećera;
• žumanjak;
• sol po ukusu.

priprema

1. Započnite s pravljenjem posuđa od spužve: u duboku posudu ulijte vodu i u njoj otopite kvasac, ulijte oko pola čaše brašna i miješajte dok ne postane glatko, a zatim masu pokrijte krpom i pošaljite na toplo mjesto da se digne.
2. Kad je spužvasta smjesa potpuno spremna, dodajte u nju čašu vode, čašu brašna i soli, posuđe vratite na pola sata na toplo mjesto.
3. U masu ulijte preostalo brašno, trećinu maslaca, žumanjak i sol. Nakon što ste temeljito mijesili tijesto, opet trebate odmarati na toplini oko sat i pol.
4. Sada možete oblikovati slojeve. Razvaljajte cijelo tijesto da napravite traku pravokutnog oblika.
5. Na polovinu lista stavite maslac preostali od pripreme, prekrijte ga drugom polovicom i čvrsto zalijepite rubove.
6. Ponovite postupak kotrljanjem i savijanjem još dva puta. Kao rezultat toga, tijesto treba presaviti četiri puta, a zatim ga poslati u hladnjak na 20 minuta.

Tijesto s kvascem za pite bolje je za pećnicu nego za prženje u tavi.

Brzo tijesto od kvasca

U kuhinji ima najmanje proizvoda, u hladnjaku nema jaja, već samo brašno i kvas iz sastojaka? Imate priliku pripremiti tijesto s kvascem za pite bez jaja, koje će ispasti ništa gore od maslaca. Jedino upozorenje je da ga je bolje ne koristiti za slatko punjenje.

Sve što trebate:

• 0,5 kilograma brašna;
• čaša vode;
• žličica kvasca:
• sol.

Za brze pite možete napraviti bez tijesta, a kvasac odmah promiješajte vodom, dodajući sol i brašno. Na toplom mjestu rezultirajuća masa bit će prikladna pola sata, a zatim možete odmah započeti s kipanjem.

Ostali recepti za tijesto