Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage, sito, nekoliko dubokih zdjela, prilijepiti film, razmuti ili mikserom.
Sastojci
proizvod | broj |
mlijeko | 125 ml |
maslac | 100 g |
pileća jaja | 3 kom |
kiselo vrhnje 20-25% | 125 g |
pšenično brašno (premium) | 650 g |
kvas (suh) | 11 g (1 vrećica) |
vanilin šećer ili vanilin | 10 g |
sol | 4 g |
granulirani šećer | 70 g |
Korak kuhanja
- Unaprijed izvadite sve sastojke iz hladnjaka kako bi bili na sobnoj temperaturi.
- Da biste pripremili bogato kvasno tijesto, morat ćete zagrijati 125 ml mlijeka do toplog stanja. Ne smije biti vruće, jer se u protivnom kvasac može ponašati nepravilno i tijesto se ne diže kako bi trebalo.
- Zatim dodajte u toplo mlijeko 11 g sušenog kvasca i 1 žlicu. l. granulirani šećer, pomiješajte sastojke temeljito i ostavite na toplom mjestu 20-25 minuta dok kvasac ne počne djelovati. Ako više volite koristiti prešani kvas, tada ćete trebati uzeti 60 g.
- U zasebnoj dubokoj zdjeli pobijte 3 jaja na sobnoj temperaturi, a zatim im dodajte 125 g kiselog vrhnja 20% (nije hladno), preostali šećer i vanilin šećer.
- Smjesu tucite do glatke šlagom ili mikserom, ali nemojte tući dok bujna pjena.
- U smjesu od jaja-šećera dodajte kvasac s mlijekom koji je već počeo djelovati, pa dobro promiješajte.
- U nekoliko faza jajima i mlijeku s kvascem dodajte 650 g prosijanog brašna, temeljito promiješajte, zamijesite tijesto.
- Ostavite tijesto 20 minuta na toplom mjestu, stavite ga u posudu i prekrijte ljepljivim filmom.
- Nakon potrebnog vremena dodajte u test 4 g soli, 100 g omekšanog maslaca (nije rastopljen), a zatim ga mijesite 8-10 minuta. Tijesto se ne smije lijepiti za vaše ruke.
- Ponovno pokrijte zdjelu s tijestom lijepljenim filmom i ostavite ga da stoji na toplom mjestu 1 sat.
- Kad se tijesto digne, pospite malo brašna na stol, stavite tijesto na stol, a na vrh posipajte brašno i rukama ispružite pravokutnik.
- Zatim zamotajte 1/3 ovog pravokutnika prema unutra i nastavite ga savijati dok se ne oblikuje kvadrat.
- Dalje, tijesto prekrijte posudom i ostavite 20 minuta, zatim ga ponovo izravnajte i na isti način preklopite. Nakon nekoliko presavijanja, vaše tijesto je spremno i možete početi kuhati pečenje.
Video recept
Ako volite svoje najmilije maziti ukusnim kvascima od kvasca, ali još uvijek nisu mogli pronaći prikladan recept, onda vam predlažemo da se upoznate s ovim videom. U njemu će autor pokazati kako mijesiti bujno i mekano tijesto na bazi kvasca i kiselog vrhnja, pogodno i za pite i za pecivo. Ovaj recept ne zahtijeva upotrebu skupih proizvoda i pristupačan je za svaku domaćicu.