Džem od kruške: osnovni recept za zimu, mogućnost kuhanja s drugim voćem, začinima i „za odrasle“

Kruške, čak i nakon toplinske obrade, zadržavaju većinu korisnih tvari. Zrelo voće zasićeno je kalijem, kalcijem, vitaminom C. Jam od ovog voća može se jesti uz čaj, žitarice, sendviče, skute, čak i meso. Bilo koje jelo bit će zdravije uz mirisni desert.

Značajke kuhanja

Možete napraviti džem od bilo koje kruške, ali bolje je uzeti ljetne, slatke sorte. Prezreli, „odlazeći“ plodovi su također prikladni. Obratite pažnju da na plodovima nema prljavštine, truleži, plijesni. Bacite otvoreno neispravne primjerke.

Količina šećera može varirati, unatoč receptu. Sve ovisi o osobnim preferencijama i raznolikosti krušaka. Kiselo, adstrigentno, gusto voće bolje je velikodušno ispuniti granuliranim šećerom. Tako se brže natapaju, daju sok. Slatko sočno aromatizirano voće umjereno. Isto vrijedi i za vodu. Vodene kruške ne trebaju dodatnu tekućinu. Preporučuje se suho voće razrijediti vodom.

Ako se sve izračuna, uzme se u obzir, možete početi kuhati. Trebat će vam sljedeći uređaji i predmeti:

• tava;
• drvena ili silikonska lopatica;
• oštar nož;
• ljuštilac;
• daska za rezanje;
• gurač ili automatski kuhinjski sjeckalica;
• ljuske;
• mjerna čaša;
• brtveni ključ;
• spremnici s poklopcima za skladištenje;
• ručnik.

Prije kotrljanja limenke morate oprati, osušiti i sterilizirati. Nakon kuhanja, poklopci se moraju stegnuti, a spremnici okrenuti naopako dok se potpuno ne ohlade. Dovoljno je kuhati marmeladu u prosjeku jedan sat, a zatim možete pohraniti deliciju jednu i pol do dvije godine. Za aromu i ukus, u recept možete dodati:

• bademi;
• korica;
• vanilin;
• alkohol (konjak, rakija, alkoholna pića);
• voće;
• kisele bobice;
• mljeveni slastičarski začini.

Odabir recepta

Desert prema slijedećim receptima priprema se bez sterilizacije. Šećer, limunov sok, alkohol i zgušnjivač igraju ulogu prirodnih konzervansa. Prije polaganja pekmeza, dovoljno je nekoliko puta oprati posude vodom i osušiti. Da ne bi posumnjali u dugotrajne kisele, preporuča se sterilizirati spremnik na bilo koji prikladan način.

klasik

opis, Tradicionalni džem pravi se od voća i šećera s dodatkom limunovog soka ili kiseline. Po ukusu možete sipati prstohvat vanilin ili košticu.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 400 ml;
• limunov sok - žličica.

Kako kuhati

1. Voće isperite, odrežite kožicu.
2. Izrežite na četiri dijela, izrežite jezgre.
3. Prokuhajte vodu.
4. Stavite kriške voća u tavu, prelijte kipućom vodom.
5. Stavite kuhati četvrt sata.
6. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
7. Smanjite toplinu, masu premažite žlicom ili drobljenjem.
8. Ostavite da krčka oko 20 minuta.
9. Ulijte limunov sok.
10. Na laganoj vatri kuhajte još 20 minuta, povremeno miješajući.
11. Rasporedite na posude, plute.

jabuka

opis, Poslastica od jabuka i krušaka priprema se brzo i jednostavno. Voće se dobro nadopunjuju, stvaraju pekmez savršene konzistencije. Prema potrebi dodaje se zgušnjivač kako bi se masa zgusnula. Po želji se u desert sipaju sitno sjeckani orasi ili kandirano voće.

Što je potrebno:

• kruške - 500 g;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 500 g;
• tekući pektin - 150 ml;
• mljeveni cimet - pola žličice;
• sok od limuna - 50 ml.

Kako kuhati

1. Operite i ogulite voće.
2. Izrežite na proizvoljne komade.
3. Stavite u tavu, prekrijte šećerom.
4. Predgrijati dok ne prokuha, sjećajući se da promiješaš.
5. Dodajte začin, sok, zgušnjivač.
6. Kuhajte nakon vrenja oko pola sata na laganoj vatri.
7. Nakon postizanja željene konzistencije, uklonite iz topline, sipajte u posude.

dunja

opis, Spoj jabuke i kruške savršeno će nadopuniti plodove dunja, koji se obično ne konzumiraju sirovi. Voće ima nježnu aromu, idealno za pravljenje džema i džema.

Što je potrebno:

• kruške - 500 g;
• zelene jabuke - 500 g;
• dunja - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 100 ml.

Kako kuhati

1. Voće operite, ogulite.
2. Izrežite na velike kocke.
3. Stavite u tavu, prelijte vodom.
4. Ulijte u pola šećera.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
6. Dodajte preostali granulirani šećer, pomiješajte.
7. Pričekajte da prokuha, kuhajte još pet minuta.
8. Mažite se bilo kojim kućanskim aparatom do pire.
9. Skuhajte masu, sipajte u pripremljene posude.

S bananom i kivijem

opis, Zgušnjivači, ovisno o vrsti, daju desertu teksturu različite gustoće. Kako bi džem izgledao kao žele, najlakši način je dodavanje želatinskih granula. Kuhanje ne treba puno vremena, a pekmez će steći potrebnu gustoću.

Što je potrebno:

• kruške - tri komada;
• banana - tri komada;
• kivi - tri komada;
• šećer - 200 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• želatina - 10 g.

Kako kuhati

1. Uklonite kore od banane, meso narežite na krugove.
2. Stavite u posudu s debelim dnom, prelijte sokom.
3. Ogulite kruške i kivi.
4. Izrežite na kocke.
5. Ulijte šećer, kuhajte.
6. Nakon ključanja ulijte u želatinske granule.
7. Promiješajte, kuhajte dok višak vlage ne ispari (postupak može trajati sat vremena).
8. Izlijte u posude.

šljiva

opis, Plodovi šljive izvrsni su za pravljenje džema, džema, džema. Desert poprima lijepu bordo boju. Po volji možete uzeti drugačiju količinu voća.

Što je potrebno:

• kruška - 500 g;
• šljiva - 500 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - 50 ml.

Kako kuhati

1. Operite voće, jezgru, uklonite sjemenke.
2. Šljive stavite u tavu, ulijte vodu.
3. Kuhajte nakon vrenja pet minuta na laganoj vatri.
4. Iz kruške izvadite krušku, izrezanu na kriške.
5. Dodajte u posudu, promiješajte.
6. Prokuhajte dok miješate voćnu smjesu.
7. Ulijte šećer.
8. Kuhajte minutu nakon otapanja, neprestano miješajući.
9. Isključite ploču za kuhanje.
10. Pirjajte oko pet minuta, uklanjajući dobivenu pjenu.
11. Stavite u posude, zatvorite, ostavite da se kolut ohladi.

breskvast

opis, Prekrasan "sunčani" džem odlikuje se nježnom aromom, ugodnim okusom. Za recept su prikladne zrele nektarine i kisele kruške.

Što je potrebno:

• kruška - četiri komada;
• breskva - četiri komada;
• šećer - 400 g.

Kako kuhati

1. Ogulite kruške, izrežite jezgre.
2. Izrežite na male komade.
3. Izvadite sjeme iz breskve.
4. Samljeti voće u kuhinji ili drugom kuhinjskom uređaju.
5. Ulijte šećer, stavite na štednjak.
6. Kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri dok se džem ne zgusne.
7. Distribuirajte bankama, uvažite.

limun

opis, Možete napraviti samo sok ili sok. Delicija će ispasti mirisna, svijetla, s ugodnim kiselim okusom. Ali pravi gurman ne traži jednostavne načine, pa se preporučuje napraviti marmeladu s kašu limuna.

Što je potrebno:

• zrele ili prezrele kruške - 1 kg;
• limun - jedan;
• šećer - dvije čaše.

Kako kuhati

1. Voće isperite, obrišite krpom.
2. Pažljivo ogulite limun od oguliti pomoću oguliti ili bilo koji drugi prikladan način.
3. Voće narežite na kriške.
4. Svaku krišku izrežite oštrim nožem, uklonite film.
5. Uklonite sjemenke.
6. Stavite odvojenu kašu u tepsiju.
7. Pospite šećerom.
8. Ogulite kruške s kože.
9. Izrežite na proizvoljne kriške.
10. Dodajte u limunovu kašu sa šećerom, pomiješajte.
11. Stavite tavu na štednjak, kuhajte na laganoj vatri dok ne proključa.
12. Neprestano miješajući, kuhajte kriške kruške do kašastog stanja (to traje oko sat vremena).
13. Isključite peć, radni komad ostavite otvoren tri do četiri sata.
14. Ponovo stavite na vatru, kuhajte, neprestano miješajući.
15. Nakon postizanja gustoće stavite pekmez u staklenke, razvaljajte.

narančasta

opis, Recept se može nazvati „Pet minuta“, jer se konfiguracija priprema lako i brzo. Ovisno o sorti, mekoći ploda, potrebno je od 30 do 60 minuta za pripremu i kuhanje.

Što je potrebno:

• kruška - 1,5 kg;
• narančasta je jedna;
• šećer - 500 g.

Kako kuhati

1. Izrežite pulpu od kruške oguljenu od kože na pola.
2. Izrežite jezgru.
3. Nasjeckajte na tanke kriške.
4. Izrežite koru naranče, sitno nasjeckajte.
5. Iscijedite sok iz pulpe.
6. U tavu stavite kriške kruške.
7. Dodajte šećer, dodajte sok i sok.
8. Stavite kuhati na malu vatru.
9. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
10. Rasporedite po kapacitetima, razvaljajte.

Limet od metvice

opis, Postoji nekoliko opcija za izradu deserta s suptilnim mirisom mente. Voćnu smjesu možete kuhati zelenim granama, koristiti suhe nasjeckane listove ili pripremiti juhu od metvice u kojoj će se kuhati voćne kriške. Kruške možete naribati u kašu, ostaviti s kriškama ili zdrobiti grizom. Možete dodati i zgušnjivač da marmelada postane žele konzistencije. Ispod je najlakši način pripreme deserta od mente.

Što je potrebno:

• kruške - 2 kg;
• vapno - pet komada;
• šećer - 700 g;
• listovi metvice;
• vanilin šećer - žličica.

Kako kuhati

1. Ogulite kruške, pročistite sjemenke.
2. Izrežite na male kriške.
3. Stavite u tavu s debelim dnom.
4. Ulijte šećer, ostavite neko vrijeme da odstoji sok.
5. Luk narezati na sitno rernu.
6. Izrežite bijeli sloj tankim nožem.
7. Skinite film sa svake kriške, izvadite sjemenke.
8. Operite lišće metvice.
9. Kruškama dodajte vapno, ulje i zelje.
10. Stavite kuhati, lagano miješajući.
11. Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
12. Ako se formira pjena, uklonite je.
13. Nakon postizanja željene konzistencije, izlijte u posude.

đumbirni

opis, Džem od đumbira skladno nadopunjuje zimsku čajnu zabavu, posebno za vrijeme prehlade. Možete koristiti suhu začin, ali svježi korijen je sočniji i mirisniji.

Što je potrebno:

• kruška - 1,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• svježi đumbir - korijen dug 3 cm;
• limun je pola ploda.

Kako kuhati

1. Iz kruške uklonite koru, sjeckanje izrežite.
2. Izrežite na kocke.
3. Ogulite korijen đumbira, sitno naribajte.
4. Iz limuna uklonite koricu, iscijedite sok.
5. Stavite kriške kruške, sameljinu, brijanje đumbira u tavu, prelijte sokom.
6. Pospite šećerom, ostavite šest sati.
7. Stavite na štednjak, nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
8. Ohladite, kuhajte još dva puta nakon hlađenja.
9. Izlijte u staklenke.

čokolada

opis, Kolači od kruške čokolade svidjet će se slatkom zubu. Unatoč različitoj prirodi proizvoda, ovo je savršena kombinacija. Količina šećera može se smanjiti po vašoj želji. Umjesto čokoladnih čipsa možete koristiti kakao (50 g po kilogramu kruške). Preporučuje se upotreba gotovog deserta u hladnom obliku. Ispada vrsta čokoladne paste s okusom kruške.

Što je potrebno:

• slatke kruške - 1,2 kg;
• šećer - 750 g;
• sok od limuna - 50 ml;
• 60% tamna mljevena čokolada - 250 g.

Kako kuhati

1. Skinite koru s plodova.
2. Rezite, izrežite sjemenke.
3. Izrežite na tanke kriške.
4. Stavite u tavu, prekrijte šećerom.
5. Ulijte limunov sok.
6. Stavite na vatru, pričekajte da prokuha.
7. Isključite štednjak, prelijte čokoladnim čipsom.
8. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
9. Pokrijte pergamentnim papirom, stavite na hladno 12 sati.
10. Dovedite do vrenja, kuhajte na jakoj vatri pet minuta.
11. Smanjite toplinu, kuhajte deset minuta, ne zaboravite miješati, da se masa ne lijepi za zidove i ne izgori.
12. Izlijte u staklenke, plute.

brusnica

opis, Jesenski desert prekrasne grimizne boje. Kruške se mogu narezati na velike kriške ili male kocke - ovisno o željenoj konzistenciji. Ako voćnu i bobičastu masu protrljate kroz sito i dodate zgušnjivač, dobit ćete gusti pekmez koji podsjeća na marmeladu. Po želji možete poboljšati okus začina.

Što je potrebno:

• kruške - 3,5 kg;
• lingonberry - 1,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati

1. Ogulite kožice i kutije za sjeme kruške.
2. Izrežite na proizvoljne kriške.
3. Isperite bobice, dodajte plodovima.
4. Pospite šećerom.
5. Ulijte vodu, kuhajte na jakoj vatri.
6. Kuhajte pet minuta, uklonite pjenu.
7. Ostavite šest sati da inzistiraju.
8. Prokuhajte masu i, miješajući, kuhajte četvrt sata.
9. Ostavite nekoliko sati, kuhajte ponovo 15-20 minuta.
10. Ako je gustoća zadovoljavajuća, izlijte u banke, ako ne, ponovite postupak.

ruzmarin

opis, Mirisni pekmez, sličan voćnom ulju, pogodan za doručak, sireve i meso. Možete dodati bilo koji zgušnjivač ili bez njega ako su plodovi dovoljno viskozni, bez vode.

Što je potrebno:

• kruške - 2,5 kg;
• limun - jedan;
• ružmarin - grana;
• šećer - 550 g;
• voda - 100 ml;
• zgušnjivač gelfix - 40 g.

Kako kuhati

1. Iz kruške uklonite kore, izrezati sjemenke.
2. Izrežite na proizvoljne komade.
3. Stavite u tavu s debelim dnom.
4. Ulijte vodu, stavite pirjati.
5. Nasjeckajte limunovu koricu na sitnoj rerni.
6. Promiješajte omekšali kuhanjem krušaka.
7. Dodajte grančicu ružmarina i naribajte.
8. Pričekajte da prokuha, kuhajte oko pet minuta.
9. Ulijte 500 g šećera, dobro promiješajte.
10. Izvadite zelenu granu.
11. Pomiješajte preostali šećer sa zgušnjivačem, dodajte u ukupnu masu.
12. Masu mljeti blenderom.
13. Dovedi do vrenja, sipati u banke.

Bez šećera

opis, Kalorični sadržaj pekmeza možete smanjiti uklanjanjem šećera iz recepta. Poslastica je manje slatka, ali zadržava voćnu aromu. Prije stavljanja staklenke se preporučuje sterilizirati, jer se desert priprema bez glavnog konzervansa.

Što je potrebno:

• kruške - 0,9 kg;
• voda - 250 ml.

Kako kuhati

1. Ogulite kožice i sjemenke.
2. Izrežite na male komade.
3. Stavite u tavu, ulijte vodu.
4. Pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
5. Samljeti s obradnikom hrane ili pomoću gurača u smoothie.
6. Kuhajte još pet minuta.
7. Izlijte u posude, pluta.

Uz alkohol

opis, Originalna priprema marmelade ili marmelade. Konzistencija proizvoda ovisi o količini zgušnjivača. Za gustoću samo stavite žličicu. Za kuhanje žele dodajte dvije žlice, marmeladu - četiri žlice. Alkohol nije samo dodatni dodatak aromama, već je i izvrstan konzervans. Kruške namočene u alkohol dobivaju trpljiv okus. Što je mirisnije vino (možete uzeti poluslatko), ukusniji će biti džem.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• suho bijelo vino - 75 ml;
• vanilija pod - jedan;
• štapić cimeta - jedan;
• agar-agar - dvije do tri žličice;
• liker ili rum (neobavezno) - tri žlice.

Kako kuhati

1. Ogulite kožicu i sjemenke kruške.
2. Izrežite na četiri dijela.
3. Ulijte vino u tavu, dodajte mahune vanilije, štapić cimeta.
4. Voće stavite u vino, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
5. Izvadite plodove žlicom, rasporedite ih u pripremljene posude.
6. Izvadite podlogu i zalijepite iz vinske juhe.
7. Dodajte zgušnjivač.
8. Kuhajte prije ključanja, a nakon - jednu minutu.
9. Dodajte liker.
10. Maknite s vatre, napunite kruške.

U polaganom kuhaču

opis, Uređaj će se samostalno baviti kuhanjem u zadanom načinu rada. Ostaje samo pripremiti plodove. Ako se zastoj pokazao da je tekuća, morate otvoriti poklopac, ponovo postaviti program na nekoliko minuta.

Što je potrebno:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Kako kuhati

1. Oprane kruške očistite od kože i kutija za sjeme.
2. Luk narežite na male komade.
3. Stavite u posudu, prelijte vrućom vodom.
4. Pospite kriške kruške šećerom, miješajte dok se ne otopi.
5. Zatvorite spor štednjak.
6. Postavite program gašenja na dva sata.
7. Svakih 20-30 minuta otvorite spor štednjak, pomiješajte sadržaj.
8. Na kraju programa gotov džem izlijte u posude.

Bilo koji recept za pekmez od kruške možete poboljšati po vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte sa začinima, voćnim dodacima, zgušnjivačima. Kuhajte u malim porcijama. Ako je urod velik, možete napraviti desert prema različitim receptima, a zatim odaberite najbolji. Zaključajte u malim staklenkama kako biste brzo pojeli poslasticu, ne izazivajte stvaranje plijesni.

Recenzije

Ja pravim džem u mikrovalnoj pećnici je svjetlost i ništa ne gori. Izrežem na male kocke kruške bez kože i glave. Zaspavam sa šećerom, pola kilograma krušaka čašu šećera, pola žličice limunske kiseline kako bi kruške zadržale svoju boju. A u mikrovalnoj pećnici na srednjem načinu rada 30 minuta stavite vruću u sterilne staklenke i razvaljajte.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Djevojke !!!! Hvala! Mnogo je krušaka i različitog stupnja zrelosti, pa sam napravio nekoliko zagušenja prema različitim receptima. Prije nekoliko dana zapuhao je vrlo jak vjetar i pale su mnoge kruške, od kasnih sorti. Opet osušeni, kuhani. Želim podijeliti jedan recept. Brat našeg supruga dolazi u posjet, rekao je da jako podsjeća na med.

Očistila je 1 kg krušaka, isjekla ih (sam ih narezala na kriške i kvadrate) 1 tanko ih isjekla na kriške, natočila čašu vode i kuhala 3 minute, ocijedila i pripremila sirup na ovu juhu, prelivši 1 kg šećera. Ubacila je kruške u umivaonik, napunila sirupom i pustila da kuha jednu noć, a potom je kuhala u nekoliko faza (dovela do vrenja i ugasila plin) .Džem po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Dobar apetit!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Ostali domaći recepti