Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski nož - 1 kom.
- nož za ljuštenje povrća - 1 kom.
- daska za rezanje - 2 kom.
- tava (4-5 l) - 1 kom.
- tava (1,5-2 L) - 1 kom.
- posuda za mljevenje - 1 kom.
- tava - 1 kom.
- kuhinjska lopatica - 1 kom.
- sitno mrežasto sito za pranje riže - 1 kom.
- sitna brusilica - 1 kom.
- čajnik ili tava za kipuću vodu (1-1,5 l) - 1 kom.
- papirnati ručnici ili salvete - po potrošnji
- štednjak ili ploča za kuhanje
- tanjure za davanje.
Sastojci
| govedina | 300 g |
| Svinjsko meso | 300 g |
| riža | 200 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 2 kom |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| Kiselo vrhnje | 3 žlice. l. |
| Biljno ulje | po trošku |
| voda | 1,5-2 l |
| Lovorov list | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| zrno papra | 5-7 kom. |
| Bilo zeleno za ukrašavanje | po ukusu |
Korak kuhanja
Znate li? Da biste očistili ostatke mljevenih mesnih sastojaka zapečenih u mlincu za meso, možete dodati malo krušnih mrvica (na kraju postupka mljevenja). Rusi su lako gurnuli mljeveno meso.
- Mrkvu ogulimo (1 kom.) Od ogulite, oljuštimo luk (1 kom.), Uključimo štednjak za grijanje, na njega stavimo tavu s biljnim uljem.
- Luk narežite na srednje kockice, mrkvu nasjeckajte na male kockice.
- U zagrijanu tavu stavimo luk i mrkvu, procijedimo ih, miješajući kuhinjskom lopaticom. U tom procesu možete dodati malo vode da omekša mrkvu. Na kraju postupka dodajte 2 žlice. l. Pašteta od rajčice, promiješajte.
- Stavili smo kipuću vodu (600-800 ml). Svinjsko meso (300 g) i govedina (300 g) peremo pod tekućom vodom, navlažimo papirnatim ručnicima. Pomoću sita operemo 200 g riže pod tekućom vodom, ubacimo je u tavu od 1,5-2 litre, ulijemo kipuću vodu (možete sipati još vode), sol po ukusu, kuhamo dok se napola kuha, oko 7-10 minuta.
- Dok se povrće prži, a riža kuha, meso narežemo na sitne komade za mljevenje. U posudi za mljeveno meso, mljevenje mesa u mljevenju.
- Pripremljeno povrće prebacimo na dno tepsije (4-5 l), preostalu mrkvu i luk meljemo u mlincu za meso, u zdjeli s mesom. Posolite, popaprite mljeveno meso po ukusu, u njega dodajte 20-30 g hladne vode da biste dodali sočnost, pomiješajte lopaticom.
- Kuhanu rižu odbacimo na sito i operemo je pod hladnom tekućom vodom.
- Čistimo 1 kom. luk, izrezan na pola prstena. Stavili smo kipuću vodu (600-800 ml).
- Dodajte rižu u zdjelu s mljevenim mesom, pažljivo miješajte masu rukama dok ne postane glatka.
- Oblikujemo okrugle ježeve, promjera oko 5 cm, stavimo ih u tavu s povrćem. Između slojeva ježa napravimo sloj luka izrezan na pola prstena.
- Dodajte lovorov list (1 kom.), Biber (5-7 kom.). Vrlo pažljivo prelijte kipuću vodu preko zida tave s ježevima tako da malo prekriva njihov gornji sloj.
- Stavimo ježeve na štednjak, dovedemo do vrenja, smanjimo toplinu i poklopimo tavu poklopcem. Nakon 7-10 minuta otvorite poklopac posude i dodajte u masu, bez miješanja, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, zatvorite poklopac, pirjajte ježeve dok ne omekšaju.
- Kad se ježevi povećaju u veličinu, nakon što su apsorbirali tekućinu, a kiselo vrhnje se otopi u grozdu, ježevi su spremni.
Dobar apetit!
Video recept
Kako kuhati vrlo ukusne i jestive ježeve od mljevene svinjetine i govedine, kako im dati isti oblik na originalan način, kako se ježi razlikuju od običnih mesnih okruglica, naučit ćete u predloženom videu.
Dragi čitatelji, ako imate bilo kakvih pitanja ili želite izraziti svoje mišljenje o receptu, želite podijeliti svoje rezultate kuhanja, ostavite svoje komentare u nastavku.Zanimaju nas vaše povratne informacije, dodaci i komentari. Dobri rezultati u kuhanju, majstorstvu u kulinarstvu i dobro raspoloženje!
Ostali recepti za reznice
Kijevske kotlete
Klasične vatrene kotlete
Mrkva od pećnice
Torte od ribe bakalara
Kotlete od heljde
Klasične vatrene kotlete
Mrkva od pećnice
Torte od ribe bakalara
Kotlete od heljde
Dobar apetit!
Učitavanje ...