Falafel - što je to i # 129379 i kako ga kuhati

Kuhinjski uređaji i pribor: set posuđa različitih dubina, kuhač, papirnati ručnici, brusilica za meso, daska za rezanje, nož, malter i peteljka, žličica

Sastojci

chick-graška	1 kg
luk	2 kom
cilantro	2 velike grede
Grašak crnog papra	1 žličica
Zira	1 žličica
korijandar	1 žličica
Osušeni češnjak	1 žličica
sol	1 žličica

Korak kuhanja

falafel - jelo orijentalne kuhinje (turska, egipatska itd.) Koje ima izgled kuglica. Priprema pržen u dubokom ulju. Izrađuje se od mahunarki, od kojih su jedna slanutak, začini i začini.

Pripremite sastojke

Temeljito isperite 1 kg slanutak i napunite ga čistom vodom. Dajemo da nabubri 10-12 sati, tako da se zahvaljujući glutenu bolje oblikuje i održava u formi.
Ogulite 2 srednje luk od ljuske i korijena. Slatki crveni luk je odličan, ali redovni će to učiniti. Izrežite ga na četvrtine ili osmine.
Opramo 2 velike grozdove cilantroa. Trebale bi biti težine gotovo 100 g. Izrezali smo ih dovoljno velike. Ako stvarno ne volite cilantro, zamijenite ga koprom ili peršinom, ali jelo će od toga patiti.

Kuhanje Falafela

Uzmite 1 žličicu. grašak od crnog bibera, zira, korijander, sušeni češnjak i sol. Samljeti ih zajedno s mortom i peteljkom. Ako nisu, uzimamo sve ove začine u mljevenom obliku.
Proizvode prolazimo kroz brusilicu za meso u sljedećem slijedu: slanutak, luk, cilantro. Zatim dodajte sve začine i mijesite homogeno meso. Ostavite da odstoji 30-40 minuta.
Nakon toga, od mljevenog mesa izrađujemo male okrugle ili ovalne kotlete. Stavili smo ih na prikladno mjesto pored peći.
U šerpu ulijte oko ½ litre biljnog ulja. Grijemo ga na vrlo visoku temperaturu.
Jednu po jednu uronite kotlete u kipuće ulje i pržite dok se ne pojave smeđe-zlatne kore. Važno je ne pretjerano izložiti falafele kako se ne bi pregorjeli.
Gotove proizvode stavljamo na papirnate ručnike kako bi se iscijedila suvišna masnoća. Poslužite vrući ili hladni falafel uz umake od rajčice i bijele boje, povrće i pita.

Video recept

Da biste bolje razumjeli što je falafel i kako ga pravilno kuhati, pogledajte video recept. Njegov autor usredotočit će se na uobičajene pogreške koje se mogu stvoriti prilikom stvaranja jela.

Tako ste naučili kako kuhati ovo prekrasno orijentalno jelo neobičnog imena. Falafel dobiva na popularnosti iz godine u godinu: priprema se kao zamjena za mesne kotlete, dodaje se veganskoj shawarmi. Prednosti slanuta kao proizvoda također je teško precjenjivati. A činjenica da ste savladali ovaj recept vrlo je dobra.

Sviđa li vam se jelo? Možda znate druge setove proizvoda za stvaranje falafela. Zatim ih napišite u komentarima - bit će super. Hvala vam na zanimanju, lijepim apetitom!